зачем капусту кипятить в чайнике
Зачем тиктокеры варят капусту в чайниках. Они пьют отвар и пытаются опьянеть без алкоголя
Тиктокеры нашли в своих холодильниках замену алкоголю и запустили новый тренд, в котором на видео варят капусту и салат Айсберг, если хотят расслабиться. В редакции Medialeaks разобрались, можно ли опьянеть от овощного отвара и почему щи всё ещё можно давать детям.
Отвар из салата Айсберг — прародитель тренда с капустой
Зарубежные тиктокеры узнали, что отвар из салата Айсберг может стать заменой алкоголя, и тут же проверили это на себе. Одной из первых стала Ката Монардес из города Саньяго в Чили. В конце мая она пригласила к себе подруг, чтобы устроить вечеринку с овощным бульоном. Для этого девушкам понадобился большой кочан салата Айсберг.

Для того чтобы получить опьяняющий отвар, салат нужно сварить, для чего экспериментаторши вооружились чайником.

Осталось лишь подождать несколько минут, пока вода не закипит. Готовый бульон девушки слили в пластиковый контейнер, куда потом отправились и варёные листья.

Судя по ролику Каты, им хватило всего по чашке отвара из салата Айсберг для того, чтобы опьянеть: одна из подруг уснула на стуле, а другая пьяно улыбалась.

Видео тиктокерши стало популярно в соцсети и набрало более 17 миллионов просмотров.
Вскоре пользователи Сети начали повторять эксперимент Каты Монардес. Например, блогерша Кейтлин специально поехала вечером в магазин, чтоб затестить лайфхак.
Звучит безумно, но мне нужно в магазин, чтобы купить салат. Сейчас же, — говорит девушка.

Впрочем, тиктокерша немного отошла от рецепта Каты, ведь вместо чайника она взяла кастрюлю.

Но это не помешало варёному салату Айсберг сделать своё дело: после того как Кейтлин выпила отвар, она расслабилась и ощутила сонливость, как и подруга Монардес.
Русские тиктокеры изменили тренд и варят щи (почти)
Русскоговорящие пользователи Сети в начале июля тоже ворвались в тренд, но изменили его. Тиктокер по имени Дэни вдохновился опытом Каты и 6 июля запостил в тикток видео, где показал новый рецепт пьянящего отвара: он заменил салат Айсберг на капусту.
Чего? Нет, ну я обязан это попробовать. Посмотрите, какую купил! — говорит он.

Но некоторые детали остались прежними: по методу чилийской блогерши, молодой человек готовил отвар в чайнике.

Когда бульон из капусты был готов, Дэни поделился со зрителями ролика своими впечатлениями от первых глотков напитка:
Пахнет как голубцы. На вкус — как ромашка.
Когда же стакан блогера опустел, он понял, что Ката не врала насчёт эффекта, ведь он и правда ощущал себя не как после обычного чая.
Я десять минут залипал в одну точку. Что с моими зрачками?

Через двадцать минут тиктокеру захотелось спать, и он пожелал подписчикам спокойной ночи.
Эксперимент с отваром из капусты повторила и Марина из города Энгельс. В четыре часа утра она отправилась на кухню, чтобы сварить бульон.

Правда, тиктокерша решила не мучать свой чайник, так что воспользовалась кастрюлей, что замедлило процесс на 20 минут. Но эффект оказался не менее сильным, чем у предыдущих экспериментаторов: подруга Марины уснула.

Эксперимент с капустой удался, — подписала авторша ролик.
«Чтобы сработало, надо переварить контейнер салата»
Судя по видео зарубежных и русскоязычных тиктокеров, отвар из капусты или салата Айсберг может с лёгкостью заменить алкоголь или стать снотворным. Редакция Medialeaks узнала, почему обычные овощи, которые многие покупают в продуктовых магазинах, оказались с подвохом.
В овощах и зелени могут содержаться алкалоиды, то есть токсические вещества. Например, в салате Айсберг есть лактуцин (алкалоид), но для получения эффективно действующего на ЦНС (центральная нервная система) раствора надо контейнер салата переварить, — рассказала изданию учёный агроном Елена.
Пьянящего эффекта от салата Айсберг добиться можно, но сложно, а вот с капустой всё куда более безнадёжно, ведь в её составе не содержится ничего опасного. По словам бывшей помощницы эпидемиолога Городской клинической больницы им. С. П. Боткина Татьяны Швырёвой, овощной бульон окажет скорее лечебное влияние на организм.
Отвар способствует улучшению пищеварения и обменных процессов, а также помогает при обострении неосложнённых хронических гастритов, — рассказала Татьяна.
В редакции Medialeaks устроили урок зельеварения
По словам экспертов, опьянеть от отвара невозможно, однако видео тиктокеров опровергают эти утверждения. Тогда в редакции Medialeaks провели собственный эксперимент. Ни один чайник в процессе не пострадал, ведь мы варили овощи в кастрюле.
Автор и редактор тестировали оба рецепта по очереди, и первой на плите оказалась капуста.

Бульон действительно пахнет голубцами, однако на вкус он скорее не как ромашка, а напоминает овощной суп. Капустная вода получила оценку 10 из 10.

Так как в течении десяти минут никакого эффекта мы не ощутили, то приступили к приготовлению салата Айсберг.

В этот раз бульон получился по вкусовым качествам хуже первого, так что мы поставили ему оценку 7 из 10.

После тестирования отвара из салата Айсберг ощущения у автора и редактора оказались разными. В то время, как одна не ощутила никаких изменений, другая же стала более вялой и расслабленной. Но так как этот материал вышел, никто не уснул.
Активнее всего пользователи Сети обсуждают не рецепты, а кумиров. Фронтмен рок-группы Måneskin, победившей на конкурсе «Евровидение-2021», навлёк на себя гнев фанатов. Вокалист Дамиано Давид выбрал не ту футболку с Бритни Спирс и снял неподобающее видео с собакой, чем разочаровал многих своих поклонников.
Другим героем бурных обсуждений стал заключённый из США. Пользователи Сети узнали, кто такой Кэмерон Хэррин, но не были готовы встретить миллионы его поклонниц. Ведь выпускник насмерть сбил на своей машине молодую мать с дочкой, но всё равно получил свой фан-клуб.
8 достойных рецептов квашеной капусты в банке и советы, как квасить капусту, чтобы она хрустела, была сочной и не портилась
Квашеная капуста на зиму – традиционное русское блюдо. С наступлением первых заморозков наступает самое лучшее время для приготовления квашеной капусты. Но у каждого – свои рецепты. Поделимся и секретами, и технологией приготовления любимой квашенной капусты.
Раньше рубить капусту начинали с 27 сентября в день праздника Воздвиженья: «На Воздвиженье первая барыня – капуста!», «То и рубить капусту, что со Воздвиженья!», «У доброго мужика на Воздвиженьев день и пироги с капустой!». В этот день блюда из капусты обязательно ставили на стол. Капусту квасили, солили, тушили, делали из неё начинки для пирогов и кулебяк.
Наша сегодняшняя тема – осеняя квашеная капуста. Чтобы капуста получилась вкусной, сочной, хрустящей и долго не портилась, нужно придерживаться несколько правил. Говорят, отменная квашеная капуста с особым звонким хрустом получается на новолуние. Но это народная примета, а мы расскажем о кулинарных секретах.

Теория квашеной капусты
Выбор кочанов для квашеной капусты
1. Кочаны для квашеной капусты должны быть плотные, белые на разрезе с тонким листом и маленькой кочерыжкой, примерно до 1/3 от высоты кочана. Не бойтесь треснутых кочанов – это признак спелости.
2. Для квашения подходят сорта: «Слава», «Гарант», «Графиня», «Московская поздняя», «Белорусская», «Триумф», «Флибустьев», «Зимняя грибовская», «Подарок», «Белоснежка». Самый известный – «Слава». Но вот, что считает Ольга Сюткина, кулинар, телеведущая, писательница и историк русской кухни с: «Капусту сорта «Слава» у нас в России практически перестали выращивать. Она плохо хранится зимой. И, если даже вас будут уверять, что продают капусту именно этой разновидности, не верьте! Скорее всего, это другой, более стойкий к длительному хранению сорт. Впрочем, ничего страшного, наверняка, он будет неплох».

3. Если есть свой огород, с грядки кочаны лучше снимать после первых заморозков – прихваченные морозцем они становятся более сахаристыми.
4. И еще полезная информация для дачников: квашеная капуста лучше всего готовится из свежесобранной капусты. Должно пройти 24-48 ч после сбора урожая. Всё дело в молочнокислых бактериях. Они живут на поверхности листьев и гибнут во время долгого хранения. Эти бактерии влияют на качество квашения.

Какие ещё ингредиенты допустимы в квашеной капусте?
Хороши тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или кориандра. Квашеная капуста получается пикантная и терпкая.
Вместе с морковкой можно добавить редис или репу, натёртые на крупной терке. Попробуйте внедрить в капустную массу чеснок, имбирь и даже перец халапеньо. Хотите сладости, используйте сладкий перец, виноград, свеклу, тыкву. Аромата добавит уникальная душистая антоновка. И, конечно, дружат с квашеной капустой брусника и клюква.

Как хранить квашеную капусту?
Раньше капусту квасили в деревянных кадушках или бочках, хранили в холодном подполе или подвале. Сейчас многие хранят в холодильниках или на балконе (если погода уже холодная). При комнатной температуре капусту хранить нельзя, как минимум, она потеряет хрусткость.
Идеальная тара – большие стеклянные банки. Очень важен диаметр горлышка. Нужно удобно закладывать и вынимать квашеную капусту, а также обеспечить достаточный приток воздуха в процессе заквашивания. Оптимальный диаметр не менее 12 см.

Если у вас капуста готовилась в эмалированной кастрюле, сразу после приготовления переложите её в банки. Эмалированная посуда подойдёт лишь для кратковременного хранения квашеной капусты! Даже небольшой скол или трещина, которые незаметны глазу, могут превести к порче капусты, поскольку на эмали будет образовываться ржавчина.
Идеальная крышка для квашеной капусты – «с замком», то есть с застегивающейся ручкой, а также силиконовой или резиновой прокладкой. Силиконовая лучше – она не меняет форму при стерилизации.
Важна и температура. Температура хранения квашеной капусты должна быть примерно 0 °С. Если капуста замёрзнет, она станет мягкой – хруст будет потерян, и полезных свойств в ней тоже будет меньше.

Рецепты квашеной капусты
Классическая квашеная капуста от Ольги Сюткиной
Ольга не только поделилась с нами семейным рецептом, но и посоветовала для хрусткости и терпкости вылить рюмочку водки на капусту, разложенную по банкам. И заметила, что соль, используемая для квашения, добавляет не только вкус, но и усиливает действие молочной кислоты – консерванта. А сахар усиливает брожение и тоже улучшает вкус. Сахар и соль нужно брать из расчёта на 5 кг капусты – 100-120 г соли и 50-60 г сахара.

Для приготовления классической 3-дневной квашеной капусты нужно:
Квашеная капуста быстрого приготовления
В отличии от предыдущего рецепта эта квашеная капуста будет готова всего через 24 ч. Это очень удобно, особенно накануне домашних праздников. Такое быстрое квашение происходит благодаря уксусу.

Для приготовления квашеной капусты, готовой через сутки нужно:
Классическая квашеная капуста от Геннадия Усачёва
Это рецепт от нашего пользователя Геннадия Усачёва из Запорожья. Особенность рецепта: в нём нет точной «дозировки», зато максимально подробно прописана технология приготовления. Считайте, что это мини-инструкция по приготовлению квашеной капусты в банке. Например, вот совет Геннадия по выбору соли: «Опытные хозяйки выбирают соль среднего помола. Некоторые предпочитают 1/5 часть соли заменить сахаром».

Для приготовления квашеной капусты с лавровым листом в банке нужно:
Квашеная капуста с кусками ржаного хлеба
Особенность этого почти классического рецепта – использование ломтиков ржаного хлеба. Они дают лёгкую кислинку во вкусе и способствуют квашению капусты. Хлеб помогает ферментации капусты.

Для приготовления двух 2-литровых банок квашеной капусты нужно:
Капуста, квашеная с перцем чили и с заливкой питьевой водой
Как мы и писали выше, квасить капусту можно не только с морковкой. От такой квашеной капусты получаешь сразу два удовольствия – хрустишь и согреваешься. Только, конечно, из перца чили нужно удалить все семена и перегородки. Всё-таки готовим не мексиканскую огненную еду!
Ещё одна особенность этого рецепта: капуста, разложенная по банкам, заливается питьевой водой для скорости приготовления. Вместо того, чтобы ждать образования капустного сока, её можно сразу залить водой. Такой трюк хорошо проходит с не очень сочной капустой. Плюс вкус рассола будет более мягкий и нейтральный.

Для приготовления квашеной капусты с перцем чили нужно:
Квашеная капуста с клюквой в банке
Клюква добавляет квашенной капусте интересный оттенок вкуса и обогащает дополнительной дозой витамина С, что немаловажно в сезон гриппа и простуд.
В квашеную капусту с клюквой можно добавить немного тмина и тёртого свежего корня хрена. Вкус станет ещё богаче, а хрен предотвратит заготовку от порчи.
Подавайте квашеную капусту с клюквой в натуральном виде или заправляйте подсолнечным душистым маслом, тонко нарезанным сладким репчатым луком и мелко рубленой любимой зеленью. При желании можно приправить сахаром.

Для приготовления квашеной капусты с клюквой в банке нужно:
Квашеная капуста с яблоками и четвертинками кочанов, заготовленная на зиму в большом объёме
Есть люди, которые не понимают, зачем в квашеную капусту добавляют яблоки. Если это антоновка – для особого русского духа. Остальные сорта яблок – для кисло-сладкого вкуса. При этом, яблоки не нужно шинковать и смешивать с капустно-морковной массой. Их закладывают в квашеную капусту иначе. Как? Читайте в этом рецепте.
Квашеная капуста с яблоками
Для приготовления квашеной капусты с яблоками нужно:
Квашеная капуста в медовой заливке
Наша постоянная и верная читательница Тамара из Ростова-на-Дону (@Konstanta) тоже квасит капусту: «Мы на зиму каждый год заготавливаем более 100 кг капусты. Оосбенно любим квашеную капусту в медовой заливке. Этот рецепт когда-то дала мне свекровь. Рассол готовится порциями по 1 л. Капуста заливается рассолом до той поры, пока полностью им не покроется. Сверху ставится небольшой груз, и капуста помещается в тёплое место на 1-2 дня. Капуста получается хрустящей и вкусной». Стилистика рецепта от автора.

Для приготовления квашеной капусты в медовой заливке нужно:
На 1 л питьевой кипячёной воды заправка:
Как стерилизовать банки для квашенной капусты на зиму и не только капусты
Классический способ: широкая кастрюля, наполненная кипящей водой, на дно которой кладётся полотенце, чтобы банки при кипячении не соприкасались и не трескались. Обычно при этом способе хватает 10-минутного кипячения. Но есть и более «продвинутые» варианты!
Если у вас есть посудомоечная машина, воспользуйтесь ей. Просто ставите банки в посудомойку и включаете короткую программу мытья, выставив температуру 90 °С, – в конце вы получите готовые сухие банки. С крышками будьте осторожны: есть винтовые крышки, изнутри покрытые слоем пластика, который должен «привариться» к банке при закручивании, он это делает всего один раз при температуре от 80 °С.
Ещё небольшие банки можно стерилизовать в микроволновой печи. Для этого нужно налить в каждую банку холодную воду примерно на 1/3 и включить микроволновку на полную мощность на 5–8 минут – банки стерилизуются и водой, и образующимся паром. После чего воду нужно вылить, а банки тщательно высушить.
Почему квашеная капуста темнеет в банке: досадные ошибки хозяек
Всегда приятно подавать на стол белую, хрустящую и аппетитную капусту.
Но квашеная капуста в приготовлении не так проста, и при малейшем отклонении от технологии приготовлении, уже через несколько дней овощ может потемнеть в банке.
Почему темнеет квашеная капуста
Неправильное количество соли – одна из наиболее частных причин.
Оптимальные пропорции – 20 граммов соли на 1 килограмм капусты.

Также важно качество и самой соли – она должна быть поваренной, крупного помола, без примесей. Ни в коем случае не берите для квашения капусты йодированную соль.
Несоблюдение температуры и времени брожения – вторая наиболее частая причина потемнения овоща.
Банку с капустой нужно оставить при температуре +17..+25 градусов на 5-7 дней для того, чтобы она забродила.
Еще одна возможная причина – это несоблюдение температуры во время дображивания.
Если температура выше – начнет развиваться грибок, капуста потемнеет.
Есть и более примитивная причина – слишком много моркови в банке, которая окрашивает капусту.
Потемневшую капусту есть можно, если вы уверены, что изменение цвета вызвано одной из вышеназванных причин и в банке нет грибка.
Если же капуста не только темная, но и склизкая, то есть ее точно не стоит.
Как я очищаю накипь в чайнике: необычный, но эффективный метод
Несмотря на то, что я использую фильтрованную воду, регулярно на дне чайника образуются отложения – накипь. Поскольку я не применяю никакие химические средства, пришлось искать действенные народные методы избавления от этой проблемы. Во-первых, накипь не только опасна для здоровья. Во-вторых, она портит вкус напитков.
Как я быстро чищу чайник от накипи: необычный, но действенный способ
Недавно узнала про новый способ удаления накипи со стенок и дна обычного чайника. Использую для этого рассол из-под томатов или огурцов. В нашей семье закатки едят достаточно часто, рассол есть постоянно и теперь я его не выливаю – оставляю в холодильнике и использую при появлении накипи.
Полезный совет: содержащиеся в составе рассола вещества помогают в борьбе не только с накипью, но и известью на кранах, раковинах, на ржавчине на разных поверхностях.
Другие способы убрать накипь
Но рассол помогает не всегда. Поэтому я пользуюсь и другими способами избавления от накипи.
Экологичный вариант
Хороший метод, чтобы убрать накипь с металлических чайников.
Причём он не требует никаких затрат – понадобятся картофельные очистки (достаточно 3 средних клубней). Но есть минус – этот вариант хорошо помогает только при небольшом слое накипи.
Главное, тщательно отмыть картофель (Фото: schoenstatt.org)
Наиболее простой вариант
Все что нужно – 1 л газировки. Тоже подходит для удаления «свежей» накипи. Можно взять практически любой напиток, ведь в них содержится лимонная кислота.
Совет: старайтесь не использовать «Coca-Cola», поскольку она может окрасить чайник в тёмный цвет.
Ароматный метод очищения
Предусматривает применение лимонной кислоты. При этом данный способ подойдёт и для обычного чайника, и для электрического.
Если слой накипи толстый, нужно взять чуть больше лимонной кислоты (Фото: spiceography.com)
Просто всыпьте 2 ст.л. порошка в ёмкость, залейте полный чайник, закипятите воду и оставьте на один час.
Смываем накипь и несколько раз кипятим в чайнике обычную воду, а затем сразу же сливаем, чтобы остатки лимонной кислоты полностью ушли.
«Уксусный» способ
Главный минус – слишком сильный запах уксуса, но при этом данный вариант подходит даже для «старой» накипи. На каждый литр воды нужно взять по 100 мл 9% уксуса.
Чтобы убрать неприятный запах, несколько раз нужно прокипятить и слить воду.
Способ для самых сложных случаев
Этот вариант я использую, когда нужно убрать толстый слой накипи. Правда, использовать его можно только для обычного классического чайника.
Если с первого раза накипь не сошла полностью, процедуру можно повторить (Фото: thescottishsun.co.uk)
Почему важно регулярно удалять накипь?
Появление накипи – совершенно естественный процесс. На дне и стенках чайника скапливаются магний и соли кальция, содержащиеся в водопроводной воде. При кипячении меняется структура воды, в результате и появляется накипь.
Если случайно проглотить немного налета, с организмом ничего не произойдет. Но регулярное употребление (если вы слишком редко отмываете чайник от отложений) может негативно сказаться на внутренних органах, состоянии сосудов.
С течением времени избыточные соли начнут закупоривать сосуды, накапливаться внутри суставов. В тяжелых случаях возможно образование камней в почках.
Потому нужно стараться убирать накипь при первом ее появлении.
расскажу по большому секрету,что вода из под фильтра быстрее забивает что чайник,что утюг накипью.Это из многолетнего опыта работы с подобной техникой. Воду надо умягчать.
При чистке уксусом или лимонной кислотой надо быть предельно осторожным.При закипании воды начинается реакция,и вы рискуете получить пенный гейзер до потолка.Причем за секунду вылетает всё содержимое чайника.
И в догонку.Большое количество накипи на тене электрического чайника приводит к его перегреву,а значит быстрому выходу из строя.
На фото чайник, ему 2 года, ни разу не подвергался чистке, потому как накипи нет от слова — совсем. А все потому что, используется вода очищенная с помощью фильтра обратного осмоса, а не той залипухи, которую используете вы для фильтрации воды, героически борясь с последствиями и выкладывая в сеть достижения в этой борьбе с проблемами, которые сами себе и создали.
Обратный осмос? Вы серьезно травите себя этим? Может, и дистиллированную воду пьете?
На рассоле делаю окрошку
Самый лучший способ избавления чайника от накипи…., просто взял и выкинул его, и купил новый.
А вы печку деньгами топить не пробовали?
Бред сивой кобылы. Накипь вредна? Спасибо надо сказать природе, что соли кальция в осадок выпадают, а не в организм идут. Портит вкус напитка? У меня приятель был любитель чая. Он утверждал, что чай из воды, не контактировавшей с металлом, более вкусный. Накипь как раз изолирует воду от металла.
В суставах отлагаются вовсе не соли кальция из воды. Оксалаты! Щавеля надо меньше кушать.
Очистка лимонной кислотой ароматный метод? Лимонная кислота не пахнет! Концентрация «лимонки» в газированных напитках мизерная для очистки накипи. Мне доводилось работать в роддоме начальником техотдела, в лаборатории засрали дистиллятор накипью. В инструкции к нему предлагалось чистить именно раствором лимонной кислоты в концентрации 50 г на 1 литр. По сравнению с такой концентрацией колхозные способы с рассолом и картофельными очистками пустая трата времени.
Все, надоело дебильщину перечислять. Не люблю интернетовских штампов, но в данном случае скажу: автор, убейся об стену!
«Ароматный способ» действительно смешон, но не соглашусь, что лимонная кислота вообще не пахнет, достаточно концентрированный раствор её пахнет уксусом, так что аромат сомнительный.
Очень даже согласна. После лимонной кислоты промыть чайник пищевой содой. Ни запаха,ни кислоты,все чистенько и свежо.
Самый простой (хотя слегка хлопотный) способ — не давать накипи образовать плотный и прочный слой. А именно, после каждого кипячения нужно слить воду в другую ёмкость (или полностью использовать для заварки чая и кофе в чашках), а затем протереть стенки, дно (и трубчатые ТЭНы, если они есть) мягкой тряпочкой — «молодая» накипь не успевает закрепиться на поверхностях.
Я бы не советовал класть гранит в чайник.Слышал.что гранит радиоактивный.
Вот вы заморочились тут, налили в чайник воды и всыпали в него 2 ч.л. линонной кислоты, вскипятили, дали постоять 5 минут и вылили воду, чаиник чистый.
Уважаемый автор! Вы меня рассмешили. 9% уксус разводится 1:1 водой и кипятся. Все. Никакой накипи в чайнике.
В чайнике было очень много накипи(у бабушки в квартире)..залила 9% уксусом и поставила кипеть.минут 15 кипел.потом залила холодной водой из под крана и вылила.часть накипи отлетела сразу.помыла чайник и поставила просто с чистой водой кипеть.когда закипел еще кусок накипи отлетела..и так до тех пор пока все не удалила..пластами отлетала..и сейчас чайник без накипи..каждый раз выливаю остатки кипятка промываю чайник и заливаю свежей водой..накипи пока нет..
Уксус, лимонка, сода — то что под рукой. Остальные методы антигуманные. Есть еще раствор из кураги











