зачем застилают газовую плиту фольгой
Зачем многие накрывают газовые плиты фольгой
Многие домохозяйки ежедневно сталкиваются с проблемой въевшегося жира на кухонной плите. Приготовление блюд требует постоянного контроля. Чуть засмотрелся в экран смартфона и вот уже содержимое кастрюли плещется на белоснежной поверхности плиты. В борьбе с этой проблемой производители совместно с маркетологами представили несколько способов избежать неприятных последствий убежавшего на плиту молока, а опытные домохозяйки подхватили тренд и придумали свой способ.
Защитные коврики для плит из стекловолокна
В интернете сегодня можно купить защитные коврики для кухонных плит.
Коврики имеют специальные вырезы для конфорок. Легко моются и при необходимости их можно менять на новые. Выполнены коврики обычно из композитных материалов, в составе которых присутствует стекловолокно.
Такой материал получают путем вытягивания нитей из специально подготовленного химического состава стекла, который протягивают методом экструзии через специальные высокопрочные формы с множеством отверстий. В дальнейшем из получившихся нитей изготавливают композитное полотно с включением в него алюминия и других полимеров.
В результате такая ткань имеет множество преимуществ в быту. Практически не горит, имеет повышенную прочность и эластичность.
Защитные экраны
Второй по популярности защитой от жира и брызг являются специальные экраны, которые ставятся на плиту во время готовки.
Из преимуществ таких экранов можно отметить защиту не только поверхности плиты, но и защиту от брызг жира фартука (стены). Такие экраны легко мыть и они не портят внешний вид плиты, так как после приготовления просто убираются в шкаф.
Экраны из толстой алюминиевой фольги имеют ребристую фактуру, которая добавляет жесткости конструкции, а также удерживает жир на стенках экрана, не позволяя стекать на поверхность плиты.
Пищевая фольга для защиты от жира
Если варианты, перечисленные выше, вам по какой-то причине не подходят, тогда для этих целей можно использовать обычную рулонную пищевую фольгу. Фольга – пожалуй, это один из самых универсальных материалов. Ее применение широко распространено в различных сферах жизни.
В фармацевтике и строительстве, электротехнических изделиях и полиграфии.
В народе с помощью фольги защищаются от излучения и даже используют в качестве защиты от угона автомобилей.
Просто расстелите рулон по всей поверхности плиты, предварительно вырезав отверстия для конфорок.
Если ширина рулона оказалась меньше ширины плиты – не беда. Используйте несколько слоев. Фольга – очень пластичный и послушный материал.
Можно также использовать для этих целей более толстую фольгу для бани и сауны, купить которую вы также можете в специализированных строительных магазинах. Она имеет более оптимальную для этих целей ширину и надежнее сможет защитить поверхность плиты от протеканий пищи.
Теперь вы знаете зачем домохозяйки накрывают плиту фольгой. Все эти способы помогут вам содержать плиту в чистоте, не применяя целый арсенал химических средств по избавлению от пригоревших пятен пищи и жира.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
А вы знаете зачем хозяйки застилают плиту фольгой? Совет на все времена
Вы могли видеть в некоторых домах, что хозяйки застилают кухонную плиту пищевой фольгой. А знаете зачем? Это гениальный домашний совет, который сэкономит вам кучу времени на уборку и приготовление пищи. И вот как это работает!
Это очень интересный способ облегчить себе жизнь. Все хозяйки так или иначе ведут непрерывный бой за чистоту на кухне, в том числе за чистоту плиты. А она так и норовит покрыться трудноудаляемые пятнами от жира, сбежавшего молока или еще чего-нибудь.
Можно устраивать бесконечные химические атаки на плиту в попытках ее отдраить. А можно применить «военную хитрость» и ваша плита всегда будет чистой.
Возьмите пищевую алюминиевую фольгу и аккуратно покройте ей поверхность плиты, сделать отверстия для конфорок.
Теперь вся убежавшая пища или жир будут оседать не на поверхности плиты, а на фольге. И когда придет время — нужно будет просто снять и выбросить фольгу, и снова застелить плиту чистой.
Никакого мытья, никакой бытовой химии и никаких усилий!
А еще говорят, что если застелить плиту фольгой, то еда будет готовиться быстрее. Потому что увеличится КПД плиты, которая не будет зря прогревать поверхность плиты. А все тепло будет направлено на приготовление пищи.
Теперь вы точно знаете, как еще можно использовать обычную пищевую фольгу!
Лайфхак: зачем класть фольгу на плиту
В начале этого лета я вернулся из Москвы в Крым.
Пока я жил в Москве, в моей севастопольской квартире жила семейная пара — мои близкие друзья. Хорошие, аккуратные — «рукастый» муж и хозяйка-жена.
Вообще, свою крымскую квартиру я очень люблю, многие вещи здесь делал и придумывал специально под себя и свой вкус, поэтому, даже уехав жить в Москву, просто закрыл квартиру, не собираясь её никому сдавать. Ребят же впустил, потому что знал их аккуратность, да и доверяю, как близким людям.
И вот, впервые после почти двухлетнего отсутствия вхожу в свою квартиру, выгружаю из машины баулы с вещами, захожу на кухню, и … что-то в ней не так.
Взгляд моментально дал импульс в первую же секунду, и лишь чуть погодя, второй импульс сконцентрировал внимание, что же именно не так, как было.
Вот так она выглядела до того, как в моей квартире стали жить друзья.
А вот такой я увидел плиту, когда вошел на кухню с коробкой посуды.
Плита была полностью выстелена фольгой, причем, аккуратно, с вырезами под ручки и конфорки, а верху, как и положено, на ней стояли стандартные решетки.
— Оля, а что с плитой-то?
Отставив коробки, я сразу же набрал свою квартирантку.
— Ну это мой такой лайфхак. Чтобы удобнее было пользоваться плитой. Я поменяла фольгу, когда убирала квартиру вчера, не переживай.
— Так а я не понял, а что это за фольга?
Выяснилось, что фольгу моя квартирантка стала застилать на плиту в первый же месяц в моей квартире, и просто раз в месяц (или чаще, по необходимости) ее меняет.
А на фольге, как выяснилось, благодаря цвету и металлическому блеску, мелких пятен не видно вообще — они просто не бросаются в глаза. Как и брызг жира после жаренной картошки или пассерованных овощей.
Только, если специально присматриваться.
Ну а если что-то сбежало, или сильно испачкалась плита, просто снимаешь слой фольги, выбрасываешь его, и застилаешь новый слой.
Времени на это нужно минуту-две, да и возни в разы меньше, чем отмывать пятна, жир и потеки.
В общем … теперь я и сам стал застилать свою плиту фольгой, переняв неожиданный лайфхак своей квартирантки.
Теплопотери и теплоприобретения в зданиях. Физика фольги.
Отмыть противень
После вкусного ужина самое мучительное — отмывать кастрюли, сковороды и противни. Даже если у вас есть губка для мытья посуды с жестким абразивным слоем для сложных загрязнений, например, пригоревшей пищи, лучше сделайте одноразовую из… фольги. Сформируйте шар величиной с кулак с острыми выступами, которые с легкостью соскоблят прилипшую пищу к посуде. Для этого можно даже использовать фольгу, которая покрывала противень во время выпечки в духовке. После применения такую одноразовую губку можно выбросить. Конечно, не стоит использовать фольгу для очистки сковород с тефлоновым покрытием.
Зачем застилать плиту фольгой
Ответ на этот вопрос прост. Ни для кого не секрет, что во время приготовления блюд частички продуктов и масло постоянно попадают на поверхность плиты. После этого наступает момент, когда все эти пятна необходимо удалить, приложив немало усилий. Особенно если это касается застывшего жира.
Именно поэтому многие женщины давно используют фольгу, которой они покрывают плиту, тем самым защищая ее от постоянного загрязнения. Если ваша печь покрыта фольгой, то вы можете не беспокоиться о том, что во время приготовления на нее что-то упадет. Даже если это произойдет, вам не нужно будет тратить время на уборку.
Достаточно просто свернуть слой со всеми загрязнениями и выбросить в мусорное ведро. А кухонную печь нужно снова застелить новым слоем перед следующим приготовлением. Такой способ во многом облегчит вашу жизнь и, возможно, те, кто не любит готовку, изменят свое отношение к этому процессу.
Кроме вышеописанного, фольга имеет еще одно преимущество. Если ваша плита покрыта этим материалом, то это даст возможность приготовить пищу в несколько раз быстрее. Все благодаря тому, что тепло от огня усилится и будет направлено непосредственно на посуду, в которой готовится еда.
Некоторые могут возмутиться, сказав, что это, как минимум, неэстетично. Но, согласитесь, во время приготовления не думаешь об эстетике, тем более если приготовить нужно быстро. И к тому же после готовки можно сразу же убрать «некрасивую» защиту с печи.
Кроме того, согласитесь, куда приятнее после длительного приготовления сразу же сесть всей семьей за стол и наслаждаться вкусным ужином, а не лицезреть грязную плиту и не терять время на ее очистку.
Вернуть блеск серебру
Еще одно важное качество фольги — способность очищать потускневшие серебряные столовые приборы и украшения. Существует два варианта ее использования: можно положить кусок пищевой фольги в кастрюлю с кипящей водой с большим количеством соды, затем туда поместить столовые приборы и хорошенько прокипятить. Вариант номер два, более щадящий и подходящий для украшений из серебра: выложите глубокую тарелку или миску алюминиевой фольгой и залейте в нее чашку кипятка. Добавьте по столовой ложке соль и пищевую соду, опустите в горячий раствор украшения и оставьте на 10 минут, затем хорошо промойте. Серебро вновь засияет.
Фольга в кипящем содовом растворе прекрасно очищает серебро
Как правильно застелить газовую плиту фольгой
В этом нет ничего сложного:
Содержать кухню в чистоте
Выложите полочки и ящики кухонных шкафов алюминиевой фольгой — так мебель не будет портиться, а все, что в ней хранится, будет сохранять чистоту. Это касается даже ящика для столовых приборов. Нужно лишь периодически менять фольгу по мере загрязнения.
Точно так же стоит поступить и с плитой, если вы не любите ее мыть, а готовите много и часто. Тщательно проложите фольгой поверхность газовой плиты, предварительно сняв горелки — так делают во многих ресторанах. Плита будет всегда как новенькая!
Выстелите плиту алюминиевой фольгой — так вам не придется ее мыть!
Защитные накладки
Защитные накладки на газовую плиту бывают двух видов – из алюминиевой фольги и из стекловолокна.
Накладки из фольги
Самый простой способ защитить поверхность от загрязнений – это закрыть всю поверхность обычной фольгой для выпечки. Дешево и сердито. Конечно, застилать плиту нужно только чистую. Поэтому засучите рукава и потрудитесь.
Плита сверкает чистотой? Отлично!
Снимите решетку и все конфорки. Пока они нам будут только мешать. Найдите ваш рулончик фольги. И отмерьте столько фольги, чтобы хватило на всю поверхность плиты. Если печка большая, то придется взять несколько полос. Полосы скрепите между собой при помощи загиба (чтобы жидкость, если что-то «убежит» из кастрюли, не попала на печку). Расстелите фольгу на поверхности. В местах, где конфорки сделайте небольшие отверстия. Загните фольгу, чтоб не мешала. Поставьте все детали печки на место. Решеткой закрепите фольгу. Ваша газовая плита защищена! Приступайте к готовке. По мере загрязнения фольги, вы будете менять ее.
Если вам не по душе «замаскированная» плита, то прибегайте к такому методу в случаях больших кулинарных подвигов – на дни рождения, Новый год и другие праздники. После длительной готовки, перед приходом гостей вам не придется вымывать печку, будет достаточно просто убрать фольгу.
Даже такой способ можно еще облегчить. В продаже есть уже готовые алюминиевые накладки для газовой плиты. Размер и модель таких накладок зависит от производителя. Обратите внимание на полки хозяйственного магазина, и вы обязательно найдете их.
Есть еще один несомненный плюс алюминиевых пластин – экономия газа. Отраженный огонь дает возможность уменьшить пламя горелки. В современных условиях этот момент немаловажен.
Защитные накладки из стекловолокна
В отличие от накладок из фольги стекловолоконные накладки многоразовые. Их после использования можно мыть в теплой воде из-под крана или в посудомоечной машине. По утверждению производителей накладки из стекловолокна имеют тефлоновое покрытие. Они выпускаются трех расцветок – серебристые, черные или бежевые.
Готовить быстрее или медленнее
Возможно, вы расстроитесь, но история о том, что на глянцевой стороне фольги пища готовится быстро, а матовая поверхность хороша для медленного приготовления блюд, на самом деле — миф, который уже несколько раз опровергали ученые. Но что действительно имеет значение, так это степень прилегания фольги к продукту и плотность «конверта». Чем меньше воздуха между фольгой и упакованным продуктом, тем быстрее он приготовится, а если хотите потомить блюдо в собственном соку, то оставьте немного пространства внутри.
Что отражает блестящая поверхность фольги
Объяснение об отражении выглядит правдоподобно: из школьного курса физики мы помним о таком свойстве блестящих поверхностей. Но что они отражают при приготовлении еды в духовке?
Существует три способа передачи тепла: теплопроводность, конвекция и тепловое излучение. При приготовлении в духовке решающее значение имеют последние два, так как ни противень, ни фольга не соприкасаются напрямую с нагревательными элементами.
Конвекция
В духовке тепло передаётся продукту от нагревательных элементов благодаря перемещению воздуха. Конвекция есть в любой печи, а не только в той, у которой это слово вынесено в название. Если речь идёт о духовке с конвекцией, имеется в виду вентилятор, который перемещает нагретый воздух быстрее.
Блестящая (или матовая) поверхность на конвекцию не влияет. Фольга будет нагреваться вне зависимости от того, какой стороной она соприкасается с продуктом, и передавать это тепло.
Большее значение в данном случае будет иметь то, насколько плотно обёрнута фольга вокруг содержимого. Если между продуктом и алюминиевым листом останется воздух, он может стать изолирующим барьером и замедлить передачу тепла.
Тепловое излучение
Наибольшее значение при приготовлении блюда в духовке имеет конвекция, но некоторая часть теплопередачи приходится на излучение. Его испускает любой предмет с температурой выше абсолютного нуля (−273,15 °C), то есть все элементы духовки и всё её содержимое.
Для инфракрасного излучения сторона фольги будет иметь значение: блестящая поверхность отражает лучи, матовая — улавливает. Но эта разница в теплопередаче важна только для высокочувствительных приборов. На скорость приготовления ужина сторона фольги мало повлияет.
А как правильно?
Существенных различий во времени и качестве приготовления блюд, приготовленных на той или другой стороне фольги, не отмечено. Тем не менее, большинство кулинаров придерживаются следующих правил:
Несколько советов по применению фольги для запекания
У каждого приверженца вкусной и здоровой пищи на кухне есть рулончик серебристой бумаги, для которой всегда найдется работа.
Пищевая фольга – незаменимое изделие, когда речь идет о хранении и приготовлении еды. Она жаростойкая, герметичная и гибкая. Это универсальный помощник для любой хозяйки. Все, кто любит выпекать в духовке, знают ‒ чтобы блюдо не пригорело, надо отрезать блестящий кусочек и положить на дно формы. Но как это правильно сделать, какой стороной класть фольгу на противень, верхней или нижней, матовой или блестящей и в чем разница между ними?
Какой стороной следует использовать фольгу при запекании
Хозяюшки знают, что глянец у фольги на обеих сторонах различается. Одна половина более зеркальная, другая – матовая, с практически незаметной шероховатостью. Это отличие объясняется технологией изготовления листов на заводе.
Когда есть выбор, всегда появляются сомнения. Так и у кулинаров, работающих с фольгой для запекания в духовке, возникает вопрос: «На какую сторону фольги класть продукты?».
Те, кто разбирается в физике, подходят к решению вопроса с научной точки зрения. Если зеркальная сторона сильнее отражает тепловые лучи, то для ускорения процесса готовки продукты следует класть на глянцевую поверхность фольги. Матовая сторона в таком случае будет снаружи. Она поглотит больше тепла, значит, блюдо приготовится быстрее.
Блестящей стороной наружу кладут фольгу, когда нужно снизить перегрев. В этом случае отражающая способность глянца защитит кулинарное изделие от подгорания или пересушивания сверху и боков.
Если пища готовится без масла, то после запекания она может пристать к фольге. К гладкой глянцевой поверхности прилипнуть сложнее, поэтому нежирные и сухие продукты размещают блестящей стороной внутрь.
Исследования показали, что разница в отражающей способности у обеих поверхностей небольшая – около 10%. При запекании крупных кусков мяса и птицы это отличие становится практически незаметным и никак не сказывается на длительности и качестве приготовления.
Для чего плиту застилают фольгой
Самый ненавистный для многих вид уборки − это чистка кухонной плиты. Лучше десять раз отмыть всю квартиру сверху донизу. И да, вариант «не пачкать» могут предложить, наверное, только те, кто никогда не занимался готовкой, ну и, возможно, некоторые, профессиональные шеф-повара. Как бы аккуратно вы ни готовили, еда то и дело норовит покинуть кастрюлю или сковороду, ну а разбрызгивание в разные стороны кипящего масла − это уже классика жанра. Но проблему можно попробовать решить с помощью простого лайфхака − фольги на плите!
Зачем застилать плиту фольгой
Думаю, вы уже и сами догадались. Масло может попасть на повара, но только не на укрытую фольгой плиту, поэтому больше никаких проблем с очисткой от застывшего жира! Пусть еда сбегает, сколько угодно! Вы можете спокойно зачерпывать кушанье ложкой или вилкой и пробовать над плитой, не боясь, что что-то капнет − пускай себе капает! После всего этого непотребства вам останется только снять фольгу, свернуть, выбросить и постелить новую. И всё!
Справка! Помимо облегчения уборки, такой лайфхак имеет бонус − более быстрое приготовление пищи, поскольку всё тепло от огня будет направлено точно на кастрюли-сковородки, без распространения по поверхности плиты.
Эстеты могут возмутиться, что это не очень красиво: «Готовишь, как будто на космической станции из советских фильмов про будущее». Но многие не видят ничего неэстетичного в советских фильмах про будущее (првда, это уже другой вопрос). На такой аргумент есть «железобетонный» контраргумент − во время готовки обычно не до эстетики, особенно если она проходит в спешке.
А знаете, когда до эстетики? Когда вы усядетесь с семьёй (или с котом, кому как больше нравится) перед накрытым столом, неподалёку будет сиять чистотой плита, а исполнившая свой долг фольга окажется в мусорном ведре, свернувшись в комочек и навсегда спрятав в своих объятиях ваши маленькие грязные кулинарные тайны.
Как правильно застелить газовую плиту фольгой
В этом нет ничего сложного:
Можно ли застилать фольгой плиту со стеклокерамической поверхностью
А вот это уже действительно проблема. Покопавшись в этом вопросе, я нашла несколько мнений.
Первое, оптимистическое − всё нормально. Застилайте как обычную плиту, готовьте, я сто раз так делал и всем советую.
Второе, пессимистическое − нет, нет, и ещё раз нет, решительно и однозначно! Фольга пригорит, и вы испортите бедную плиту на веки вечные!
Третье, реалистическое − ну, конечно, попробовать можно, но лучше не нужно. Во-первых, фольга будет скользить, её придётся как-то дополнительно закреплять, но это ещё полбеды. Во-вторых, и это главное, нагретый фольгированный слой прилипает к поверхности практически намертво, и если его не убрать сразу — см. пункт с пессимистическим мнением. Поэтому сто раз подумайте − оно вам надо? Всё время не сводить глаз с фольги и быть готовым сразу же её отскребать в случае чего − не этим же мы занимаемся во время приготовления пищи? А еду оттирать всё же попроще будет.
Справка! Существует альтернативный материал в виде специальных термостойких силиконовых накладок, но это обойдётся гораздо дороже фольги.
Решение остаётся за вами, однако если у вас эмалированная плита, то застилать её фольгой − отличное решение.