зачем при открытии ионов са2 необходимо добавлять этиловый спирт
Вопросы «Катионы 3 и 4 аналитической группы»
Просмотр содержимого документа
«Вопросы «Катионы 3 и 4 аналитической группы»»
Вопросы для закрепления материала «Катионы 3 аналитической группы»
Какие катионы относятся ко второй аналитической группе? Какой реагент является групповым на вторую аналитическую группу катионов?
Напишите уравнения всех частных реакций на катион Ag + в молекулярной и ионной форме. Условия проведения реакций.
Напишите уравнения всех частных реакций на катион Pb 2+ в молекулярной и ионной форме. Условия проведения реакций.
Напишите уравнения всех частных реакций на катион [Hg]2 2+ в молекулярной и ионной форме. Условия проведения реакций.
Какова роль азотной кислоты при открытии катионов серебра?
Пользуясь таблицей произведения растворимости, определите, какими из нижеследующих реактивов: хромат натрия Na2CrO4, сульфид натрия Na2S, иодид натрия NaI, гидроксид натрия NaOH можно полнее осадить ионы серебра из раствора нитрата серебра?
При действии группового реактива на катионы второй группы получаются осадки хлориды соответствующих катионов: AgCl, Hg2Cl2, PbCl2. Какова растворимость хлоридов в воде и как это используется в анализе?
С помощью каких реактивов можно растворить сульфат свинца, йодид свинца, хромат свинца и гидроксид свинца? Написать уравнения химических реакций.
Почему гидроксиды серебра и ртути (I) не образуются в растворе?
Какие продукты образуются при растворении хлоридов серебра и ртути (I) в растворе гидроксида аммония?
Вопросы для закрепления материала «Катионы 4 аналитической группы»
Какие катионы относятся к третьей аналитической группе? Какой реагент является групповым на третью аналитическую группу катионов?
Как можно растворить осадок сульфата бария?
Почему ион Ba 2+ отделяют от иона Sr 2+ и иона Ca 2+ действием хромата калия K2CrO4 в уксуснокислой среде?
Напишите уравнения реакций ионов Sr 2+ и Ca 2+ с избытком сульфата аммония?
Сульфаты каких катионов не растворимы в воде?
Почему осадок ВаСО3 растворяется в СН3СООН и не растворяется в Н2SO4?
Зачем при открытии ионов Са 2+ необходимо добавлять этиловый спирт?
Какие катионы третьей группы окрашивают пламя газовой горелки? Укажите окраску пламени.
Высшие спирты, пить или не пить?
Куда более респектабельным и известным примером высшего спирта является изопропанол (он жепропанол-2, он же ИПС). Где встречается? Да повсеместно. Электронщики моют им платы от флюса, его добавляют в косметику, например в смывки лака для ногтей, часто из него делают антисептики, он же входит в состав стеклоомываек и антифризов. Известные жителям нерезиновой автоматы опрыскивающие руки дезинфекцией в метро заправляют тем самым 70% изопропанолом.
Типичный антисептик на ИПСе, 100мл хватит чтоб сообразить на троих!
И что же, стоит ли пить? Под большим вопросом, но если душа неистово хочет переключений то разовый эксперимент возможен.
Следующим пунктом нашего обзора будут бутиловые спирты (четыре атома углерода в радикале). Из них внимания заслуживает бутанол-1 (он же н-бутанол, он же просто бутиловый спирт). Он уже очень сильно отличается от этанола, это маслянистая жидкость со специфическим сивушным запахом, собственно он является одним из компонентов сивушного масла. Отличительным свойством бутанола является весьма низкая токсичность, он всего в два раза токсичнее этанола, и обладает примерно на столько же более сильным «опьяняющим действием». По этой причине его водные растворы даже применялись внутривенно в качестве мягкого обезболивающего в послеоперационный период [1]. Последствия применения тоже весьма скромные, печени продукт вредит не на много сильнее этанола.
Бутыль живительного бутанола
И все бы хорошо, но встретить этот чудесный продут достаточно трудно, он встречается в составе красок и эмалей, но его содержание в них обычно не велико, кроме того выделить его в чистом виде будет достаточно трудно. Для желающих продегустировать куда более реальным будет найти чистый сабж, так как он широко применяется в химической технологии (например для производства экстрагентов в технологии урана, но об этом как нибудь в другой раз). У употребления сего продукта есть еще одна проблема, растворимость его в воде всего 7%, а значит чтоб накидаться придется выпить весьма большой объем дурно пахнущей жижи, но чего не сделаешь ради науки!
Итак, пить или не пить? Как ни парадоксально в целом можно пить, но с осторожностью.
Не пить ни в коем случае.
Всем добра, пейте химию, ешьте химию, дышите химией потому что все мы химия.
2) Был связан с контрагентом, производящим антисептики, и часто ушлые перекупы отгружают мелким производителям антисептиков спирты в виде технических, с примесями метанола ацетона и тд. Только газовой хроматографией такое можно отбраковать.
3) лицензия на производство антисептиков в регионах делается «на коленке», по факту в антисептиках может быть все что угодно, в образцах конкурентов даже спирта не было в дезинфицирующих концентрациях. Приборно наблюдал лично. Если хотите все протирать от вирусов/бактерий лучше купите в реактивной фирме абсолютированный изопропиловый спирт и на 1/10 разведите его дистиллированной водой. Капля мыла и отдушки по желанию. Омывайку тоже лучше самому делать)
Когда-нибудь химики изобретут спирт, который в организме будет расщепляться на аскорбинку и краковскую колбасу. Тогда мы все сопьёмся.
В годы моей учёбы в универе факультет химии жил без этанола. Завкафедрой органической химии был ещё тот любитель выпить,
и пил он. та-да-дам. ИПС))) Этанол для диплома принесла из дома, папа поделился!
тетрагидроканнабинол тоже спирт?
Изопропанол в 4 раза токсичнее этанола, но в 5-10 раз сильнее «дает по шарам». Вывод?
Знаю контору, где идет в техпроцессе, алкаши пьют регулярно, алкаши как алкаши, ничем не отличаются.
Ссылки на литературу, пожалуйста
Хороший изопропиловый спирт порою трудно отличить от этилового по запаху. Как минимум если сравнить ХЧ и чистый для HPLC, первый воняет так, как будто им предварительно автомастерскую чистили.
Можно ли получить метанольное отравление от домашнего самогона?
Итак, сегодня пройдемся по целому тренду. Тренду о том, что в недавних массовых отравлениях виноваты самогонщики со своим проклятым пойлом.
С одной стороны, почему нет? Мало ли из чего нагнал свое творение подвальный бутлегер. Мог и намешать чего в напиток. Мог, и я с этим не спорю, но, вряд ли условный дядя Вася будет подливать в самогон метанол и специально травить людей!
Можно сказать, что метанол там появился естественным путем. Самогонщик просто не очистил продукт или перегнал его с нарушениями технологии перегона. Можно, а нужно ли?
Вот с этим давайте разбираться.
Как вы все знаете, самогон(нормальный) перегоняется минимум 2 раза: при первом погоне получается спирт сырец, что содержит в себе максимальное количество вредных веществ и примесей( метанол, ацетон и прочие вкусности). Затем, при втором погоне, благодаря разности кипения этилового спирта и вредных примесей, отбирается чистое «тело» и отсекаются «грязные» фракции.
Чисто теоретически, при наличии нормального аппарата, дома можно выгнать самогон по качеству превосходящий требования ГОСТа на водку. Водочный спирт, кстати, гонится абсолютно также.
Этот случай мы брать не будем, а лучше возьмем ситуацию, когда дядя Вася оказался плохим самогонщиком, что гонит напиток на старой молочной фляге, так еще и один раз.
Плюс, чтобы максимально идеализировать ситуацию, представим, что Василий производит яблочный сэм(самый метанольный).
Вводные у нас все есть, теперь давайте выяснять, сможем ли мы упиться «перваком»!
Смертельная доза метанола стартует от 25мл(для нежной девочки, что много курит и путешествует по области на машине), или 0,025 литра. Совсем не много.
Да, сырцом можно отравиться, но виноваты в этом будут другие примеси, а не метанол.
Задать вопрос можно здесь или в моем телеграм канале «Пивоварим».
Оренбург 2.0
В Екатеринбурге 16 человек погибли, отравившись метанолом, который был в палёном алкоголе. Бутылки с ядовитым пойлом люди покупали на рынке «Ботанический» в течении последней недели. Люди умирали каждый день, на это обратили внимание в полиции.
Были отработаны все версии, в итоге силовики задержали 54-летнего Надира Мамедова (на фото) и 42-летнего Армена Авитесяна. В отношении обоих возбуждены уголовные дела по статье «Производство товаров, не отвечающих требованиям безопасности».
Источник: Телеграмм-Канал «Плохие новости»
Поставщик метила, убившего 34 человека, не считает себя виновным
Ежедневно в городе проходят судебные заседания по делу о массовом отравлении людей. Уже возбуждены 14 уголовных дел. По делу задержаны 15 человек, 8 из которых арестованы.
Во время обысков у одного из организаторов подпольного бизнеса нашли около 2 миллионов рублей. Однако 36-летний уроженец Азербайджана Роял Гулиев не признает свою вину. При этом именно в его автомобиле оперативники обнаружили накладные на технический спирт, который он привозил из Уфы в Орск.
Злоумышленник утверждает, что спирт он доставлял для производства «незамерзайки», и об этом он якобы предупредил заказчика поставки Шарлана Бабазадэ, который сейчас находится в СИЗО.
Число фигурантов уголовного дела продолжает расти, как и число выявляемых точек, где продолжают продавать контрафактный алкоголь.
Напомним, СК Оренбургской области проводит расследование уголовного дела после смертельного отравления жителей региона. Территориально ЧП охватывает четыре населенных пункта в четырех муниципальных образованиях Восточного Оренбуржья.
О массовом отравлении алкоголем стало известно 7 октября. Всего пострадали 64 человека, 34 человека умерли. Анализы показали наличие в организме погибших чистого метанола.
Не изобьём, так отравим!
26 человек умерли от отравления суррогатным алкоголем в Оренбургской области.
2 раза в день?
Я вообще-то пытаюсь бросить пить.
В Салавате семь местных жителей отравились некачественным алкоголем возле подъезда
В городе Салават семь местных жителей отравились некачественным алкоголем.
Они лежали на земле прямо возле скамейки у подъезда, где и выпивали.
По словам очевидцев, на скамейке, возле которой лежали мужчины, находилась бутылка с непонятной жидкостью. Предположительно, там была спиртосодержащая жидкость. «Один, который сейчас на носилках, аж синеть стал. Похоже, по рюмке шлепнули, и всё. Все без сознания, кто пил», – рассказала местная жительница.
Как сообщил мэр Салавата на своей странице в соцсети, все пострадавшие были доставлены в больницу в крайне тяжелом состоянии.
Однако стараниями врачей мужчины живы и чувствуют себя лучше.
Было возбуждено уголовное дело по факту отравления, а содержимое бутылки направлено на экспертизу.
Порошки друзья наши!
Кто-то уверен, что все пиво у нас фальсификат и производится как всем известный Юппи. Кто-то, что производители белые и пушистые и ничего кроме зерна, хмеля и дрожжей не использует. А по факту правда, как и всегда, посередине. И в пиве тоже.
Опытные пивовары уже давно догадались, что речь пойдет про большую группу ферментов, стабилизаторов и осветлителей. Но, не про обычную амилазу и бета-глюканазу, что есть в солоде изначально, а про поливинилпирролидон и его друзей.
Я думаю, никто не будет упрекать производителей в том, что те хотят максимально снизить издержки и повысить свою производительность. А здесь без дополнительных ингредиентов и ухищрений не обойтись.
Итак, все препараты можно разделить на несколько основных групп:
1) Повышающие эффективность затирания(добычу сахаров из зерна) солода низкого качества, либо с большой засыпью несоложеного зерна(до 50%). Ферменты данной группы позволяют быстро и качественно осахарить зерно и устранить проблемы с первой фильтрацией и промывкой. Как правило, используются комплексы ферментов, что так или иначе присутствуют в хорошем солоде. Например «МЭК ПП-1», в состав которой входят «Амилосубтилин», «Протосубтилин» и «Амилоризин». Комплекс обладает активностью а-амилазы, эндо и экзопептидаз, эндо и экзоглюканаз.
Но, есть и «отмороженные» добавки, например «Амилекс ЗТ». Термостабильная альфа-амилаза, полученная с использованием ГМО. Позволяет доосахаривать сусло при температурах до 111 градусов. По сути процесс осахаривания с успехом может идти во время фильтрации или перекачке в сусловарочный котел.
2) Улучшающие и ускоряющие брожение. Здесь задача одна, максимально быстро и чисто сбродить сусло. Применяется огромное количество различных добавок, от банальных подкормок в виде «Истфилда»(диаммония фосфат, сульфат марганца, сульфат цинка) до специальных, вроде альфа-ацетолактат декарбоксилазы. Внесение последней на главное брожение позволяет с успехом снизить наличие диацетила, ускорить процесс брожения и созревания пива и не повлиять на качество вкуса и пены.
3) Стабилизаторы и антиоксиданты. Сварить и сбродить пиво недостаточно. Нужно его сохранить, для этого применяют добавки, что увеличивают коллоидную стойкость пива и стойкость к окислению. В первом случае применяются продукты связывающие белковые соединения. От бентонита до, лучшего по своим качествам, поливинилпирролидона, по сути пластика. При этом он отлично связывает белки и фильтруется.
Во втором случае используются антиоксиданты, например «Антиокс стабильный». Уникальная добавка, что связывает кислород и в самом пиве и во внешней газовой среде до 4‑х раз. Что позволяет значительно увеличить стабильность и стойкость пива, непастеризованного, в том числе.
Про сульфиты вообще говорить не буду, их пихают в пиво вообще все подряд. Особенно крафтовики, со своим смузи)
Думаю, что на сегодня хватит, если понравилось, то пишите об этом в комментариях. Расскажу более подробно, либо накидаю ссылок на учебную литературу.
Задать вопрос можете здесь, либо напрямую в телеграм
Активированный уголь: что это, как работает, когда нужен, когда не нужен
Впервые активированный уголь получил наш химик, Н. Д. Зелинский, и сразу же использовал его в противогазах. Хотя, справедливости ради, очистительная способность угля была подмечена и раньше, про это писали Шееле (Швеция), Фонтана (Италия) и Ловиц (Россия) ещё в конце XVIII века. Но до высокоразвитой пористой структуры дошли всё-таки в начале XX века (Зелинский).
Источник: наш активированный канал «Биохимикум» на Яндекс.Дзен. Статья моя, уголь аптечный.
Ответ на пост «На заметку»
Начну с самого важного. Если вы не уверены на 100%, что что-то можно есть/пить, есть это НЕЛЬЗЯ. Маленький эксперимент может закончиться инвалидностью или смертью.
К сожалению или к счастью, в повседневной жизни раздобыть метанол весьма проблематично. Я раздобыл грамм 100-150 его специально для ‘разбора полетов’. Будем смотреть наьметанол, этанол и изопропанол. Также нужно отметить, что метанол очень чистый(у биохимиков упер), этанол медицинский, изопропанол чда. для непойми какой чистоты спиртов все может получаться несколько иначе.
1. Макание раскаленной медной проволоки в глазупованные фарфоровые тигли со спиртами и обнюхивание.
На поверхности раскаленной меди образуется сколько-то оксида меди. Спирт на оксиде меди каталитически окисляется и образуется соответствующие альдегиды и всякое другое, скорее всего, тоже. После макания раскаленной проволоки в спирт, я дожидался, пока спирт перестанет кипеть, вынимал и нюхал проволоку, тушил пламя, ждал, пока остынеь спирт, нюхал его. Несколько раз.
Метод рабочий, но неудобный, слегка небезопасный, не очень надежный. Если это смесь.спиртов, то вообще без шансов.
2. Поджигание. Фаянсовые плиточки на полосах из муллит-кордиерита немного обливались и поджигались.
Метод явно не работает, у автора явно (сожа желтеет, не забываем) был очень грязный метанол. Интересно, что же за пакость в нем была.
Биотехнологии каменного века. Алкоголь у истоков человеческой истории
Девушка вручную перемалывает зёрна в поселении неолитической эпохи. Многие исследователи считают, что люди, возможно, начали выращивать зерно для приготовления пива, а не для хлеба. Самое старое зерновое пиво, по-видимому, датируется возрастом 13 000 лет. Его изготовление происходило на горе Кармель (Израиль), в натуфийской стоянке пещеры Ракефет. Анализ гранул крахмала, обнаруженных на внутренней поверхности некоторых ступок, выявил морфологические дефекты, типичные для тех, что образуются на этапах пивоварения (прорастание, измельчение и ферментативный гидролиз).
Пост является продолжением моего прошлого поста по истории химии каменного века, и освещает исторические темы через призму химических реакций и химических технологий, которые применялись на заре человеческой истории.
На заре человечества
В 2014 году профессор Калифорнийского университета в Беркли Роберт Дадли опубликовал книгу «Пьяная обезьяна: почему мы пьем и злоупотребляем алкоголем». Ученый выдвинул гипотезу о том, что влечение к этанолу и его потребление различными приматами может продолжаться десятки миллионов лет. Дрожжи, растущие на тропических плодах и внутри них, превращают глюкозу и другие сахара, содержащиеся в плодах, в этанол путем ферментации (более известной как брожение). Запах созревших фруктов, в которых уже начался процесс брожения, помогает приматам находить дефицитные калории в тропических дождевых лесах.
Таким образом, человек был знаком с алкогольным опьянением на протяжении всего своего существования.
Косвенным свидетельством употребления алкоголя человеком в первобытнообщинную эпоху служит то, что коренные американцы доколумбового периода ферментировали семена и корни, а также плоды диких растений. Причём речь идет о наиболее примитивных доземледельческих племенах Запада США, Большого бассейна, Аляски и Калифорнии. Кроме того, австралийские аборигены толкли камнем крупные плоды Пандануса, а затем опускали в воду на некоторое время так, что иногда там успевало начаться брожение. Получался своеобразный фруктовый сидр; потребление его в больших количествах на праздниках вызывало легкое опьянение.
Тем не менее, первые примеры приготовления алкоголя можно проследить только с эпохи неолита не ранее 10 000 лет назад, когда люди сменили образ жизни бродячих охотников на оседлую жизнь земледельцев. Целенаправленное приготовление алкогольных напитков было долгое время затруднено из-за отсутствия керамических сосудов, в которых можно хранить жидкие вещества и готовить пищу (об этом подробнее в прошлом посте).
Молодой шимпанзе использует губку для питья пальмового вина в Гвинее в Западной Африке. (Фото by Gaku Ohashi)
Молекула сахарозы, которую содержат сладкие плоды, представляет собой глюкозу связанную с фруктозой. Это основной углевод, делающий спелые плоды сладкими.
Алкогольная ферментация (она же брожение), представляет собой биологический процесс, который ряд микроорганизмов (главным образом некоторые виды дрожжей) используют для генерации клеточной энергии, превращая сахара, такие как сахароза, глюкоза, фруктоза, в этанол и диоксид углерода в качестве побочных продуктов.
Спиртовое брожение в большинстве случаев обеспечивают дрожжи, относящиеся к родам Schizosaccharomyces, Saccharomyces, а также Kloeckera, вызывающие спонтанное брожение виноградного сока. Дрожжи могут выдержать до 9—12% этанола по объёму. Большая концентрация этанола приводит к разрушению клеточных мембран. Хотя дрожжи расы sake, применяемые при приготовлении рисовой водки сакэ, могут выдержать до 18% этанола.
В упрощенной форме химическую модель процесса брожения я изобразил на картинке ниже, а также процесс метаболизма алкоголя в организме человека.
Схемы химических реакций, показывающие основные этапы метаболических превращений этанола. Серые шарики – углерод, красные – кислород, белые – водород. Глюкоза в процессе брожения превращается в этанол через пируват в виде промежуточного продукта (верхняя схема). Когда животные потребляют этанол, они расщепляют его на углекислый газ и воду (нижняя схема). Ацетальдегид это то вещество, по которому гаишник и начальник понимает, что гражданин не так давно употреблял алкоголь. Именно ацетальдегид отвечает за запах перегара и токсичное действие алкоголя на организм.
Ниже я более детально описал химизм образования алкоголя из сахаров в организме дрожжей. Те кто не любил в школе химию и биологию пропустите этот раздел до картинок с кувшинами.
Этап 1. На первом этапе спиртовой ферментации фермент инвертаза расщепляет гликозидную связь между молекулами глюкозы и фруктозы.
Этап 2. Затем каждая молекула глюкозы распадается на две молекулы пирувата в процессе, известном как гликолиз.
Если для нас алкопотребителей в данном уравнении важно образование двух молекул пирувата, из которых на следующем этапе появляется этанол, то для самих микроорганизмов в этом уравнении важно превращение АДФ (ADF, аденозиндифосфат) в АТФ (ATP, аденозинтрифосфат). АТФ это энергетическая валюта клеток, которая запасается в форме фосфатных связей (для этого там нужны два фосфата Pi). Именно в форме АТФ из глюкозы и извлекается энергия в клетках всех животных, грибов и растений. Похожие процессы окисления глюкозы с образованием пирувата и АТФ происходят и в человеческих клетках и служат основным источником энергии для жизнедеятельности. Только вот в человеческом организме глюкоза полностью окисляется до CO2 и H2O (аэробный гликолиз) или до лактата (анаэробный гликолиз), но не до этанола (к сожалению для многих).
Этап 3. В дрожжах же пируват вначале превращается в ацетальдегид. Реакция катализируется ферментом пируват декарбоксилазой (катализатор над стрелкой). При этом выделяется углекислый газ CO2. Это тот углекислый газ, который делает шампанское игристым.
Этап 4. Образовавшийся ацетальдегид присоединяет к себе водород, отщепляемый от НАДН, восстанавливаясь при этом в этанол. На этом же этапе регенерируется окисленный НАД+, необходимый для гликолиза (этап 2). Заметьте, что реакция катализируется ферментом алкоголь дегидрогеназа (катализатор над стрелкой). То есть тем же ферментом, что в организме человека отвечает за расщепление алкоголя. В дрожжах этот фермент работает в обратную сторону.
Первые алкогольные напитки в истории
1. Древнейшая китайская брага
Сырьё: рис, мёд, плоды боярышника и/или винограда
Сосуды раннего неолита с высокими горлышками и краями из поселения Цзяху в Китае. (Фото by Z Juzhong, University of Science and Technology in China). Источник.
Химический анализ древней органики, впитавшейся и сохранившейся в глиняных кувшинах из неолитической деревни Цзяху в провинции Хэнань Северного Китая показал, что смешанный ферментированный напиток из риса, мёда и фруктов производился еще 9 000 лет назад. Примерно в то же время, когда ячменное пиво и виноградное вино начали производиться на Ближнем Востоке.
Интересно отметить, что деревня Цзяху может быть родиной самой древней в мире письменности возрастом в 8600 лет. Для сравнения иероглифы Египта и шумерская клинопись появились не ранее 5300 лет назад. Жители этой китайской деревни знали толк в инновациях.
Оказывается вкус напитка, который готовили жители неолитического Китая 9000 лет назад можно оценить и сегодня. В 2005 году пивоварня Dogfish Head Brewery в Милтоне, штат Делавэр, США воссоздала этот напиток эпохи неолита и назвала его Chateau Jiahu. Расскажите как на вкус, если кто попробует.
Этикетка и бутылка напитка Chateau Jiahu (Шато Цзяху) от компании Dogfish Head Brewery. В соответствии с историческими данными, пивовары Dogfish используют мёд из апельсиновых цветов, мускатный виноградный сок, ячменный солод и плоды боярышника. Сусло ферментируется около месяца на дрожжах для саке, пока пиво не будет готово.
2. Самое древнее вино
Место: Шулавери-гора и Гадахрили-гора, Грузия
Основание кувшина эпохи неолита, обнаруженного в Грузии. Исследователи нашли остатки вина на черепках керамики на двух грузинских памятниках, датируемых 6000 годом до нашей эры. Источник.
Самые ранние свидетельства о виноградном вине и виноградарстве на Ближнем Востоке в эпоху раннего неолита ок. 6000 лет до н.э. было получено путём применения современных археологических, археоботанических, климатических и химических методов для анализа недавно раскопанных материалов, найденных в Грузии в древних поселениях Гадахрили-гора и Шулавери-гора. Древние люди Гадахрили-гора считаются первыми в мире виноделами. Существуют убедительные доказательства того, что они уже производили вино в больших масштабах уже в 6000 году до нашей эры. В восьми кувшинах были обнаружены химические маркеры вина.
Вино являлось важнейшим элементом западной цивилизации, где использовалось как лекарство, социальная смазка, вещество, изменяющее сознание, и высоко ценимый товар; вино стало центром религиозных культов, фармакопеи, кухни, экономики и общества на древнем Ближнем Востоке. Впоследствии винная культура распространилась по всему миру. Виноградарство иллюстрирует человеческую изобретательность в разработке методов садоводства и виноделия, таких как культивация, селекция желаемых качеств, разработка винных прессов и так далее. В дальнейшем эти технологии способствовали развитию сельского хозяйства в целом, а также развитию торговли и, как следствие, культурному обмену между древними цивилизациями.
3. Вино Хаджи Фируз Тепе
Винный кувшин из археологического места Хаджи Фируз Тепе, в Иране, около 5400 г. до н.э. Керамика, 32 х 33,4 см. Фото из коллекции Penn Museum.
До недавнего открытия более старых вин из Грузии (см. выше) вино, найденное на археологических раскопках Хаджи Фируз Тепе в Иране, считалось самым ранним вином в мире. После раскопок Хаджи Фируз Тепе исследователи проанализировали желтоватый осадок внутри кувшина и установили, что когда-то кувшин был наполнен виноградным вином.
Кувшин был найден вместе с пятью другими подобными сосудами в помещении, которое могло быть кухней неолитического здания из сырцового кирпича. В кувшинах также были следы смолы теребинтового дерева или сосны, которую добавляли в вино в качестве консерванта. Есть также свидетельства того, что жители Хаджи Фируз производили как красное, так и белое вино.
Кувшин из Godin Tepe с накладным декором в виде «веревка» (Courtesy Royal Ontario Museum). Источник (1), (2).
Ячменное пиво, найденное в Годин Тепе в Иране, является одним из самых ранних примеров пива, изготовленного из зёрен хлебных злаков. Археологи проанализировали кувшин, датируемый 3400-3000 гг. до н.э. и обнаружили следы компонентов самого раннего известного ячменного пива. В кувшине находилось желтоватое вещество, которое оказалось пивным камнем (оксалатом кальция), побочным продуктом производства ячменного пива.
На подстилки из тростника ты сусло кидаешь,
Ты спечённое сусло прохладою обдаёшь.
О Нинкаси, на подстилки из тростника ты сусло кидаешь,
Ты спечённое сусло прохладою обдаёшь.
Ох, и знатное пиво готовишь ты,
Мёд, вино смешав, ты по капле льёшь,
О Нинкаси, ох, и знатное пиво готовишь ты,
Мёд, вино смешав, ты по капле льёшь.
Пивоваришь воистину отменно ты,
Для цежения пива ты чаны берёшь.
О Нинкаси, пивоваришь воистину отменно ты,
Для цежения пива ты чаны берёшь.
Шумеры и другие цивилизации Месопотамии производили не менее 19 сортов пива, в том числе светлое, темное и янтарное, а также сладкое пиво и пиво с особой фильтрацией.
Вавилонская глиняная табличка, изображающая девушку, которая наслаждается вкусом пива, в то время как мужчина сзади… ковыряет у себя в носу пальцем. Не только в носу. Не только у себя. Не только пальцем. (Изображение из Музея Израиля). Существует целая серия подобных ближневосточных изображений, где девушка пьёт пиво через тростниковую трубочку в компании мужчины, тыкающего в неё половым членом. В работе Джулии Ассанте вы можете узнать подробности того, чем занимается эта пара. Народы Месопотамии знали толк в развлечениях.
Время: 3150 г. до н.э.
Сырьё: травы, древесные смолы и виноградное вино.
Роспись из гробницы Нахта TT 52 (ок. 1390 гг. до н.э.) с изображением сбора винограда и процесса прессования.
Травяные вина древнего Египта были алкогольными напитками, использовавшимися скорее как лекарство, чем для отдыха и развлечения. Эти вина показывают, что люди использовали спирт для приготовления лекарственных настоек на протяжении тысяч лет. Египтяне добавляли травы и древесные смолы в виноградное вино или пиво, чтобы создать эффективные растительные лекарственные средства.
В 1988 году археологи раскопали гробницу Скорпиона I (а я думал это вымышленный персонаж из фильмов Мумия возвращается и Царь скорпионов), одного из первых правителей Древнего Египта, и обнаружили клад из более чем 700 кувшинов. Они проанализировали один из кувшинов, в котором был желтоватый хлопьевидный осадок, и обнаружили присутствие винного камня, основного маркера вина. Химический анализ кувшина согласуется с письменными свидетельствами, оставленными на медицинских папирусах, датируемых ок. 1850 г. до н.э. Эти папирусы дают представление о том, как египетские «врачи» ставили диагнозы и проводили лечение, в том числе, травяными винами.
Время: ок. 1400 г. до н.э.
Кувшин из элитной гробницы майя в Рио-Асуль, Гватемала, V век. Кувшин, определяемый в иероглифическом тексте как сосуд для подачи какао, содержит следы теобромина, соединения содержащегося в какао. Источник(1, 2).
Шоколад появился не в том виде, в каком мы его знаем сегодня. На самом деле это был алкогольный напиток, который готовили в Мезоамерике. По мнению исследователей, открытие естественной ферментации плодов какао, скорее всего, повлияло на культивирование дерева какао в древних культурах Мезоамерики (аналогично как культивацию ячменя на Ближнем Востоке связывают со спросом на пиво).
Время: ок. 800–250 г. до н.э.
Модель подноса для изготовления чичи, Перу, Чанкай-Чиму, c. 1400 г. н.э., посеребренная медь, Художественный музей Краннерта. Источник.
Чича, один из самых важных культурных и церемониальных напитков в регионе Анд в Южной Америке. Чича в основном готовилась из кукурузы, которую предварительно пережёвывали и выплевывали. Внезапно, археологические данные и здесь подтверждают вероятный приоритет использования кукурузы в качестве источника алкогольных напитков по сравнению с её использованием в качестве источника пищи (выше вы могли видеть аналогичные утверждения для ячменя и какао). Первые данные о выращивании кукурузы относятся к 4200 г. до н.э. в регионе Мексики, тогда как её роль в рационе питания стала приоритетной лишь после 1000 г. до н.э. Следовательно, мы можем гипотетически использовать эту условную дату как самую древнюю для производства чичи. Хотя самые старые прямые доказательства, обнаруженные на сегодняшний день, находятся в районе озера Титикака (Боливия) и датируются 800–250 гг. до н.э.
Почти во всех учебниках и энциклопедиях по химии рассказ об истории химии начинают с банального применения различных веществ в Древнем Египте. Но химия, химические технологии и даже биотехнологии имеют намного более древние корни. Они играли огромное значение для развития человечества ещё до первых цивилизаций в долинах Нила, Ефрата и Тигра.
Представления о роли алкоголя в истории за последние пару десятков лет коренным образом поменялись. От восприятия алкоголя как одного из напитков для легкомысленных развлечений исследователи перешли к осознанию огромной важности алкоголя в становлении человеческой цивилизации. Алкоголь сыграл не последнюю роль в выживании нашего вида, затем в появлении сельского хозяйства, которое произвело революцию в человеческом обществе, обеспечив невероятный рост численности населения, а позднее алкоголь стал социальным инструментом, сближающим человека не только с соплеменниками на праздничных фестивалях и пришельцами из далёких стран на приморских рынках, но и с самими богами во время мистических церемоний.
Спасибо, что дочитали до конца!
Если пост понравится и выйдет в горячее, то скоро напишу продолжение про химические технологии бронзового века: откуда люди узнали секреты получения соды, стекла, мыла и первого синтетического красителя; как древние биотехнологические эксперименты с микроорганизмами, которые привели к синтезу этанола (описанного в данном посте), получили дальнейшее развитие, позволив создать ещё в Античности, возможно, первую в истории электрическую батарейку; какой вклад верблюжья моча и египетский бог Аммон внесли в современную химическую номенклатуру?
Если пост не выйдет в горячее, то моя печаль может оказаться столь велика, что её смогут скрасить только шлюхи и наркотики. Я имею ввиду, что следующие посты будут посвящены обзору цен и услуг сладострастных блудниц Вавилона, Греции, Индии, Китая и Мезоамерики, или же психоактивным веществам, которые помогали людям каменного века устанавливать связь с богами и духами.
Другие мои посты про древние технологии:
Прошлый пост был посвящен химическим технологиям каменного века, связанным с превращениями неорганических веществ, которые проводили люди каменного века для получения древесного угля, пигментов, керамики и строительных растворов.
— Боевые нейротоксины на службе первобытных племен. Чем травили врагов за тысячи лет до «Новичка» и Скрипалей? Часть I
— Боевые нейротоксины на службе первобытных племен. Чем травили врагов за тысячи лет до «Новичка» и Скрипалей? Часть II.
— Боевые нейротоксины на службе первобытных племен. Чем травили врагов за тысячи лет до «Новичка» и Скрипалей? Часть III.
Спустя столько лет.
Я не виноват, это ребята подсунули
История №3 из цикла Лихие 90е
Ссылки на первые две истории:
История №3 из цикла Лихие 90е
Немного отойдем от столь любимой тематики, для воспоминаний «выживщих», как криминал, и перейдем к теме к несколько-косвенно приближенной. Расскажу о паленом алкоголе и не застрахованности от него всех и вся слоев населения.
Хоть и СССР уже не было, но отголоски оного еще были. Были в формате «не выпендривайся» и посему, когда местный глава города гонял со своим кортежем и обозревал местность, наткнулся он взглядом на сей дворец и офигел. Тут же была сбацана повестка на тему явиться как в архитектуру, так и в МВД местное, на вопрос – откуда деньжишки?
В архитектуре вопрос на тему не выпендриваться решился быстро при помощи тех же денежек и в плюс к этому пары звонков нужным людям. Поэтому дворец резко перестал портить общий архитектурный вид частного сектора (там и портить то нечего было, если честно: покосившиеся заборы, гнилые, давно не крашеные хибары – короче нельзя испортить то, что отродясь эстетичным не было). А вот с МВД, и с вопросом откуда деньжишки… Тоже вопросов особых не было. Товарищ со связями отправился туда уже нагруженный должным образом: деньги на кармане, телефон более высокостоящего, если вдруг понадобиться, в памяти. От денежек местный глава МВД отказался (видать мог бы при взятии получить втык от более мощных ребят), да и звонить особо никому не пришлось. Как-то там что-то порешали. А товарищу, хоть это и странно для таких вот, как-то неловко – его вопрос решили, а мзды то он никакой не дал за это дело. Тут же был вызван рядовой сотрудник и послан (за счет товарища) как гонец к элитному бутлегеру за элитной же бормотухой.
Приобретен был не какой-нибудь там спирт «Роял», что по тому времени продавался в каждом ларьке, а редкая и «как-бы» настоящая Метакса ажно о 7ми звездах (мы то, глупый народ, полагали, что больше 5ти звезд не бывает, ан нет – встречается), причем приобретено сие пойло было в неплохом объеме – порядка 3х пузырей.
Алкоголь был распит, тепленький глава МВД очень тепло же попращался с еле тепленьким товарищем, и все были развезены, доставлены по домам. Пустая тара – изничтожена, оставшаяся половина бутылки той самой злосчастной метаксы – закрыта в сейф до лучших времен.
Местный глава МВД прибыл домой, сослался на плохое самочувствие, завалился баиньки. Но побаиньковать – не сложилось. Морозило, трясло, и, что странно – не блевалось. Супруга его полагала, что это так – может приболел, может еще что, но когда супруг стал синеть на глазах – вызвала скорую. По прибытию оной МВДешник был еще жив, но по прибытию скорой в больницу – уже отдал богу душу.
Товарища же, из-за которого весь этот сырбор и пошел, нашли в его же родовом гнезде, укутанным в плед и со сгоревшими до колен ногами. Как родовое гнездо не сгорело – тот еще вопрос. Как было предположено народной молвой: подлый алкоголь начал его морозить сразу по прибытию домой, и родовитый чел решил распалить камин (благо оный был сделан у него в доме), после чего подтянул к камину, к огоньку, кресло качалку, там и устроился. А дальше – все хуже ему и хуже, и морозило, похоже, не по детски, вот он ножки то все ближе к огоньку, пока до состояния беспамятства не дошел, в коем ноги прямо на уголья и возложил – вот те и истлели до колен.
Так как умерли не абы кто, а ребята вполне себе уважаемые, да в один день, тут же была изъята та самая ополовиненная бутылочка из сейфа, отправлена на экспертизу, ну и выявлено было, что в ней, в метаксе, кроме технического спирта содержалась и какая-то вкусово-красящая добавка, не совместимая с жизнью. Был выловлен тот самый гонец, что вчерась летал к этому элитному бутлегеру, и, соответственно, группа захвата у дверей. На звонки – никакой реакции. Дверь вышибается, а в квартире, среди ящиков с горячительно-звенящим обнаруживаются еще два хладных трупа (бутлегер и какая-то деваха) и такая же бутылочка метаксы на столе, в окружении весьма дорогой и эксклюзивной закуски.
В родовом гнезде почившего нувориша его родня жить не стала. Такую хибару – хрен протопишь, все таки три этажа, а не дом крестовый, да и кубатура каждого из помещений – не малая. Продали дом с участком, сами в квартире как жили, так жить и остались.
Ну и как подведение итога… Не пейте ребята, всяку каку, хоть и года не те, да все-ж бывает – встречается и нехорошее пойло. Вот только, кабы знать – что хорошо, что плохо – не в жизнь же не догадаешься, и стоимость, как приведенный выше случай, еще ничего не гарантирует.
Всем здоровья, всем счастья, спасибо за внимание.