официант обучение с нуля
Как официанту пройти обучение – 4 проверенных способа
Сегодня представлю все возможные варианты, как можно пройти обучение и стать профессиональным официантом. Для новичков это довольно важная тема, поскольку в данный момент предоставляется такое огромное количество методов обучения официантов, что голова может пойти кругом 🙂
Я рассмотрю все возможные способы и проанализирую их, представлю по каждому свои плюсы и минусы. Если у вас будут дополнения или замечания, я готов к дискуссиям в комментариях к статье.
Обучение официантов
Самый распространенный способ, известный со времен Советского Союза:
1. Поступить и закончить ПТУ по профессии официант или бармен
Очень большое количество коллег, с которыми мне приходится работать на различных мероприятиях сейчас пошли в своё время именно этим путём. Когда тебе 18 лет, то перед тобой открывается множество дорог и возможностей. Можно пойти работать сразу, многие поступают в Вузы или техникумы, другие идут учиться в ПТУ.
Плюсом данного обучения является то, что:
Если вы закончили училище, то постарайтесь заслужить доверие и устроиться в добротный ресторан или кафе боем или помощником официанта, а вот через годик уже сможете работать самостоятельно официантом (хотя у всех по-разному).
2. Поворот судьбы, так получилось))
Некоторые так и не могут до конца пояснить, как они стали официантами, вот жизнь так повернулась и всё. Кто-то работал на стройке или инженером, затем плюнул и пошел работать официантом. Другие после школы начинают работать официантом, сначала кафешка, затем заведение лучше и через несколько лет уже престижный ресторан.
В общем, если хотите работать официантом, а знаний и опыта в этом деле нет, то ищите пути для обучения сами: семинары, курсы, видео-курсы, устраивайтесь в кафе (иногда проводят наборы и обучение именно новичков, которые нигде не работали ранее).
3. Семинары, тренинги, школа официантов
Плюсы, к сожалению, не найдены.
Чтобы не быть голословным, приведу несколько примеров:
Если честно, стоимость за обучение обозначается довольно круглыми цифрами. Обучение проводит институт ресторанного бизнеса, впервые слышу такое сочетание слов, поскольку институты никогда ранее не готовили специалистов такой профессии.
Также институт и схожие тарифы на предложение по обучению выше. В разделе контакты и “об институте” я ничего конкретного не нашел, скайп для связи и форма обратной связи для предложений)) Да, написано, что институт уже 12 лет успешно работает и готовит специалистов, это внушает доверие бесспорно.
Следующий сайт аналогичен:
Тут предлагают за 1 месяц из человека без опыта подготовить специалиста в ресторанной сфере, довольно смелое заявление.
Также за 16 часов вас научат работе официанта, только вот дистанционно вам придется учится 100 часов, почему так, не ясно. Цена также кусается, хотя по сравнению с представленными выше кажется относительно приемлемой.
Так можно привести намного больше примеров, но суть не изменится – никакой конкретики и сроков и довольно внушительная цена.
4. Видео-курсы и книги
Хороший вариант для обучения, если все рассказывается понятным языком и специалистом в области ресторанного бизнеса (именно официантом или человеком, который работал ранее ).
Встречаются в интернете несколько курсов, но несколько из них 1995 года, или до 2000 года издания. Стоимость их колеблется от 1300 до 2500 рублей, я изучил парочку. Что могу сказать,- на любителя, но я для себя ничего не смог почерпнуть интересного и нового. Да, я проработал более 16 лет официантом, меня таким сложно удивить.
Довольно часто информация в таких курсах подается красиво, даже профессионально, с использованием актеров, хороших камер, звука. Есть одно “но” – там много воды, все красиво, бла-бла-бла, но самое главное – нужной информации для новичка там практически нет.
Можно, как вариант, посмотреть 10 художественных фильмов, где рассказывается про работу официанта, но в плане обучения вам это не даст ничего полезного. Да, фильм хороший, смысл есть, время проведёте хорошо, но пользы, с точки зрения обучения ремеслу, не будет.
Я предлагаю вам альтернативный вариант, свой видео-курс “Работа официантом”, который я записал в прошлом году. Скажу сразу, что я учел все отрицательные и положительные моменты изученных курсов и создал свой для того, чтобы он действительно обучал и был полезным. Материал у меня уникальный, все уроки, презентации для уроков записывал и составлял сам. Это стоило мне много сил и времени, но в итоге я создал то, к чему стремился.
Подробная информация о нём содержится на этой странице: – http://shop.oficianty.com
Вы скажите, а чем же курс лучше других? Я отвечу:
По поводу литературы по данной теме, то я встречал пару достойных книг, их можно найти в интернете и почитать, будет полезно.
Вот такие 4 способа обучения официантов я знаю и предлагаю вам для изучения. Выбирайте любой,только изучите сначала все плюсы и минусы. Если вы будете выбирать школу, которая обучает профессии официант, обязательно уточните, где вы будете проходить практику и будут ли вас трудоустраивать, поскольку теория без практики мертва.
Самое главное в нашей профессии это правильно применять в работе полученные знания и умение находить общий язык с различными людьми.
Уверен, что у вас своё мнение по различным вопросам, о которых я сегодня рассказал. Хочу услышать их в комментариях к статье. Если вы знаете, как еще можно обучиться профессии официант, жду ваши варианты в комментариях.
С уважением, Николай
Заметки по теме:
Оцените пожалуйста мой пост
Кликните на звезду от 1 до 5 для оценки поста
Средний рейтинг 5 / 5. Количество оценок 3
Будь первым, кто оценит статью
С 1996 года приобрел огромный опыт работая официантом, барменом, администратором в кафе, ночных клубах и ресторанах. Имею опыт работы на банкетах, фуршетах, выездных мероприятиях, знаком со многими коллегами в сфере общепита, являюсь автором видео-курса для официантов. Пишу о своей работе, новшествах в сфере общепита, открыт к общению с коллегами.
Оформление и обслуживание фуршета
Добрый день. Хотел приобрести ваш курс, но на сайте где можно его приобрести не работает способ оплаты через yandex.деньги. Есть ли какие-нибудь еще способы приобрести данный курс?
Роман, я написал вам ответ. После оплаты я скину вам ссылку на скачивание курса.
Добрый день, Николай. Я перевел вам деньги на ваш кошелек 17 декабря в 14:09. Когда ждать от вас ссылку?
Роман, простите за задержку(( Письмо со ссылкой для скачивания вам отправил.
Курсы обучения официантов в Москве
Предприятия общественного питания есть в любом крупном населенном пункте. Часть из них имеют в штате официантов. Сотрудники принимает заказ от клиента, обеспечивает его выполнение и контролируют оплату по счету. Чтобы повысить свою ценность в глазах работодателя, необходимо окончить курсы официанта.
Выберите нужный разряд
Выберите разряд официанта и получите бесплатную консультацию от наших специалистов.
§ 18. Официант 3-й разряд
Раздел «Торговля и общественное питание»
§ 19. Официант 4-й разряд
Раздел «Торговля и общественное питание»
§ 20. Официант 5-й разряд
Раздел «Торговля и общественное питание»
Должностные обязанности
Официант обслуживает посетителей в ресторанах и кафе. В его обязанности входит:
Официант должен работать так, чтобы посетитель получил удовольствие от посещения заведения. Кроме того сотрудник несет материальную ответственность за разбитую посуду и потерянную выручку.
Кто может работать
Кандидату потребуется физическая выносливость. Рабочая смена может начаться утром и закончиться ночью. Все это время придется проводить на ногах. Специальность не рекомендуется выбирать людям с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, нервной системы, кожи, органов слуха и зрения.
Среди личных качеств специалиста можно отметить ответственность, терпеливость, внимательность и доброжелательность. Также ему необходима развитая зрительная память, способность работать в режиме многозадачности и наличие чувства юмора. Клиенты не всегда бывают доброжелательными. От официанта требуется психологическая устойчивость и умение улаживать конфликты.
Необходимые знания
Официанту требуются следующие знания:
Обучение на официанта поможет получить необходимые знания и навыки. Это повысит конкурентоспособность специалиста на рынке труда. В некоторых заведениях от сотрудника потребуется знание английского языка.
Преимущества профессии
Специальность имеет следующие плюсы:
Официант может устроиться на работу в ресторан, кафе, бар, кофейню или другое предприятие общепита. Его навыки пригодятся и при обслуживании праздников и корпоративных мероприятий. При проявлении инициативы и отличном выполнении своих обязанностей сотрудник может рассчитывать на продвижение по карьерной лестнице.
Необходимые знания
Официанту требуются следующие знания:
Наш образовательный центр занимается обучением рабочим профессиям. Если вы ищете, где учиться на официанта в Москве, обращайтесь к нам. Курсы проходят дистанционно, что дает студентам возможность не отрываться от рабочего процесса. Современная программа обучения и грамотная подача материала позволят успешно сдать экзамен и начать работать по специальности.
Корочки официанта в Москве.
Курсы обучения.
Дистанционное обучение профессии официант
Нажимая на кнопку «Отправить заявку», Вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Во избежание проблем с надзорными органами и минимизации несчастных случаев на производстве, работники должны иметь соответствующее образование. По профессии «Официант» (артикул 2009) сотруднику необходимо получить в Москве удостоверение официанта в соответствии с приказом Минобрнауки России № 513
3-й разряд
§ 18. Официант 3-й разряд / Раздел «Торговля и общественное питание»
4-й разряд
§ 19. Официант 4-й разряд / Раздел «Торговля и общественное питание»
5-й разряд
§ 20. Официант 5-й разряд / Раздел «Торговля и общественное питание»
Профессия официант часто считается студенческой, что не совсем верно. Любое заведение может пострадать из-за некомпетентности сотрудника, поэтому устроиться в приличный ресторан или кафе без корочки официанта не получится. Хотя часто именно студенты проходят дистанционные курсы обучения официанта, получают соответствующее удостоверение, и с легкостью совмещают учебу и достойно оплачиваемую работу.
Особенности профессии
От официанта в обязательном порядке требуется хорошее здоровье и наличие медкнижки. К работе с блюдами, напитками и выпечкой, в рецептуре которых использовался алкоголь, допускаются юноши и девушки старше 18 лет.
Главная задача официанта – обслуживание посетителей в организациях общественного питания. Для этого он выполняет следующие обязанности:
Должностная инструкция для официанта составляется на основе § 18-20 ЕТКС и Профстандарта 33.013.
Особенности обучения и разряды
В соответствии с требованиями статьи 143 ТК РФ и рекомендациями ЕТКС профессия официант имеет тарифно-квалификационное разделение на разряды от 3 до 5. От уровня квалификации зависит не только сложность выполняемых работ, но и место работы:
С позиции официанта может начаться успешная карьера в ресторанном бизнесе. Для этого необходимо ответственно подходить к работе, вовремя повышать свой уровень квалификации.
Вы получите помощь и консультацию по любому возникшему вопросу
Обучение официантов в Москве
Официант выступает в роли радушного и гостеприимного хозяина (хозяйки): встречает посетителей, знакомит их с меню, презентует блюда и напитки. В его обязанности входит сервировка стола, прием заказов от посетителей и быстрое их выполнение, расчет с гостями, сбор использованной посуды.
Официант должен хорошо знать различные виды обслуживания, соответствующие им правила и технику, стандарты сервировки стола для множества типов обслуживания, кулинарную характеристику блюд, напитков, основы сомелье, барного дела и многое другое. Всему этому будущий официант может научиться на наших курсах.
График проведения занятий
По будним дням 2 раза в неделю по 4 акад. часа
Время проведения обучения
Количество человек в группах
Не более 8 человек
350 академических часа
— лекции 16 акад. часа
— самостоятельная работа 24 акад. часов
— практика 302 акад. часов
— выпускная работа 8 акад. часов
Документ по окончании обучения
Диплом о дополнительной профессиональной подготовки
График проведения занятий
По будним дням 2 раза в неделю по 4 акад. часа
Время проведения обучения
Количество человек в группах
Не более 8 человек
72 академических часа
— самостоятельная работа 10 акад. часов
— практика на производстве 42 акад. часов
— экзамен 4 акад. часов
Документ по окончании обучения
Удостоверение повышения квалификации
График проведения занятий
По будним дням 2 раза в неделю по 4 акад. часа
Время проведения обучения
Документ по окончании обучения
Диплом о дополнительной профессиональной подготовки
График проведения занятий
По будним дням 2 раза в неделю по 4 акад. часа
Время проведения обучения
Документ по окончании обучения
Удостоверение повышения квалификации
Вниманию тех, кто ищет работу
С 1 июля 2016 года работодатели обязаны будут применять профессиональные стандарты, если требования к квалификации, которая необходима сотруднику для выполнения определенной трудовой функции, установлены Трудовым кодексом, федеральными законами или иными нормативно-правовыми актами (Федеральный закон от 2 мая 2015 г. № 122-ФЗ).
На сегодняшний день принято около 800 профстандартов из 1000 плановых. В дальнейшем планируется довести до 2000 стандартов. Реестр принятых стандартов находится на сайте Минтруда России profstandart.rosmintrud.ru/reestr-professionalnyh-standartov. Если изначально планировалось, что профстандарты коснутся госсектора, то ФЗ № 122-ФЗ четко прописывает: профстандарты распространяются на всех работодателей.
Как быть тем, кто ищет работу?
Если у работодателя имеется, практически всегда, большой выбор соискателей на определённую вакансию, то у соискателя выбор не особенно велик.
Изменения, внесённые в Трудовой Кодекс (ст. 195.2 и 195.3 ТК РФ), касаются как всех организаций и любых правовых форм собственности, так и обычных работников.
С 1 июля 2016 г. соискатели, во время поиска работы, обязательно должны ориентироваться на утверждённые профстандарты Министерством Труда.
Подбирая вакансию, следует учитывать имеющееся образование, опыт работы и Сертификат соответствия, по выбранной профессии/вакансии.
Что предпринять, чтобы получить работу:
Преподаватели центра профессиональной подготовки «Плюс» помогут Вам вникнуть во все тонкости работы официанта и получить квалификацию, обеспечивающую достойный уровень оплаты труда. Вы освоите различные виды сервировки, стандарты обслуживания, узнаете о нюансах ведения диалога с клиентами, особенности сочетаний блюд и напитков, а также овладеете основами барного дела и сомелье. По прохождении курса выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца, свидетельствующее о полном освоении Вами программы курса.
Дистанционное обучение
Официант
c выдачей удостоверения
На должность официанта в престижные заведения требуются работники с профильным образованием. Получить его можно на курсах повышения квалификации, которые предоставляет онлайн-центр «Профессиональный стандарт» в Москве.
Что включает в себя обучение?
В работе официанта многое зависит от темперамента человека. Однако профессионализм делает сотрудника адаптированным к разным задачам. Настоящий работник сферы обслуживания должен иметь следующие навыки:
Всему этому учат преподаватели нашего центра, работая со студентами, независимо от их навыков коммуникации и облуживания. Стать специалистом, благодаря штату педагогов в «Профессиональном стандарте», может любой желающий.
Обучение в центре имеет комфортный режим и гибкий график. Студенты могут посещать занятия в удобное время, т.к. в организации действует дистанционная форма усвоения материала. Необходимые видеоуроки, задания и пособия размещены на платформе центра. Пересматривать учебные материалы студент может в любое время, освещая для себя спорные моменты.
Сроки освоения программы могут удивить своей короткой продолжительностью, но именно к этому стремятся специалисты «Профессионального стандарта». Мы работаем над тем, чтобы студент получал максимум полезного материала, при этом не затрачивая много времени. Именно потому все больше учеников обращаются к нам за освоением новой специальности или для переквалификации в короткие сроки.
Цена обучения в центре является одной из самых низких в Москве. Узнать стоимость курсов официанта можно на сайте. Для этого необходимо сделать запрос прайса, указав электронную почту, куда придет информация об оплате.
Чем полезен курс?
«Профессиональный стандарт» учит студентов делу официанта по ведущим образцам, потому по окончании курса выпускник имеет необходимый пакет знаний. Устроиться на работу в престижные заведения в качестве обслуживающего персонала сложно, т.к. часто от сотрудника требуют не только набор навыков, но и их подтверждение. Благодаря нашему центру студенты выделяются на рынке труда, т.к. имеют специальный пакет документов. Получить его можно после проверки знаний, которая проводится аттестационной комиссией.
В течение курса будущий официант учится работе с клиентами, осваивая приемы общения и коммуникации. Благодаря навыкам маркетинга студент «Профессионального стандарта» приобретает необходимый перечень знаний для того, чтобы выгодно организовывать продажи и получать от клиентов большие вознаграждения.
Курс также полезен для тех, кто не имеет развитых способностей к обслуживаю людей. Специалисты нашего заведения готовы научить студента с нуля работать в сфере обслуживания. После прохождения программы выпускник сразу может переходить к практике и стажировке, не переживая за свою неуверенность или непрофессионализм.
Освоить профессию официанта можно из любого уголка страны, что значительно увеличивает пользу курса для ученика. Наша команда не требует от студента предоплату, чем увеличивает доверие к себе. Полную стоимость обучения выпускник покрывает по окончании курса. При этом студент может обратиться за получением льгот, которые предоставляет «Профессиональный стандарт». По особым права имеют право учиться:
Студент должен заявить о наличии какого-либо из перечисленных статусов при подаче заявления на обучение, предоставив соответствующие документы. Комиссия рассмотрит кандидатуру и даст окончательное решение по предоставлению льгот.
Как получить удостоверение?
Чтобы получить удостоверение официанта нужно успешно пройти аттестацию. Сертификат работника студенту вручается по окончании курса. Аттестационная комиссия оценивает достижения ученика и делает выводы о его готовности к получению официальных документов. Если в течение курса студент старательно подходил к выполнению заданий и просмотру вебинаров, то он без труда получит удостоверение о дополнительном профессиональном образовании.
После прохождения аттестации студент получает на руки выписку из протокола комиссии, свидетельство о профессии и удостоверение рабочего. С этими документами ученик может отправляться на биржу труда, прикрепив их к своему резюме. Официант с образованием, полученным в «Профессиональном стандарте», готов к выполнению обязанностей и часто рассматривается в приоритете у работодателей.
В центре можно пройти обучение не одной специальности. Нередко ученики возвращаются на курс, чтобы повысить квалификацию или получить еще одну профессию.
Официанты востребованы в заведениях разного престижа. Но, независимо от места работы, сотрудник с профильным образованием считается более ценным. В центре «Профессиональный стандарт» вы можете обучиться специальности в короткие сроки у настоящих мастеров своего дела.