обучение на повара в швейцарии
Culinary Arts Academy Switzerland
The Culinary Arts Academy Switzerland (Швейцарская академия кулинарного искусства) была образована в результате слияния двух кулинарных школ мирового класса – DCT European Culinary Centre в Люцерне и Culinary Arts Academy в Лё-Бувре, являвшейся частью Колледжей Цезаря Ритца (César Ritz Colleges).
The Culinary Arts Academy входит в Швейцарскую образовательную группу (Swiss Education Group) – крупнейшую в Швейцарии группу специализированных школ индустрии гостеприимства. Все учебные заведения Swiss Education Group соответствуют высоким стандартам качества, которыми так славится швейцарское образование.
Международная сертификация школы гарантирует соответствие программ современным требованиям с учетом новейших отраслевых тенденций. The Culinary Arts Academy – это единственная школа за пределами США, прошедшая престижную сертификацию образовательного фонда Американской кулинарной федерации (American Culinary Federation Education Foundation). Также качество подготовки академии подтверждено Всемирной ассоциацией шеф-поваров (World Association of Chefs Societies – WACS), насчитывающей 8 миллионов представителей в 93 странах мира, и аккредитацией правительства кантона Вале, разрешающей выдачу дипломов о специальном образовании. Помимо этого, программа бакалавриата академии имеет аккредитацию Manchester Metropolitan University (Великобритания).
The Culinary Arts Academy Switzerland – идеальное место для всех, кто любит готовить и мечтает сделать блестящую карьеру в ресторанном деле, ведь Швейцария – это страна, объединившая традиции многих европейских кулинарных школ, в том числе классических – итальянской и французской.
Сочетание теоретического обучения с практическими занятиями в небольших группах позволяет освоить стандарты работы швейцарских шеф-поваров, постигнуть философию европейского кулинарного искусства, познакомиться с его традициями и направлениями его развития, приобрести соответствующие навыки. Благодаря практическим занятиям учащиеся могут сразу же применить на практике то, чему только что научились в демонстрационной кухне.
Однако для управления рестораном или руководства группой поваров требуется наличие не только знаний в области кулинарии, но и лидерских качеств. Поэтому в программу включен также блок предметов по менеджменту и развитию лидерских качеств. Это позволяет студентам приобрести необходимые качества для дальнейшей успешной работы.
Академия предлагает широкий спектр учебных программ, которые, в зависимости от продолжительности, включают в себя одно- или шестимесячную стажировку в лучших ресторанах четырех- и пятизвездочных отелей Швейцарии и других стран.
В академии действует отдел развития карьеры, который помогает студентам с поиском подходящей стажировки, а также оказывает всестороннюю помощь с дальнейшим трудоустройством. Помимо этого, два раза в год представители свыше 60 компаний индустрии гостеприимства со всего мира приезжают в академию с целью набора сотрудников. Международный форум работодателей открывает студентам The Culinary Arts Academy множество перспектив в плане будущего трудоустройства и развития карьеры в престижнейших мировых отелях.
Студенты бакалавриата начинают изучать кулинарное дело в учебном центре в Люцерне (первый и второй семестры), а затем они перебираются в учебный центр в Ле-Бувре, где их обучение продолжается с третьего по седьмой семестры.
Ле-Бувре – небольшой курортный городок, расположенный на берегу Женевского озера во франкоязычной части Швейцарии, недалеко от Женевы, Монтрё и Лозанны. Школа расположена в нескольких минутах ходьбы от центра города.
Люцерн, город в немецкоязычной центральной части Швейцарии, в 45 минутах езды от Цюриха, является процветающим туристическим центром. Школа расположена в центре города, в очень живописном месте, на берегу озера Люцерн.
Оба кампуса школы располагают развитой инфраструктурой и оснащены самым современным в Швейцарии оборудованием для изучения кулинарного дела. Здесь есть все самое необходимое для студентов: демонстрационная кухня, современная учебная кухня, кухня для приготовления кондитерских изделий и выпечки, а также кухня для обучения приготовлению меню ‘à la carte’, современные учебные аудитории, комфортабельные студенческие резиденции, обширные библиотеки специальной литературы, книжные магазины, студенческие столовые и кафе, паркинг, места для отдыха и барбекю.
The Culinary Arts Academy Switzerland располагает собственным жильем высокого класса. Студенты могут размещаться в комнатах на одного или двух человек, трех категорий: стандарт, премиум и люкс. Все комнаты просторные и удобные и оборудованы всем самым необходимым для комфортного проживания.
Каждый кампус обеспечивает не только обучение и проживание студентов, но и организует социальные и спортивные мероприятия, как на собственной территории, так и вне кампуса. Для занятий различными видами спорта имеются тренажерные залы, игровые площадки, прокат велосипедов и спортивного инвентаря. Досугом студентов занимается студенческий комитет, с помощью которого регулярно организуются экскурсии, спортивные соревнования, тематические вечеринки.
Culinary Arts Academy Switzerland (Академия кулинарных искусств Швейцарии)
Culinary Arts Academy Switzerland находится в самом центре Европы в окружении кулинарных традиций Франции и Италии, поэтому главное направление академии – европейская кухня. Студенты академии знакомятся с философией и традициями кулинарии, получают необходимые навыки, а также узнают современные тенденции мира кулинарии. Маленькие классы, а также современные методы преподавания позволяют студентам стать первоклассными специалистами в кулинарном деле. Большинство учащихся проходят практику в мишленовских ресторанах или в ресторанах 4-5*отелей Швейцарии. Преподавательский состав – лучшие шеф-повара ресторанов средиземноморской, индийской, тайской, китайской и мексиканской кухни. Culinary Arts Academy Switzerland была основана в 1997 году в качестве центра при DCT в Люцерне. Программа бакалавра проходит в партнерстве с University of Derby (Университетом Дерби), Великобритания. Качество студенческих работ и преподавания оценивается отелем Ritz Paris, повара которого регулярно посещают кампусы академии в Люцерне и Ле-Бувре.
Учебные программы
Программа бакалавра (Bachelor in Culinary Arts) длится 3 года. Основное обучение проходит в Ле-Бувре. В кампусе в Люцерне можно учиться только первые 2 триместра первого года обучения. Академический триместр имеет продолжительность 11 недель, а оплачиваемая производственная практика обычно длится 4-6 месяцев. После успешного окончания каждого года студент может приостановить свое обучение и приступить к работе, так как выдаются швейцарские сертификаты кулинарного искусства. Программа обучения представлена в таблице ниже:
Название программы
Длительность программы
Диплом по окончании курса
1-й год, Приобретение навыков
3 академических триместра, производственная практика в Швейцарии
Swiss Advanced Certificate in Culinary Arts
2-й год, Овладение искусством
2 академических триместра, производственная практика в Швейцарии или в другой стране мира
Swiss Higher Diploma in Culinary Studies
2 академических триместра
Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts
Для получения мастерской степени в кулинарном менеджменте необходимо пройти двухгодичный курс Master Degree in Culinary Management в Ле-Бувре. Студенты, обучавшиеся на программе бакалавра в Culinary Arts Academy Switzerland, могут поступить сразу на второй год программы. Все остальные обучаются 2 года и получают 2 диплома.
mso-yfti-tbllook:1184;mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt»>
Culinary Arts Academy Switzerland
Двойной Диплом Двойная специализация + Чешская Республика Швейцария Подробнее Высшее образование В Швейцарии Университеты в Швейцарии Летний лагерь в Швейцарии
Выберите свою программу
Culinary Arts Academy Switzerland
Даты семестров (4 интейка в год):
Весна: 03 апреля ‒ 16 июня
Лето : 03 июля ‒ 15 сентября
Осень: 02 октября ‒ 15 декабря
Зима: 08 января ‒ 23 марта
Culinary Arts Academy Switzerland
Направления:
Кулинарное искусство, кондитерская выпечка и шоколадные изделия Culinary Arts Academy Switzerland является одной из самых высококлассных школ кулинарии в мире. Для того чтобы достичь успеха в области кулинарии, недостаточно уметь хорошо готовить и следовать рецептам. Требуются и навыки менеджмента, и художественный вкус – и именно это развивает в студентах международный институт кулинарного искусства в Швейцарии. Culinary Arts Academy Switzerland выпускает высококвалифицированных кулинаров, обладающих как практическими навыками, так и теоретическими знаниями. Студенты знакомятся с историей европейской кухни, основами различных направлений, с философией кулинаров и современными тенденциями. Университет предоставляет выпускникам оплачиваемую стажировку в ресторанах высокого класса, известных мишленовских ресторанах.
Участникам программы открывается доступ не только к традиционным секретам европейской кухни, но и к инновационным новшествам, так как база учебных материалов постоянно обновляется. У всех участников магистерской программы будет возможность создания своего бизнес-плана и внедрения собственных идей в мировую кулинарию. Выпускники Академии могут в дальнейшем работать на руководящих должностях в ресторанах или открыть свое собственное заведение.
Culinary Arts Switzerland прошла множество аккредитаций и оценок качества международного уровня. Сертифицирующие органы Швейцарии и других стран признали уровень образования Академии выдающимся. Благодаря множеству наград у института есть возможность дать студентам шанс выделиться в мировой кулинарии. Партнерство с отелем Ritz Paris дает практикантам уникальный международный опыт. Кроме того, программы Culinary Arts Switzerland аккредитованы партнерским вузом из Великобритании – University of Derby.
Кулинарное образование в Швейцарии
Швейцарская кухня славится тем, что вобрала в себя лучшие традиции Италии, Германии, Франции. Ее основу составляют изысканные сыры, мясные и овощные блюда, рецепты которых передавались из поколения в поколение. Сейчас кухня страны пользуется большим авторитетом среди признанных гурманов в мире. Для самих швейцарцев она – неотъемлемая часть и образ жизнь.
Glion Institute of Higher Education – Бюлль
Школа Глион в Бюлле – это 16 аудиторий, 4 жилых резиденции и несколько баров и ресторанов. Студенты старших курсов учатся в современном здании в университетском стиле. Кампус находится между живописными горами, средневековой деревней и процветающим городом.
Glion Institute of Higher Education – Глион
Кампус расположен в здании Grand Hotel и стал всемирно известным центром обучения практическому искусству в отрасли гостеприимства. Студентов не оставляют равнодушными потрясающие виды на курорт Монтрё, Женевское озеро и Швейцарские Альпы. На территории работает ресторан высокой кухни Le Bellevue.
Business and Hotel Management School (BHMS)
Culinary Arts Academy Switzerland (CAA)
Culinary Arts Academy является одним из ведущих институтов кулинарного искусства и входит в состав Swiss Education Group
Les Roches — Кран-Монтана
Швейцария – родина гостеприимства, которая привнесла характерные особенности в методы работы индустрии: строгость, четкость, аккуратность, внимание к деталям, своевременность обслуживания и предвосхищение желаний клиентов – все, чем так славятся и другие отрасли страны. Поэтому не удивительно, что именно Швейцария считается лучшим местом для получения образования в области гостиничного и ресторанного менеджмента. Один из лидирующих Вузов…
Обучение в Швейцарии: лучшие кулинарные школы
Образование в Швейцарии – это всегда престижно и качественно. Кулинарные школы предлагают пройти обучение от азов до получения квалифицированной степени – магистра. В список лучших учебных заведений входят:
Особенности и программы
Акцент в образовательных программах идет на практическую составляющую. Тесная связь кулинарных школ с индустрией гостеприимства позволяют студентам стать профессионалами широкого профиля. Они не только в совершенстве овладевают искусством кулинарии, но и начинают зарабатывать приличные деньги еще во время обучения.
Преимущество обучения в швейцарской кулинарной школе заключается в получении образовании высокого уровня. Тематика и содержание учебных программ нацелены на то, чтобы студенты в совершенстве овладели перспективными направлениями:
Обучение кулинарии в BHMS Швейцария
Кулинарная сфера предлагает обширные возможности для карьерного роста в интересных и сложных профессиях. Шеф-поварам, начальникам производств, су-шефам, менеджерам ресторанов открываются безграничные возможности трудоустройства по всему миру, в особенности, если они получили современное образование в Швейцарии.
Кулинарное искусство в BHMS
Первый шаг после того, как вы решили построить карьеру в кулинарной сфере — выбор правильной учебной программы. Швейцарская школа предлагает пройти:
Обучение в BHMS начинается с основ и заканчивается продвинутым уровнем. Все кулинарные программы Business Hotel Management School состоят из 1 интенсивного периода учебы на кампусе в Люцерне на протяжении 6-ти месяцев и 1 оплачиваемой стажировки в индустрии сроком 4-6 месяцев на предприятиях гостеприимства в Швейцарии (и других странах).
Во время обучения кулинарии студенты попадают в удивительный мир еды и начинают понимать, что требует индустрия от будущих кулинаров. Они изучают базовые техники работы с продуктами, процессы на кухне, науку о питании, правила безопасности, кондитерское и пекарское дело и многое другое, связанное с кулинарией.
Оплачиваемая стажировка в Швейцарии
Опыт — основа в кулинарной индустрии. Во время стажировки студенты знакомятся с рабочей средой, распространенными проблемами, ожиданиями клиентов, особенностями производства и жизнью кухни. Практиканты, проявившие инициативу, стремление к обучению и профессионализм, получают предложения занять постоянную должность в ресторане.
Карьера в кулинарной индустрии
В зависимости от уровня вашей подготовки и желания развиваться в кулинарной сфере будут меняться и карьерные возможности. Выпускники с базовыми знаниями могут начать работу помощником повара в ресторане, люди со степенью Бакалавра и большим опытом работы, как правило, занимают должности су-шефа, шеф-повара или менеджера в известных ресторанах и отелях. Обучение кулинарному делу, безусловно, помогает добиться профессиональных успехов в индустрии.
Трудоустройство выпускников BHMS
В школе гостеприимства BHMS Швейцария работает отдел Masterwork, который помогает студентам и выпускникам сделать первые шаги в карьере. Благодаря сотрудничеству с компаниями отрасли гостеприимства и личным знакомствам сотрудников школы с топ-менеджерами отелей и ресторанов, выпускники получают привлекательные предложения по работе. Masterwork также помогает подготовить документы для трудоустройства и определиться с направлением профессионального развития, готовит необходимые визы и проводит индивидуальные консультации по любым вопросам, связанным с поиском работы.
Почему бы не сделать первый шаг к кулинарной карьере мечты уже сегодня? По всем вопросам об обучении в школе гостеприимства BHMS обращайтесь к консультантам STUDIES&CAREERS.