зачем макдональдс поменял булочки
Новые булки — так себе? Что изменилось в рецептуре бургеров «Макдональдса»
Российское представительство McDonald’s наконец-то рассказало об изменениях на кухне и в рецептуре некоторых бургеров. С ранней осени они обкатывались точечно, а теперь вступили в силу во всех заведениях. Мы следили за изменениями еще с сентября, и кажется, не все из них оказались к лучшему.
Новые булки пришлись по душе далеко не всем.
В частности, коллектив Disgusting Men в лице Стаса Ломакина и Дениса Майорова не мог пройти мимо изменений и тестировал обновленные бургеры с сентября этого года. Наш вердикт: булки теперь выглядят красивее, но в целом стали хуже — чуть более сладкими и упругими, что не лучшим образом сказалось на вкусовых качествах.
Телеграм-канал «Хэппи мил» провел соответствующий опрос среди своих читателей: из 773 опрошенных 504 заявили, что новые булки — «не очень». Ведущая канала Алина Дидковская с ними солидарна: «Авторское мнение: булочки просто ужасные стали».
Недовольство нельзя назвать массовым — попадаются и позитивные отзывы:
Однако негативные перевешивают:
Кстати,да.Тому,кто решил поменять булку в БигМаке, вечно гореть в аду
Известно, что булки поменялись не во всех бургерах. Так, в октябре сотрудник «Макдональдса» рассказал нам, что у «Биг Тейсти» булки останутся прежними. В российском офисе «Макдональдс» нам сообщили, что новые булки будут не во всех бургерах и главным образом предназначены для «Биг Маков».
Определить, увеличилось ли количество соуса в «Биг Маке» на момент написания текста не удалось. Держим в курсе!
«Макдоналдс» изменил рецепт своих бургеров. Москвичи уже просят вернуть старые булочки
Компания «Макдоналдс» изменила рецепт своих бургеров. Изменения затронули все ингредиенты.
Так, теперь булочки будут иметь более выраженный вкус хлеба и дольше оставаться свежими, котлеты будут готовить маленькими порциями, чтобы они дольше оставались горячими. Лук будут добавлять на этапе жарки, сыр – подавать при другой температуре, соуса будет больше, а сами ингредиенты будут доставлять на кухню чаще и в меньших объемах.
В социальных сетях пользователи просят вернуть старые булочки. Одни говорят, что их вкус перебивает вкус других ингредиентов, другие – что они слишком сухие, а третьи просто убеждены, что они невкусные.
Парадоксально, что именно с булочками покупатель ничего не может сделать, ведь если вам, например, не понравился обжаренный лук, вы можете просто исключить его из рецепта на стадии заказа.
Читайте также
Новости
Все права на материалы, находящиеся на сайте m24.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.
СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-53981 от 30 апреля 2013 г.
Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» создано при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы г. Москвы. (С) АО «Москва Медиа».
Мы хотим быть там, где вам удобно, поэтому теперь узнать о том как провести время в Москве можно из наших аккаунтов в соцсетях. Мы говорим об этом городе понятно и интересно. Мы рассказываем о нем для вас.
«Макдоналдс» уменьшил булочки в бургерах
«Макдоналдс» рассказал о существенных изменениях в процессы и рецепты приготовления своих бургеров. Как уверяют в компании, теперь продукция станет более вкусной. Обновленные процедуры введены во всех заведениях сети России с начала декабря.
Преобразования процесса приготовления в «Макдоналдсе» объясняют исключительно пожеланиями потребителей по всему миру. Эти пожелания были выявлены в процессе масштабного исследования, итогом чего и стали изменения как процедур приготовления мяса и булочек, так и процесс «сборки» бургеров перед выдачей покупателю.
Обновленные булочки в «Макдоналдсе» охарактеризовали как более мягкие, имеющие более темный цвет, с блестящей глазурью и со вкусом теплого хлеба. «Также Макдоналдс усовершенствовал размеры булочек, чтобы обеспечить их оптимальное соотношение с мясной котлетой в бургере для улучшения вкусовых характеристик», — отмечается в пресс-релизе компании. Если перевести эту формулировку на более простой язык, компания всего лишь уменьшила размер булочек, что позволит ей сократить себестоимость готовой продукции. Впрочем, россиянам уже не привыкать к уменьшению размеров, веса и объема чего-либо — за последние годы многие производители идут по этому пути.
Изменения коснулись также котлет, сыры и соусов. Котлеты теперь жарят на гриле небольшими партиями, а лук добавляется к ним на этапе жарки. Сыр Чеддер подается при определенной температуре, чего не было ранее. Благодаря такому подходу, он лучше подчеркивает вкус бургера. Что касается соуса, то его количество было увеличено (речь идет о Биг Маке).
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и узнавайте ещё больше!
Здравствуйте.
Вес:230 грамм
Стоимость:135 рублей, по акции в приложении можно купить за 90 рублей
Калорийность: 522 ккал
Биг мак это сочетание двух котлет из говядины, салата айсберг, маринованных огурчиков, лука, специального соуса, сыра и конечно же булочки с кунжутом.
Сейчас булочки которые предлагает ресторан, мне не особо нравятся, они вкусные, но пустые, в них нет того прежнего хлебного классического вкуса.
Котлеты сами со себе сухие и пресные, они преобретают вкус только в совокупности с соусом и другими ингридиентами.
Лук нарезан очень мелко, в отличие от остальных сендвичей, в принципе съедобно, но я привыкла, что лук чувствуется, а тут его совсем не заметно.
А вот подача хромает, если говорить откровенно. Бургер просто собран на отвали и это далеко не в первый раз. Такое ощущение, что собирали его с закрытыми глазами, просто накидали все в кучу и пожалуйста, кушаете. Мне так не нравится, потому что в процессе еды из него все вываливается, салат, ломтик огурца, кусочек котлеты и даже капает соус.
А соус здесь вообще отдельная история. Раньше он был такой классный и вкусный, а сейчас это какое-то кислое месиво, которое просто перебивает все. Послевкусие очень специфическое, жжение и кислота.
Петербуржцы требуют заменить новые «синтетические» булки в Макдоналдсе
Жители Петербурга недовольны гастрономическими изменениями в «Макдоналдсе». Они требуют вернуть соус карри и «Фиш ролл», традиционный «Биг Мак» и старые булочки, которые недавно заменили на глянцевые, будто резиновые и «синтетические» булки.
На официальной страничке «Макдональдса» в России в Instagram появился пост, в котором сообщается, что повара популярной сети ресторанов обновили булочки, используют другой сыр, и по-новому начали распределять соус в «Биг Маке».
«Мир меняется — и мы вместе с ним! Что нового у нас? Обновленные булочки — каждая имеет свой неповторимый вкус. Жарим за раз небольшое количество бифштексов — так они остаются горячими дольше. Используем сыр, который идеально плавится. Распределяем соус «Биг Мак» по-новому — теперь он чувствуется в каждом кусочке. Мы стремимся к лучшему, чтобы твой бургер был вкуснее, горячее и сочнее, чем раньше», — пишут на официальной страничке «Макдональдса» в Instagram.
Не нужно зрелищ — верните старые булки!
Однако нововведения не всем пришлись по вкусу. В комментариях к посту пользователи инстаграм раскритиковали новые булочки, назвав их «черствыми», «синтетическими», «темными» и «сухими».
«Сначала картошка стала невкусной, потом кофе стал совсем отвратительным, теперь посягнули на святое. Булки эти ваши — гадость», — считает мужчина.
Недовольному клиенту представители популярного ресторана общественного питания ответили, что старались сделать так, чтобы булочки стали более мягкими, после приготовления — более горячими и аппетитными.
Также многие люди требуют вернуть в меню соус карри, который отлично сочетается с креветками и наггетсами.
«Приятно слышать, что соус карри вам так полюбился. Время от времени пересматриваем меню, поэтому, кто знает, может быть, и ваш фаворит когда-нибудь вернется», — внесли интригу в «Макдоналдсе».
Как в Петербурге
НЕВСКИЕ НОВОСТИ отправились в один из многочисленных ресторанов «Макдоналдс» в Петербурге чтобы лично опробовать нововведения. «Биг Мак» действительно изменился не в лучшую сторону, как и картофель фри. Кроме того, новые булки прилипают к нёбу. А вот «Филе-о-Фиш» и «Шримп ролл» остались прежними.
Опрошенные люди, в основном, также не оценили изменения.
«Все как обычно. Но то, что булки изменились – не очень хорошо», — высказал мнение собеседник издания.
«В Биг Тейсти булочка стала более вязкая, резиновая. Раньше было лучше», — отмечает другой опрошенный.
А вот пара молодых людей заявила, что не заметили разницы ни в «Биг Маке», ни в «Биг Тейсти». По их словам, это возможно, потому что они редко едят в «Маке».
Как «за бугром»
В России «Макдоналдс» пользуется большой популярностью: самый посещаемый ресторан в мире находится на Пушкинской площади в Москве. А в США на родине Роналда Макдоналда, создателя всемирной сети ресторанов быстрого питания, в «Маке» редко можно увидеть большую очередь у касс.
По словам петербурженки Анны Гуляевой, которая шесть лет назад переехала в Штаты, «Макдоналдс» пользуется популярностью, прежде всего, у людей с низким финансовым достатком. Также там не редко можно встретить бездомных. В залах не так чисто и аккуратно, как в России. Но самое главное, картошка внутри мягкая, а не хрустящая. И нет сырного соуса. Как отмечает Анна Гуляева, чаще всего американцы заказывают кетчуп и соус терияки.
Булочки в США не глянцевые, как в России. Но не такие мягкие.
«Мы приехали в «Мак Авто», взяли два «Биг Мака» и это было отвратительно. Они были сухие, несвежие и булка полудеревянная. Решили поменять, но нам опять такие же дали. В России «Макдак» намного лучше», — считает Анна Гуляева.
В Тайланде многие блюда, приготовленные в «Макдоналдсе», такие же острые, как и другая тайская еда. А фигурка Роналда Макдоналда в образе клоуна встречает посетителей традиционным приветствующим жестом Вай.
В Португалии в меню есть супы. Например, из фасоли и ветчины или гороховый крем-суп.
А в канадском «Маке» продается традиционное квебекское блюдо Poutine. Он состоит из картофеля фри и рассольного сыра под сладким соусом.
Во всех странах меню абсолютно разные. И даже традиционные бургеры, в том числе «Биг Мак», готовятся по разным рецептам. Кроме того, повара постоянно вносят изменения в меню, чтобы угодить своим клиентам во всем мире. Возможно, что «Макдоналдс» сжалится над нашими консервативными соотечественниками и вернет старые, но всем полюбившиеся не глянцевые булочки.