икра сазана что с ней делать
Икра сазана – как приготовить вкусно
Икра сазана имеет богатый витаминный состав. Блюда из этого продукта питательные, вкусные и полезные. Чтобы не покупать готовые блюда, можно приготовить икру сазана в домашних условиях самостоятельно. Большинство рецептов на основе продукта быстрые и простые, и не требуют специальных навыков и большого опыта.
Полезная икра сазана, несмотря на низкую калорийность – всего 179 ккал, не относится к диетическим продуктам. У икры высокий гликемический индекс. Этот показатель определяет диетический продукт или нет.
Для приготовления блюд лучше покупать натуральную икру с рыбой. В отдельном виде чаще продается обработанная икра, окрашенная в оранжевый или желтый цвет. Икру можно посолить, пожарить в виде котлет или оладий, а также приготовить оригинальный омлет.
Как засолить икру сазана в домашних условиях
Засоленная икра сазана может стать замечательным компонентом закуски или бутербродов к праздничному столу. Соленой икрой также часто просто украшают блюда. Аппетитный вид и деликатный вкус блюда станет изюминкой любого праздничного или повседневного стола.
Приготовление блюда занимает 12 часов 20 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Оладьи из икры сазана
Это оригинальный рецепт к чаю из икры сазана. Оладьи можно пожарить к завтраку, обеду или просто семейному чаепитию. Быстрое и вкусное блюдо.
Приготовление оладий занимает 30 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Котлеты из икры сазана
Рецепт вкусных котлет из сазана разнообразит повседневное меню. Подавать котлеты можно с любым гарниром, особенно вкусно сочетается блюдо с пюре из картофеля.
Приготовление блюда занимает 30 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Омлет с икрой сазана
Это оригинальный завтрак из омлета с икрой сазана. Быстрое в приготовлении и легкое блюдо. Можно есть на перекус или завтрак.
Приготовление омлета занимает 20 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Очень вкусная пробойная икра сазана: как засолить по-домашнему — рецепт бывалого рыбака
Вот такую домашнюю икру сазана да на ржаной душистый хлебушек с маслицем — «Ум отъешь и Пальчики оближешь»!
Дед мой — бывалый рыбак, ещё той советской закалки. Умеет с рыбой что угодно делать: жарить. солить, вялить и сушить, готовить наваристую уху.
На этот раз он поделился своим рецептом икры сазана, засоленной в домашних условиях.
Как засолить пробойную икру сазана по-домашнему — быстро, просто и вкусно
Таким способом можно солить икру любой другой рыбы. Икра получается зернистая — зерно к зёрнышку, не варёная и малосольная. То «что доктор прописал» — как говорят.
Вчера приятель деда подогнал трофейного сазана на 15-16 кило. Это оказалась самочка с икрой весом в 4 кг.
Само мясо пустили на балык, часть икры пожарили, кстати жареная икра также восхитительна, а часть сегодня будем солить.
Продукты для засолки икры сазана:
Больше ничего лишнего и не нужно. Если у кого-то есть желание добавить приправы или специй — пожалуйста, на ваше усмотрение.
Я ничего другого не добавляю. Так соленая икра рыбы полностью раскрывает свой вкус.
Рецепт засолки домашней икры сазана (впрочем, и любой другой рыбы)
В домашних условиях есть несколько вариантов получить пробойную икру:
Протереть через тёрку,
Дуршлаг с мелкой сеткой,
А самый простой — для ленивых — через мясорубку.
Размешиваем до конца растворения соли и ставим на огонь, чтобы вода закипела.
Хочется ещё рассказать, как солят рыбаки икру прямо непосредственно на рыбалке. Этот способ называется «Икра Пятиминутка (5-ти минутка)».
Просто в очищенную от плёнки (ястыки) икру добавляют соль из расчета на 1 кг икры 40-45 грамм соли и всё. К вечеру соленая пробойная икра готова — под закуску.
Но такой способ самый недолговечный — такую соленую икру следует кушать сразу.
В нашем рецепте засолки икры сазана применяется немного другой способ — получение паюсной икры, которая гораздо дольше хранится.
Откидываем всю икру на марлю, сложенную вдвое или втрое и подвешиваем над мойкой. Пусть стекает несколько часов (3-4).
Можно соленую пробойную икру сазана уже кушать прямо сейчас. Но чтобы получить вкуснющий эффект, лучше её подержать в холодильники. Икра настоится и охладится — станет ещё вкуснее.
Если икры получилось много, то нужно переложить в стерильные банки и в морозильник.
Только не забывайте, что, когда вам понадобится икорка на закуску, её нужно правильно разморозить. Сначала из морозилки в холодильник, а на следующий день использовать.
Икра сазана соленая пробойная в домашних условиях — Видео рецепт
М-м-м, как же приятно вкусно солёная икорка сазана на бородинском хлебе с маслом да с огурчиком!
Всем НХНЧ (Ни хвоста, ни чешуи)!
Следите за новыми моими публикациями — дальше ещё интереснее!
Икра сазана — как приготовить, посолить или пожарить сазанью икру
Сазан – довольно крупная промысловая рыба, его добывают не только ради вкусного, нежного, почти без костей мяса, но и ради добычи рыбной икры. Если вам хочется такого блюда икра сазана, как приготовить его вы сейчас узнаете.
Рыбную икру можно добавить в смесь, если вы запекаете фаршированного сазана в духовом шкафу. На основе этого продукта можно приготовить закуску, рыбный соус или заправку к салату, использовать в качестве кулинарного декора изысканного рыбного блюда.
В этом материале мы рассмотрим, как посолить икру сазана, а также как пожарить икру сазана.
Икра сазана: свойства
Икринки – это рыбьи яйца, в них, как и в любых яйцах содержится потрясающий набор полезных компонентов. Сазанья икра богата на витамины и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты и лецитин.
Хотя икру и считают диетическим продуктом, ее энергетическая ценность – почти 180 ккал. Набор протеинов и жиров в икре прекрасно усвоит человеческий организм.
Простой способ приготовить икру – засолить
В соленом виде икра будет храниться достаточно долго. Вы всегда сможете полакомиться бутербродом с маслом и рыбной икрой. Этот продукт также можно использовать в качестве пикантного ингредиента в других блюдах.
Для засолки годятся только свежие продукты
Итак, как посолить икру сазана? Если вам нравится такое блюдо как соленая икра сазана, как приготовить лучше ее вы узнаете из нашей статьи. Можно выбрать один из предложенных ниже способов посола рыбного продукта.
Способ первый: простой
На полкило икры берем 1 л воды, 70 г каменной соли, 80 г топленого масла. Приготовим горячий рассол: разводим соль в воде и доводим до кипения. Икринки сазана вынимаем из пленки. Помещаем рыбный продукт в дуршлаг, а затем на несколько минут опускаем его в кипящую соленую воду.
Достаем, раскладываем сазанью икру по баночкам, сверху выкладываем слой масла, закрываем тару и на полсуток в холодильник. Засол закончился – приятного аппетита!
Способ второй: обычный
Соли потребуется на 17 г больше, воды – плюс 250 мл. Еще нужны 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, а вместо топленого мала постное.
Свежую икру прямо в пленке ошпариваем рассолом (17 г соли на 250 мл воды). Затем пропускаем «мешочки» через мелкое сито, чтобы икринки отделились, а пленка осталась. Готовим второй рассол: оставшиеся вода и соль, лавровый лист и перец.
Перед применением этот рассол следует остудить. Затем залить им икринки. Емкость с засоленной сазаньей икрой выдержать сутки в холодном месте. Последний этап – остатки рассола слить, для удобства хранения икры добавь в баночку немного растительного масла.
Способ третий: особый
Соленая икра сазана как приготовить оригинально? Например, так. Ингредиенты: полкило икры, 100 мл растительного масла, 2 луковицы, сок свежевыжатого лимона (30-40 мл), 35 г соли столовой мелкого помола.
Используется сухой посол икры: икринки вынимаем из пленки, засыпаем солью, перемешиваем и отправляем в холодильник на 6 часов. Когда время засола истекло, в глубокой емкости смешиваем сазанью икру и растительное масло.
Используйте только чистую сухую посуду!
Начинаем медленно взбивать миксером, постепенно в замес добавляем лимонный сок. Взбиваем, пока смесь не станет пенообразной. Луковицы лучше натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, смешать с икорной массой. Уникальная закуска из сазаньей икры готова.
Икра жареная: быстрый вариант
Способов, как пожарить икру сазана, много. Например, рыбные оладьи. Икра сазана жареная рецепт рыбных оладий или котлет, очень распространенный, полуфабрикат быстро приготовить, да и само блюдо быстро пожарить.
Понадобится свежая икра, соль и специи, яйцо и мука для вязкости, мелко нарубленный или перетертый репчатый лук. Все ингредиенты смешиваем в одной емкости, по консистенции замес получится жидковатый. Оставьте полуфабрикат настояться, после чего можно жарить.
Обычно котлетки из рыбной икры жарят на подсолнечном масле, обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки. Из-за того, что замес жидкий, порции на сковороду выкладываются ложкой.
Икра сазана жареная рецепт омлета.
Быстрый питательный завтрак с полезным рыбным продуктом – омлет с икрой. Отделяем икринки от пленки, солим-перчим. Хорошо прогретую сковороду смазываем маслом и обжариваем икру до розоватого оттенка.
В миске взбиваем яйца, затем туда уходит наша икра, хорошенько все размешиваем и выливаем в сковороду, снова смазанную маслом. Накрываем крышкой и запекаем до готовности. В результате получилась такая рыбная фриттата, которую можно есть и в горячем виде, и уже остывшей.
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
Икра сазана — 14 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления
Добрый день, дорогие хозяйки! Икра сазана — это очень вкусный продукт.
Некоторые гурманы даже не представляют — сколько интересных и полезных блюд можно приготовить из нее.
Продукт по праву считается деликатесом. Делюсь простыми рецептами вкусных и простых блюд для всей семьи. Давайте приступать!
Икрянки или оладьи из икры сазана
Оладьи из икры данной рыбы будут хорошим дополнением к самым разнообразным блюдам. Но используют их и в виде самостоятельной закуски.
1. Икру нужно помыть, удалить пленку, очистить. Ее в отдельной емкости перемешивают с яйцом, мукой, сметаной, мукой, солью, содой, приправами. Чтобы масса стала однородной, лучше воспользоваться блендером.
2. Разогревают сковороду с подсолнечным маслом и выкладывают туда полученную смесь, формируя оладьи. Жарят их примерно по пять минут с обеих сторон.
3. После того, как все оладьи будут обжарены, их складывают вместе, накрывают крышкой и дают потушиться на слабом огне 10 минут. Затем оладьи можно употреблять.
Калорийность на 100 гр. – 164 ккал
Видео рецепт: Как вкусно засолить икру сазана
Блинчики вкусные и сытные
Блинчики из икры сазана
Те, кто неравнодушен к блинам, оценят этот простой рецепт по достоинству. Блюдом можно угостить и домочадцев, и гостей. Оно сытное, необычное, вкусное.
1. Овощи требуется помыть и натереть их на мелкую терку. Икорку пропускают через мясорубку. Перемешивают икру с морковкой, яйцом, луком, мукой, добавляют специи.
2. Разогревают сковородку с подсолнечным маслом. Выкладывают на нее получившееся тесто в форме блинчиков. Жарят до готовности. Употребляют чаще всего со сметаной.
Калорийность на 100 гр. – 115 ккал
Видео рецепт: Вкусные оладьи из икры сазана
Мягкие котлеты
Котлеты из икры сазана
Некоторые хозяйки готовят из икры данной рыбы даже котлеты. Рецепт их довольно простой, с ним справится любой желающий.
1. Сначала нужно подготовить икру. Для этого ее моют, удаляют пленки, затем солят. Мелко режут лук, смешивают с икрой, всыпают перец.
2. Перемешивают ингредиенты и добавляют яйца, а также манную крупу. Не нужно добавлять манки слишком много. Этот продукт может перебить вкус икры. Все снова перемешивают.
4. Для того, чтобы избавиться от излишков масла, котлеты подсушивают бумажными полотенцами. Употребляют блюдо с пюре из картофеля.
Калорийность на 100 гр. – 146 ккал
Видео рецепт: Заливной пирог с икрой сазана
Суфле из икры сазана
Такое нежное блюдо настолько вкусное, что его хочется кушать снова и снова. Для готовки не требуется много времени, а значит, блюдо вполне подойдет для угощения внезапно пришедших гостей.
1. Сначала нужно подготовить икорку. Отделяют желтки от белков. Икру очищают, замешивают с желтками, сливочным маслом и специями. Лук натирают на терке. Его добавляют в общую массу.
2. Теперь берут отдельную емкость и взбивают белки до появления пены. Затем перемешивают их с ранее подготовленной смесью.
3. Для выпекания суфле подготавливают форму, промазывают ее маслом, по желанию посыпают панировочными сухарями. Сверху кладут икорную смесь. Наполняют форму не до самого верха.
4. Духовку разогревают до температуры 180 градусов. Отправляют туда суфле, держат 20 минут.
Калорийность на 100 гр. – 98 ккал
Омлет с икрой
Данное блюдо является полезным вариантом утренней трапезы. Благодаря ему можно разнообразить свое питание.
1. Икорку требуется аккуратно промыть. Далее ее обжаривают на подсолнечном масле. Добавляют соль по вкусу.
2. Спустя несколько минут взбивают яйца и выливают их в сковороду. Закрывают крышкой и жарят до готовности.
Калорийность на 100 гр. – 192 ккал
Наваристый икорный суп
Уха (суп) из икры сазана
Из икры некоторые готовят очень вкусный суп. Такое блюдо никого не оставит равнодушным.
1. Икорку требуется вымыть и очистить. Далее ее кладут в кастрюлю, заливают водой. Отправляют вариться на полчаса. Теперь следует почистить картофель. Его режут небольшими кубиками и отправляют в кастрюлю, когда сварится икра.
2. Мелко нарезают лук. Его отправляют в суп. Далее добавляют томатный соус. По мере готовности картофеля суп солят, добавляют петрушку, увеличивают огонь для того, чтобы жидкость прокипела.
3. Супу после снятия с огня дают настояться 15 минут. Потом его можно есть.
Калорийность на 100 гр. – 56 ккал
Праздничные тарталетки
Тарталетки с икрой сазана
Это блюдо готовится быстро, а смотрится празднично и аппетитно. А еще оно очень полезное.
1. Необходимо отварить яйца. Их остуживают и мелко рубят. Яйца можно натереть на крупной терке. Небольшими кубиками режут помидор.
2. Смешивают икорку с яйцами, помидором, добавляют майонез. Выкладывают массу в тарталетки, украшают зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 514 ккал
Жареная икра сазана
Как жарить икру сазана на сковородке
Это самый простой вариант готовки икры сазана. Все ингредиенты для готовки можно найти на кухне у любой хозяюшки.
1. Необходимо подготовить икру. Для этого убирают пленки, промывают, просушивают. Можно просто оставить ее в дуршлаге на 30 минут. Лишняя вода стечет. Продукт нарезают на кусочки средней величины, чтобы он достаточно прожарился внутри.
2. Муку смешивают с солью. Ориентировочный объем соли – 0,5 чайной ложки. Но любители соленых блюд могут добавить ее больше. При желании можно добавить перец или приправу для рыбы.
3. Разогревают сковородку с подсолнечным маслом. Убавляют огонь до среднего. Кусочки тщательно обмакивают в муке. Жарят до образования золотистой корочки с одной стороны. На это уйдет 1,5-2 минуты. Переворачивают на другую сторону.
4. Накрывают крышкой, жарят примерно 2 минуты. После того как блюдо будет готово, его можно украсить рубленой зеленью. Подают его со сметаной.
Калорийность на 100 гр. – 205 ккал
Видео рецепт: Как жарить икру сазана
Запеканка с картофелем — простое и сытное блюдо
Запеканка с икрой сазана и картофеля
Это блюдо не пользуется огромной популярностью, но оно вкусное, сытное и простое.
1. Сначала нужно промыть икорку и освободить ее от пленок. Ее тщательно разминают вилкой. Соединяют со взбитым яйцом, солью, свежевыжатым лимонным соком, перцем.
2. С отварного картофеля сливают воду. Добавляют сливочное масло и делают пюре.
3. Форму, в которой будет производиться запекание блюда, нужно смазать подсолнечным маслом и посыпать панировочными сухарями или манной крупой.
4. По форме размещают икорно-яичную массу, а поверх кладут картофель. Ставят в духовой шкаф при температуре 180 градусов на полчаса. Подают блюдо в теплом виде, посыпав зеленью. Также можно дополнительно полить блюдо сметанным соусом.
Калорийность на 100 гр. – 151 ккал
Как вкусно приготовить икру сазана в домашних условиях
Гурманы, отдающие предпочтение морепродуктам, должны знать, насколько вкусной может быть икра сазана и насколько широко ее применение в различных блюдах. А еще, она оказывает положительное действие на организм.
Полезные свойства
Этот недорогой и доступный продукт признан деликатесом, благодаря своему отменному, изысканному вкусу.
Помимо вкусовых качеств, она насыщенна полезными свойствами. В ней содержится богатый набор витаминов, макроэлементов, а также лецитин, который полезен для всех систем организма.
Кроме того, в 100 граммах продукта содержится около 30 г белка, который служит строительным мышечным материалом.
Отведать сазанью икру можно в жареном виде. Блюдо готовится недолго и не займет много денежных затрат, да и получится очень вкусным.
После того, как продукты подготовлены, приступают к готовке:
Как вкусно засолить икру
Любая икра, и в том числе сазанья, очень вкусна в соленом виде, а главное срок хранения ее значительно дольше. Соленый продукт чаще всего используют для бутербродов с маслом. И чтобы побаловать себя таким деликатесом, воспользуйтесь рецептами засолки, которые представлены далее.
Вариант 1
Время приготовления — 20 минут на подготовку и 24 часа на засолку.
В 100 граммах содержится 130 кКал.
Вариант 2
Можно воспользоваться иным вариантом засолки. Необходимо:
Приступаем к приготовлению:
Вариант 3
Засолка осуществляется так:
Освобожденную от пленки икру солят, перемешивают, накрывают и убирают на 6 часов в холодильник. Через отведенное время, достают из холодильника и смешивают с маслом.
Затем, смесь икры и масла начинают перемешивать при помощи миксера, одновременно вливая сок лимона. Процесс взбивания осуществляют до превращения смеси в пенистую консистенцию.
Лук нарезают, измельчают при помощи блендера или мясорубки и отправляют в общую массу. Все перемешивают до однородной консистенции. Все готово.
Получившаяся икорная закуска будет вкусна на бутербродах.
Как еще приготовить закуску: рецепты блюд
С применением икры сазана легко приготовить различные вкусные блюда. Некоторые из них представлены ниже.
Оладьи
Икорные оладьи — это не ноу–хау в кулинарии. Его готовят из различного вида данного продукта. Сазанья икорка — не исключение. Получившиеся оладушки станут отличным дополнениям к различным блюдам, а также хороши, как самостоятельная закуска.
Сперва необходимо запастись перечисленными ниже продуктами:
Чтобы насладиться икряными оладьями, придется потратить максимум 30 минут.
Содержание калорий в 100 г — 203 кКал.
Блинчики
Для любителей блинов этот рецепт придется по вкусу.
Для блюда необходимо:
Продолжительность приготовления — 20 минут.
Количество калорий на 100 г — 188 кКал.
Икорные котлеты
Как ни удивительно, но с использованием сазаньей икры возможно пожарить даже котлеты. Рецепт несложный, готовится не долго, а на выходе получатся наивкуснейшие котлеты.
Приготовление займет 30 минут.
Калорийность составит 210 кКал на 100 г.
Суфле нежнее нежного
Готовится суфле, в общей сложности, 30 минут.
Калорийность 100 г — 166 кКал.
Омлет с икрой
Такое блюдо станет замечательным, полезным вариантом завтрака и тем, кто любит блюда из яиц. Это отличный способ разнообразить свой утренний рацион.
Для приготовления необходимы следующие продукты:
На приготовление уйдет 15 минут.
Калорийность — 150 кКал на 100 г.
Такой вариант омлета оценят спортсмены, поскольку блюда насыщенно белком.
Курица с картошкой в казане — сытное, наваристое блюдо, простой и вкусный обед для всей семьи.
Читайте как приготовить царский салат с икрой и семгой в нашей статье.
Попробуйте приготовить налистники с творогом и изюмом.
Икорный суп
Сазанья икра, пожалуй, универсальный ингредиент, из которого возможно сотворить большое количество блюд, и даже суп.
Для икорного супчика потребуется:
Приготовление займет 50 минут.
Калорийная насыщенность в 100 г супа — 167 кКал.
Кулинарные секреты
Разнообразить привычный вкус обыденных блюд можно с добавлением сазаньей икры. Это придется по вкусу любителям разнообразного питания. Так что, экспериментируйте!