отчет по практике в перекрестке

Отчет по практике в ЗАО «Торговый дом» Перекресток»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Сентября 2013 в 14:20, отчет по практике

Описание

Учредительными документами ЗАО «Торговый дом» Перекресток» являются учредительный договор, подписанный учредителями, и утвержденный ими устав. В уставе отмечен размер начального капитала, указываются вид и сфера деятельности сети, установлена форма управления торговой сетью, указываются адреса и названия магазинов.
Полное название магазина (в соответствии с учредительными документами): ЗАО «Торговый дом» Перекресток».

Содержание

1. Ознакомление с торговым предприятием
1.1 Характеристика торгового предприятия…………………………..…….2
2. Ассортиментная политика ЗАО «Торговый дом» Перекресток»………………………………………………………………………5
2.1 Вид ассортимента ЗАО «Торговый дом» Перекресток»…………………………………………………………………. ….5
2.2 Ассортиментный перечень товаров ЗАО «Торговый дом» Перекресток»…………………………………………………………………. …6
3. Источники закупок товаров…………………………………………….……8
3.1 Ознакомление с источниками закупок товаров…………………. …….8
3.2 Товаросопроводительные документы…………………………..……….9
3.3 Выкладка товаров, оформление ценников…………………………..…..9
3.4 Виды причины возникновения товарных потерь…………………..….10
4. Состояние информационного обеспечения товародвижения
ЗАО «Торговый дом» Перекресток»…………………………………………. 11
5. Цели прохождения учебно-ознакомительной практики………………..…..13
6. Должностные обязанности во время прохождения практики…………. …14
Заключение……………………………………………………………….………16

Работа состоит из 1 файл

Отчет по практике.docx

1. Ознакомление с торговым предприятием

1.1 Характеристика торгового предприятия…………………………..…….2

2. Ассортиментная политика ЗАО «Торговый дом» Перекресток»……………………………………………… ………………………5

2.1 Вид ассортимента ЗАО «Торговый дом» Перекресток»……………………………………………… …………………. ….5

2.2 Ассортиментный перечень товаров ЗАО «Торговый дом» Перекресток»……………………………………………… …………………. …6

3. Источники закупок товаров…………………………………………….……8

3.1 Ознакомление с источниками закупок товаров… ………………. …….8

3.2 Товаросопроводительные документы…………………………..……….9

3.3 Выкладка товаров, оформление ценников…………………………..…..9

3.4 Виды причины возникновения товарных потерь…………………..….10

4. Состояние информационного обеспечения товародвижения

5. Цели прохождения учебно-ознакомительной практики………………..…..13

6. Должностные обязанности во время прохождения практики… ………. …14

1. Ознакомление с торговым предприятием

1.1 Характеристика торгового предприятия

ЗАО «Торговый дом» Перекресток» является крупной розничной сетью г. Люберцы. Он расположен по адресу г. Люберцы, Комсомольский пр-т, д. 17. Магазин занимает первый этаж ТЦ Айс. Здание располагается в непосредственной близости от остановочных пунктов общественного транспорта и жилых домов, что обеспечивает высокую проходимость. Имеется парковка для автомобилей. Магазин начинает работу в 9:00 и закрывается в 23:00, без перерыва на обед и выходных.

Учредительными документами ЗАО «Торговый дом» Перекресток» являются учредительный договор, подписанный учредителями, и утвержденный ими устав. В уставе отмечен размер начального капитала, указываются вид и сфера деятельности сети, установлена форма управления торговой сетью, указываются адреса и названия магазинов.

Полное название магазина (в соответствии с учредительными документами): ЗАО «Торговый дом» Перекресток».

Месторасположение ( в соответствии с учредительными документами): 140000 г. Люберцы, Комсомольский пр-т, д. 17.

Деятельность ЗАО «Торговый дом» Перекресток» соответствует требованиям СП 2.3.6.1.66-01 «Санитарно-эпидемиалогические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», что подтверждает выданное санитарно-эпидемиологическое заключение.

По виду торгового предприятия ЗАО «Торговый дом» Перекресток» является стационарным, так как расположен в специально оборудованном помещении, предназначенном для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Типизация ЗАО «Торговый дом» Перекресток» включает наличие следующих показателей:

-торговая площадь-400 кв.м;

-товарный ассортимент-13000 наименований;

-применение фирменных буклетов и упаковочных материалов;

-наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с эмблемой ЗАО «Торговый дом» Перекресток». Магазин осуществляет торговлю по форме самообслуживания один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина, увеличить объем реализации товаров при минимальных затратах труда. Специализация магазина вызвана сложностью ассортимента отдельных товарных групп, а также необходимостью особых помещений и оборудования для некоторых товаров, поэтому данное торговое предприятие следует отнести к смешанному магазину, предназначенному как для торговли продовольственными, так и непродовольственными товарами.

Механизм управления магазина ЗАО «Торговый дом» Перекресток» имеет иерархическое построение. Штатное расписание включает в себя: управляющий магазином, товаровед закупа, товаровед-приемосдатчик, менеджер торгового зала, оператор и старший оператор ПК, заведующий отделом гастрономии, продавец-кассир, продавец-оператор торгового запаса, сотрудник торгового зала, фасовщик, грузчик-оператор, дворник, уборщица, повар.

Принципиальный недостаток данной структуры заключается в том, что связи между отдельными штатными единицами четко не определены и устанавливаются зачастую по случайному закону. Так, например, грузчик-оператор должен выполнять погрузочно-разгрузочные работы под руководством товароведа-приемосдатчика, и одновременно быть задействован в торговом зале на выкладке товаров в подчинении менеджера. При этом должностные обязанности продавца-оператора торгового запаса и сотрудника торгового зала зачастую совпадают с той лишь разницей, что первые работают на 3 часа дольше. Поэтому руководителю магазина, на наш взгляд, следует пересмотреть штатное расписание и какие-то штатные единицы добавить, а какие-то исключить. Это позволит выделить на предприятии единую функцию управления и четко организовать работу сотрудников. Дополнительно в штатное расписание следует включить должность кладовщика, так как в магазине за состоянием складов и за’ отпуском товаров в торговый зал также отвечает товаровед-приемосдатчик, хотя это не входит в его обязанности.

2. Ассортиментная политика магазина ЗАО «Торговый дом» Перекресток»

2.1 Вид ассортимента ЗАО «Торговый дом» Перекресток»

В основу построения ассортимента магазина положено рациональное соотношение отдельных групп товаров, учитывающее следующие принципы:

-обеспечение в магазине достаточной полноты товаров частого спроса, простого ассортимента, незаменяемых и трудно- заменяемых в потреблении и спросе;

— обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе товаров;

-установление определенного количества разновидностей по каждому виду товаров.

-установление определенного количества разновидностей по каждому виду товаров.

Таким образом, исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что по широте охвата товаров, реализуемых в ЗАО «Торговый дом» Перекресток» ассортимент является сложным и развернутым.

2.4 Ассортиментный перечень ЗАО «Торговый дом» Перекресток»

АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ товаров для торговли в магазине № 1098__

продовольственные товары на 2012__ год

Ассортимент товара Количество наименований

2.Консервы мясные, молочные, рыбные

8.Соль, в т.ч. йодированная

10.Кофе, кофейные напитки

12.Соки, напитки в ассортименте

13.Прочие продтовары (включая морепродукты)

18. Яйцо, яичный порошок

22. Детское питание

25. Алкогольная продукция

3. Источники закупок товаров

3.1 Ознакомление с источниками закупок товаров

Закупочная работа магазина ЗАО «Торговый дом» Перекресток» существенно влияет на торговую деятельность и как следствие отражается на финансовых показателях данного предприятия.

Проведению закупочной работы ЗАО «Торговый дом» Перекресток» предшествуют:

-изучение покупательского спроса;

-определение потребности в товарах;

-выявление источников поступления товаров и выбор поставщиков;

-установление хозяйственных связей с поставщиками.

Изучение и прогнозирование покупательского спроса проводится отделом снабжения ЗАО «Торговый дом» Перекресток» при анализе показателей товарооборота, товарных запасов и товарооборачивемости. При этом не только рассчитывается объем подлежащих закупке товаров, но и уточняется их ассортимент.

В результате анализа потенциальных поставщиков формируется перечень конкретных поставщиков, с которыми проводится работа по заключению договорных отношений.

3.2 Товаросопроводительные документы

Сертификат качества, отгрузочная спецификация, упаковочный лист и комплектовочная ведомость.

3.3 Выкладка товаров, оформление ценников

Выкладывают товар в магазине по следующим принципам:

-товар должен размещаться так, чтобы каждый предмет был отчётливо виден;

-новые товары выставляются на самых видных местах;

-полки и стеллажи не должны перегружаться товарами;

-товары должны легко доставаться с полки или витрины;

-товары массового спроса должны всегда выкладываться на одном и том же месте;

-при выкладке товара нужно использовать приёмы дизайна и художественного оформления;

-не рекомендуется выкладывание разнотипных товаров один на один, в стопку и т. п.;

для удобства пользования и во избежание порчи товаров следует избегать излишне большого количества товаров на полках и витринах;

товар должен выкладываться этикеткой в сторону покупателя.

Основные принципы выкладки товара в нашем магазине:

3.4 Виды причины возникновения товарных потерь

4. Состояние информационного обеспечения товародвижения магазина

Месторасположение (в соответствии с учредительными документами): 140000 г. Люберцы, Комсомольский пр-т, д. 17.

Источник

Отчёт по учебной практике в ООО «Перекресток»

Автор: Пользователь скрыл имя, 09 Ноября 2011 в 12:32, отчет по практике

Описание работы

Целью данной работы является ознакомление с реальным управлением ООО «Перекресток», его структурными подразделениями в сфере торговли.
Задачами учебно-ознакомительной практики являются:
Изучение современных методов практики менеджмента;
Приобретение начальных навыков сбора, обобщения информации и подготовки управленческих решений в сфере торговли;
Приобретение навыков работы в производственном коллективе (оптовые базы, магазины, сети магазинов, торговые посредники, отделы продаж).

Содержание

Введение 4
I 1.1. История возникновения и развития 5
1.2. Организационная структура и аппарат управления 7
1.3. Основные экономические показатели 7
1.4. Нормативно-правовые основы функционирования 8
II Анализ управления и хозяйственной деятельности 9
2.1. Современное состояние и основы функционирования 9
2.2. Анализ технологического процесса, ассортимента 9
2.3. Анализ маркетинговой деятельности предприятия 12
III Перспективы развития 15
3.1. Развитие отрасли и конкуренция 15
3.2. Анализ сильных и слабых сторон деятельности 16
3.3. Организация работы с персоналом. Охрана труда и техника безопасности 17
3.4. Устойчивость структуры организации 20
3.5. Мотивация сотрудников 20
Заключение 23
Список литературы
Приложение

Работа содержит 1 файл

Отчет по учебной практике_2011 год_готовая работа.doc

Отчёт прохождения учебно-ознакомительной практики

Целью данной работы является ознакомление с реальным управлением ООО «Перекресток», его структурными подразделениями в сфере торговли.

Задачами учебно-ознакомительной практики являются:

Объектом исследования является Общество с ограниченной ответственностью «Перекресток».

Предметом исследования является управление на предприятия.

В ходе прохождения практики использовались устав предприятия, учредительные документы, Гражданский кодекс РФ, Трудовой кодекс РФ, Налоговый кодекс РФ, первичная документация.

1.1.История возникновения и развития

Общество с ограниченной ответственностью «Телекс» было создано 06 октября 1995 года.

В соответствие с Налоговым кодексом РФ юридическое лицо ООО «Перекресток» было поставлено на учет в налоговом органе города Великие Луки 06 октября 1995 года. На данный момент ООО «Перекресток» является юридическим лицом с момента регистрации и действует на основании учредительных документов и законодательства РФ.

Основным видом деятельности данного предприятия является розничная торговля продуктами питания, бытовой химией, сувенирной продукцией, игрушками, предметами быта. Также сдает в аренду помещения для торговли и другой предпринимательской деятельности, осуществляет грузоперевозки собственным транспортом в города Москву и Санкт-Петербург, оказывает услуги по строительству зданий и ремонту помещений. Также осуществляется деятельность в виде работы своего кафе. Также достаточно давно в данной фирме имеется цех по производству салатов, пирогов, маринованию грибов, огурцов и др. овощей, коптильный цех и цех по хлебопечению. Данные производства постоянно посещают специалисты из крупных городов, которые проводят мастер-классы и обучают наших сотрудников.

В большинстве магазинов имеются банкоматы, терминалы по уплате мобильной связи. Почти в половине – аптеки, продажа DVD – дисков и др. Из выше сказанного можно сделать вывод, что данная сеть, помимо непосредственной своей торговой деятельности, старается оказать населению и ряд услуг.

Предприятие обладает квалифицированными трудовыми ресурсами (финансовые работники, юристы, бухгалтеры, инженеры, IT – специалисты, водители, охрана, продавцы, операторы, ревизоры, работники складов), материально-технической базой (административное здание, склады, гаражи, помещения, в которых осуществляется непосредственно торговля продовольственными товарами и продуктами питания, здания и помещения, которые не относятся непосредственно к торговле (здания охраны административного здания).

Предприятие является стабильным, динамично развивающимся, занимает второе место по разнообразию товаров, уровню обслуживания, внешнему виду и восприятию организации покупателями.

1.2. Организационная структура и аппарат управления

Я считаю, что организационная структура моего предприятия линейная. Она характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находятся руководители, наделенные всеми полномочиями и осуществляющие единичное руководство работниками и сосредоточивающие в своих руках все функции управления.

Численность ООО «Перекресток» составляет 765 человек.

1.3.Основные экономические показатели

К основным экономическим показателям деятельности ООО «Перекресток» относятся товарооборот и торговая наценка.

Торговая наценка на различные виды товаров разнообразна. Как правило, торговые предприятия устанавливают от 15-25%. Н данный момент фирма «Перекресток» проводит акции под названием «Товар дня». Ежедневно практически в каждом магазине выбирается три товара, это и есть так называемый «товар дня». Он обозначается желтым ценником. На данный товар делается минимальная наценка, в основном 7 – 9%.

1.4.Нормативно-правовые основы функционирования

В состав нормативно-правовой базы ООО «Перекресток» входят следующие:

II. Анализ управления и хозяйственной деятельности

2.1. Современное состояние и основы функционирования

Сумма издержек складывается из расходов на заработную плату; Единого социального налога (федеральный бюджет, фонд социального страхования, федеральный фонд обязательного медицинского страхования, территориальные фонды обязательного медицинского страхования); телефонную связь; электроэнергию; материалы; транспорт; общехозяйственные расходы; Единый налог на вмененный доход; долги сторонним организациям; процентов по кредиту; амортизации оборудования.

При этом необходимо рассчитать доход предприятия. Таким образом, доход ООО «Перекресток» будет рассчитываться как разность Торговой наценки за апрель и суммы издержек за этот месяц.

2.2. Анализ технологического процесса, ассортимента

Технология процесса закупки начинается с принятия заявки. На фирме существует программа «золотая матрица», на основании которой любой категорийный менеджер может посмотреть продажи по любому своему товару. На основании данной программы в основном и делается заявка. Просматриваются продажи по каждому магазину, затем составляется общая заявка. На ее основе идет закуп товаров у фирм-поставщиков.

Закупка товаров может происходить как на базах, так и оптом (у местных или других поставщиков). Затем товары доставляются на склад. После этого они распределяются на основании заявок по магазинам. Оформляются товарные накладные. На их основе товары отгружаются по магазинам.

В случае, если закончился товар, а отгрузка или закуп нового еще не произошел, и данный товар отсутствует на остатках складов базы, старший продавец звонит в другой магазин и уточняет, есть ли у них данный товар и могут ли они перебросить его в первый магазин до привоза.

Магазины не оформляют заявок. Весь закуп товара и анализ продаж ведется категорийными менеджерами торгового отдела.

На вино-водочную продукцию и табачные изделия устанавливается «фиксированная» наценка в соответствие с договорами и соглашениями, которую магазин не вправе менять. Алкогольная продукция закупается только у ООО «Абсолют», который в свою очередь получает товар от различных поставщиков. Обязательно наличие лицензии. Наценка на алкогольную продукцию определяется договором.

Табачные изделия закупаются у таких поставщиков как ООО «Филип Моррис энд Маркетинг», ООО «Ф.Д.Псков». Сигареты обязательно сопровождаются сертификатом качества. Наценка также оговаривается в договоре.

Основные поставщики молочной продукции:

Мясо поставляют ООО «Псковмясопром», ОАО «Мясокомбинат», ООО «Мир колбас», ООО «Куриный мир». Наценка на мясо может колебаться в зависимости от видов продукции.

Хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия получают от ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов имени Кирова». Также в фирме ООО «Телекс» открылся цех хлебопечения. Поэтому все же основная хлебная продукция поступает на прилавки магазинов собственного приготовления. Наценка на хлеб, в общем, в сети «Перекресток» различная.

В целом, торговая наценка составляет от 15-25%. В каждом магазине имеется свой ассортиментный перечень товаров, реализуемый торговой точкой. В основном при составлении данного перечня ориентируются на:

Источник

Отчет по практике в ЗАО ТД « Перекресток»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Декабря 2013 в 21:03, отчет по практике

Краткое описание

Содержание

Введение…………………………………………………………………….3
1.Основная часть …………………………………………………………..4
1.1 Общая характеристика предприятия………………………………. 4
1.2 Организационная структура предприятия………………………. 5
1.3 Характеристика оказываемых услуг………………………………….6
1.4 Анализ отрасли и конкуренции………………………………………..7
1.5 Маркетинговая политика организации……………………………. 10
1.6 SWOT анализ организации………………………………………. 10
1.7 Охрана труда и технологическая безопасность на предприятии. 11
Заключение………………………………………………………………. 13
Список литературы…………………………………………………….

Вложенные файлы: 1 файл

Artyom_Otchyot_po_praktike.docx

ВЫБОРГСКИЙ ФИЛИАЛ федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики» (ВФ ФГБОУ ВПО «СПбГУСЭ»)

Кафедра «Экономика и управление»

По учебно-ознакомительной практике

Выполнила студент: Формаго А.С

Руководитель практики: Ивентичева Т.В

1.1 Общая характеристика предприятия………………………………. 4

1.2 Организационная структура предприятия………………………. 5

1.3 Характеристика оказываемых услуг………………………………….6

1.4 Анализ отрасли и конкуренции………………………………………..7

1.5 Маркетинговая политика организации……………………………. 10

Перекресток» — федеральная сеть супермаркетов, одна из первых в истории отечественного ритейла. Первый «Перекресток» был открыт в сентябре 1995 году в Москве. На 30 сентября 2012 года сеть включала в себя 350 супермаркетов, расположенных в восьми регионах России и на Украине.

Федеральная сеть магазинов включает в себя 14 супермаркетов «Зеленый Перекресток», расположенных в Москве, Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону. Ассортимент этих супермаркетов включает в себя не только товары повседневного спроса, но и лучшие деликатесы со всех концов света. Кроме того в Москве и области работают 75 магазинов у дома «Перекресток-Экспресс».

Ассортимент магазинов Перекресток составляется на основе результатов анализа покупательских предпочтений, им включает в себя большое количество товаров российского производства

Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом организации на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и учредителей.

Организационная структура управления ЗАО ТД «Перекресток»

Рисунок-1 организационная структура управления ЗАО ТД «Перекресток»

Обязанности генерального директора:

Обязанности главного бухгалтера:

Услуга в нашу торговлю входила медленно, даже болезненно. В первые годы считалось, что предприятию необходимо реализовать товар и получить за него деньги. Всё остальное забота самого покупателя.

Сегодня характер и количество предоставляемых услуг характеризует уровень культуры торгового обслуживания.

Торговые предприятия оказывают потребительские услуги. Их сущность заключается в удовлетворении потребностей покупателей, в разнообразных видах услуг, связанных с жизнедеятельностью человека.

Любая торговая услуга должна быть удобной для покупателей и прибыльной для тех, кто ее оказывает. Только тогда она получит массовое распространение. Преставление широкого круга качественных услуг в магазинах способствует росту товарооборачиваемости, а, следовательно, положительно влияет на прибыльность предприятий. Безусловно, набор и качество услуг зависят от типа специализации, месторасположения магазина, условий для оказания качественных услуг, квалификации работников.

В рыночных условиях развитие всех видов услуг должно быть выгодно предпринимателям и удобно для потребителей. При этом все виды услуг, способствующих росту товарооборота. Оборачиваемости, доходности, получают соответствующее развитие при росте доходов населения. В настоящее время большинство населения отличается низкой покупательской способностью, поэтому даже часть традиционных услуг не находит применения в торговле. Вместе с тем эта сфера деятельности начала активизироваться в магазинах и на предприятиях, обслуживающих в основном население с высокими доходами.

С одной стороны, активный количественный рост конкурентов на российском рынке производственных продуктов способствует усилению конкуренции, которую могут выдержать только достаточно сильные компании-продавцы.

С другой стороны, российский рынок, при всех его объемах продаж, исключительно узкоспециализированный, чтобы объема прибыли хватило для всех компаний-продавцов.

Можно отметить и то, что усиление конкуренции между компаниями происходит на фоне сравнительно невысокой прибыльности сегментов российского рынка и сравнительно высокой себестоимости геодезического оборудования.

И если небольшие компании стараются выручить хоть какие-то деньги (даже с большими скидками) за продажи продовольственных продуктов, то для крупных компаний важно еще и сохранить свой имидж на рынке. Т.е для больших компаний продажи продовольственных продуктов связаны не только с получением прибыли: если она недостаточна, то и с репутационными потерями.

При этом компании, уже имеющие опыт работы на рынке, с обученными специалистами и линейкой предлагаемых к продаже

Для них уже известны основные правила ведения бизнеса в отличие от новых компаний, которые в целях повышения эффективности бизнеса, вынуждены его диверсифицировать, стараясь присутствовать одновременно во всех сегментах российского рынка.

Преимущества компании ЗАО ТД «Перектесток» перед конкурентами:

— Возможность карьерного роста

— Большинство директоров магазинов «выросли» из кассиров, операторов, продавцов

— Возможность профессионального роста

— Все сотрудники Компании имеют возможность повышать свою квалификацию в собственном учебном центре, на корпоративных тренингах и открытых семинарах и конференциях

— Стабильно растущий доход

— Обучение, развитие и карьерный рост позволяют сотрудникам постоянно повышать свое материальное благосостояние

— Соблюдение всех норм Трудового кодекса

— Работа по трудовой книжке

— Оплачиваемые отпуска и больничные листы

— Зарплата выплачивается полностью и в срок

— Мы молоды и активны, находим новые идеи и реализуем их

— Мы едины в стремлении держать марку Компании, как лучшей сети супермаркетов в России

1.5 Маркетинговая политика организации ЗАО ТД «Перекресток»

Компания ЗАО ТД «Перекресток» осуществляет деятельность на территории Ленинградской области, а также ряда других областей. Прогрессивная организация производственного процесса, контроль качества на каждой стадии работы, грамотная маркетинговая политика на рынке позволяют гибко подходить к решению стоящих перед ЗАО ТД «Перекресток» задач и с уверенностью смотреть в будущее.

Основной маркетинговой стратегией является освоение новых рынков, что позволяет вывести компанию на новый уровень.

Процесс разработки маркетинговых мероприятий включает несколько этапов:

Опытные, квалифицированные специалисты;

Наличие конкурентов на рынке;

Открытие филиалов в других областях и регионах;

Предоставление дополнительного спектра услуг.

Появление большого количества конкурентов, использующих аналогичные, либо более эффективные технологии;

Источник