простой рецепт кулича пасхального на сухих дрожжах без опары
Пасхальный кулич без опары
Пасхальный кулич в мультиварке Редмонд
Вашему вниманию предоставляется рецепт выпечки праздничного кулича в наиболее распространенной модели мультиварки – «РедМонд» и со стандартным набором программ. Кулич в мультиварке готовится так же, как и обычный, хорошо пропечется и не подгорит, только вкус у него получится несколько иной. Тесто для кулича готовим безопарным способом.
Пасхальный кулич в хлебопечке
Если у вас на кухне есть хлебопечь, то ароматные пасхальные куличи вам совсем не принесут хлопот. Нежная домашняя выпечка всегда будет смотреться выигрышней за вашим столом. Праздничное блюдо обязательно оценят ваши родные!
Кулич с цукатами и изюмом
Знаменитые куличи – основа праздничной выпечки. Добавление цукатов и изюма сделает лакомство ещё более аппетитным и ароматным. Идеальный вариант для вашего семейного стола.
Кулич с цукатами и орехами на Пасху
Ароматная выпечка с оригинальной начинкой быстрее всего разлетается со стола. Приготовьте кулич с цукатами и орехами. Ваше лакомство надолго запомнится домашним и гостям!
Влажный творожный кулич без дрожжей
Сочный творожный кулич станет любимчиком на вашем столе. Выпечка получается ароматной и воздушной, а приготовить ее можно очень быстро и просто.
Влажный кулич с творогом
Пасха – церковный праздник, который отмечают почти в каждой семье. Традиционно пекут разнообразную ароматную выпечку. У каждой хозяйки свой рецепт, который никогда не подводит. Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного влажного кулича на твороге. Выпечка получается с нежной текстурой.
Самый вкусный рецепт пасхального кулича
Рекомендую приготовить самый вкусный пасхальный кулич. Тесто получается воздушным и мягким. В качестве начинки для сдобной выпечки можно выбрать любимые сухофрукты и орехи. Приготовление пасхального кулича займет намного меньше времени, чем куличи на дрожжах.
ПП кулич на кефире
Сегодня большое количество людей следит за своим питанием и образом жизни. В преддверие светлого праздника Пасхи я предлагаю приготовить диетический кулич без пшеничной муки и сахарного песка. ПП кулич на кефире получается ничуть не хуже, чем традиционная сдобная выпечка.
Пасхальный кулич без яиц
Я всегда думала, что приготовить сдобную выпечку без использования куриных яиц, просто невозможно. Но однажды наткнулась на этот простой и легкий рецепт, и теперь на каждый праздник Пасхи готовлю куличи без яиц. Приготовление куличей не займет много времени, а результат почти не отличается от выпечки, приготовленной на дрожжах.
Пасхальный кулич на кефире без дрожжей
Предлагаю приготовить вкусный и нежный пасхальный кулич на кефире без дрожжей. Текстура мякиша получается воздушной и легкой. Для начинки сдобной выпечки я использовала курагу и изюм. Но вы можете заменить своими любимые сухофрукты или использовать цукаты.
Творожный кулич на разрыхлителе
Хочу поделиться простым рецептом творожного пасхального кулича на разрыхлителе. Процесс приготовления кулича достаточно быстрый, а текстура творожной выпечки легкая и воздушная. Ароматный кулич обязательно понравится вашим домашним.
Пасхальный кулич моей бабушки
Не смотря на то, что в наши дни можно найти огромное количество рецептов вкуснейшей выпечки, все же многие хозяйки отдают предпочтение старым проверенным рецептам, которыми пользовались еще их бабушки. Представляем вашему вниманию один из таких рецептов, следуя которому, вы можете побаловать своих близких нежнейшим куличом, наподобие того, что готовила ваша бабушка.
Бисквитный кулич с изюмом
Бисквитный кулич с изюмом, несомненно, станет главным десертом на праздничном столе. Помимо прекрасных вкусовых качеств такой кулич обладает уникальным для сдобы свойством оставаться свежим и не черстветь на протяжении нескольких недель. В это легко убедиться, достаточно приготовить это лакомство по рецепту, который мы представили вашему вниманию.
ПП пасхальный кулич
Пасхальный кулич – это традиционная сдобная пасхальная выпечка. Сегодня мы предлагаем вам вариант кулича для сторонников правильного питания. В своем составе он не содержит сахара и дрожжей. В отличие от классических куличей наш пасхальный кулич готовится очень быстро и не требует большого количества времени для расстройки теста.
Кулич с изюмом и коньяком
Этот старинный бабушкин рецепт куличей с творогом и сметаной возвращает в детство и напоминает тот, самый родной вкус. Вся особенность воздушной и вкуснейшей выпечки в замешивании теста в 3 подхода.
Кулич на сливках в хлебопечке
Пасхальный кулич без замеса
Классическое приготовление пасхальных куличей предполагает замес и длительную расстойку теста. Это требует времени, порой для приготовления партии пасхального лакомства требуется целый день. Если вы не любите возиться с дрожжевым тестом, но хотите испечь домашние куличи, этот рецепт для вас. Тесто готовится быстро и не требует манипуляций с опарой и длительным замесом теста.
Пасхальный кулич на сухих дрожжах — 8 самых вкусных рецептов
Пасхальный кулич — неотъемлемая часть праздничного стола в Светлое Христово Воскресение. Не так давно я рассказывала о том, как приготовить кулич на кефире без дрожжей. Сегодня рассмотрим варианты с дрожжевым тестом.
Считается, что лучшие дрожжи для этой выпечки «живые», но тем не менее, и на сухих тесто прекрасно поднимается, выпечка получается вкусной и пышной. Такой способ очень часто требует замешивания опары, но иногда можно обойтись и без этого.
Для того, чтобы приготовить вкусную пасхальную выпечку запаситесь терпением, возьмите с собой хорошее настроение и подготовьте все необходимые ингредиенты. Можно приступать.
Пасхальный кулич на сухих дрожжах без опары
Рецепт простой и без заморочек. Выпечка получается очень мягкой и тает во рту. Если вы все еще не выбрали подходящий вариант, рекомендую попробовать этот.
https://youtu.be/P0FP5oWz-80
Ингредиенты:
Способ приготовления: В миску выливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и ложку сахара. Все перемешиваем, даем дрожжам минут 5 настояться. По истечению времени, разбиваем в эту же емкость яйца, перемешиваем при помощи венчика.
Сливочное масло растопим в микроволновке или на плите, после чего выльем его в молочную смесь. Добавим пару щепоток соли и сахар, перемешаем все до однородности.
Оставьте получившуюся массу постоять еще 5-7 минут, чтобы сахар слегка растворился. Следующим этапом добавляем ванилин. Постепенно добавляем просеянную муку.
Когда тесто будет неудобно мешать венчиком замените его на столовую ложку.
Оставьте тесто отдохнуть, тем временем натрите цедру лимона на мелкой терке. Изюм предварительно замочите в горячей воде минут на 15, затем промойте, просушите. Смешайте его с небольшим количеством муки.
Цедру и изюм добавьте в тесто, хорошенько перемешайте, чтобы добавки равномерно распределились. На дно формы положите лист пергаментной бумаги и уложите в нее массу.
Перед тем как выкладывать сдобу по формам смажьте руки растительным маслом, так оно не будет прилипать к пальцам
Прикройте форму целлофановым пакетом, или пищевой пленкой, затем уберите в теплое место (например возле батареи) и дайте настояться в течение 2-3 часов.
После того как тесто поднимется не уминайте его.
Поставьте формы в разогретую духовку на 180 градусов. Готовность кулича проверяйте зубочисткой. Если она сухая, значит выпечка готова.
Готовые куличи покройте глазурью и кондитерской посыпкой.
Самый вкусный рецепт пасхального кулича с творогом
Изумительный рецепт вкусной и влажной выпечки, который получается всегда. Творог придает ей нежности. Замес теста не занимает много времени.
https://youtu.be/poKcSa9Xs9w
Ингредиенты:
Для приготовления теста все продукты должны быть комнатной температуры
Способ приготовления: В теплую воду насыпьте дрожжи и добавьте немного сахара от общей нормы. Слегка перемешайте, не обязательно доводить дрожжи до полного растворения. Добавьте 3-4 столовые ложки муки и замесите жидкое тесто.
Накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 15-20 минут. Тем временем подготовьте изюм, промойте и просушите. Если плоды крупные разрежьте их на более мелкие части. Смешайте в чаше творог и молоко, перебейте ингредиенты блендером до однородной консистенции. В полученную смесь добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, соль.
Снова все перебиваем блендером. Добавляем в смесь мягкое сливочное масло и продолжаем перемешивать.
Соединяем опару и творожную сдобную основу в общую массу.
Постепенно подсыпаем муку. Густую массу переложите на стол, присыпанный оставшейся мукой, продолжайте замес руками. После того, как вся мука будет израсходована, вымешиваем тесто 10-15 минут.
Тесто не будет крутым, и будет липнуть к рукам, но дополнительно муки добавлять не нужно. При желании смажьте руки растительным маслом. Это облегчит процесс.
Руками растяните тесто в пласт и распределите по нему кусочки изюма. Собирая получившуюся лепешку от краев к середине, вмешайте изюм.
Готовое сдобу уложите в чашу смазанную растительным маслом, плотно накройте и уберите в теплое место, на 1-1,5 часа. По истечению времени обомните подошедшее тесто, разделите его на необходимое количество частей и уложите в формы.
Форма должна быть заполнена не более чем на половину
Накройте формы пленкой и оставьте еще на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекаем куличи 25-30 минут. Даем выпечке остыть и приступаем к украшению.
Ингредиенты для глазури:
Замочите желатин в воде и оставьте набухать на то время, которое указано в инструкции. В сотейнике смешаем сахар и воду. Доводим до кипения на среднем огне и варим сироп до тех пор пока сахар полностью не растворится.
Сироп переливаем в чашу и даем остыть. Желатин растворяем в микроволновой печи или на водяной бане. Полученную консистенцию вливаем в сироп. Сразу взбиваем миксером на высокой мощности.
В готовую глазурь окунаем остывшие куличи.
Если у вас осталась глазурь, можете окрасить ее пищевым красителем, и нанести узор на остывшей шапочке кулича.
Нежный, воздушный, творожный кулич готов.
Пасхальный рецепт влажного кулича
Выпечка по этому рецепту не только умеренно влажная и воздушная, но и долго не черствеет. И это конечно же огромный плюс, ведь к Пасхе мы готовимся заранее. Поверьте, даже на третий день он останется вкусным и мягким.
https://youtu.be/Q05aTp2eMgU
Ингредиенты:
Способ приготовления: Теплое молоко смешаем с дрожжами и 1 ст. л сахара, добавим 1 ст.л муки.
Оставим на 20 минут в теплом месте. В другой емкости разотрем мягкое сливочное масло с сахаром при помощи веничка.
Два желтка и два яйца добавить в масляную смесь, перемешать. Далее добавляем ванилин, соль и 1/2 от общего объема муки, смешиваем до однородности.
Получившуюся смесь соединяем с опарой, затем всыпаем оставшуюся часть муки. Добавим в тесто изюм.
Оставим его еще на 1 час в теплом месте. По истечению времени тесто обминаем и раскладываем его по формам, наполняя ее до половины.
Оставляем настояться на 40 минут. Выпекайте в духовке разогретой до 180 градусов.
Готовым куличам дайте остыть, затем покройте глазурью.
Вкусный дрожжевой кулич на сливках и желтках
Этот вариант выпечки больше похож на пирог или даже кекс. Возможно он не совсем соответствует «правильному» пасхальному хлебу, но очень вкусный, сладкий и сочный.
Ингредиенты:
Способ приготовления: Сливки разогреваем до температуры 30-37 градусов. Всыпаем дрожжи и тщательно перемешиваем. Добавляем немного муки, чуть меньше половины от общей массы. Для удобства используйте миксер с насадкой «крюк».
Тесто должно получиться как на оладьи, чуть жидковатой консистенции. Накрываем его пленкой и убираем в тепло.
Перетираем желтки с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло, доводим до однородности. Когда опара подойдет соединяем ее с яичной массой. Добавляем оставшуюся муку, соль ванилин. Вымешиваем тесто до полной однородности.
Займет это примерно минут 20. Готовое тесто — мягкое и нежное, не должно липнуть к рукам. Накрываем его пленкой и убираем в теплое место. Оно должно увеличится в объеме примерно в два раза.
После поднятия вымешиваем тесто еще раз и добавляем в него изюм. Укладываем его в формы, даем постоять 20 минут.
Чтобы верхушка не подгорела, можете накрыть форму сверху бумагой или фольгой
Выпекаем кулич в духовке разогретой до 180 градусов. Не трясите выпечку, ставьте в духовой шкаф как можно аккуратнее, чтобы она не осела. После того, как все будет готово, желательно подержать кулич 15-20 минут в теплой выключенной духовке, только потом вынимать.
Не забудьте украсить готовую выпечку глазурью.
Кулич на сухих дрожжах и сметане в мультиварке
Счастливые обладательницы мультиварок, наверняка, поддержат мое мнение, что это приспособление очень сильно облегчает процесс готовки. Готовить кулич в ней одно удовольствие.
https://youtu.be/FlpO7IyUJ9c
Ингредиенты:
Объем чаши мультиварки на 5 литров
Способ приготовления: Смешиваем теплое молоко и дрожжи, добавляем сахар, немного ванилина, все перемешиваем. Оставляем смесь на 15 минут для активации
По истечению времени добавляем оставшиеся ингредиенты: сметану, яйца, соль. Хорошенько смешиваем и постепенно всыпаем просеянную муку.
В замешанную массу добавляем клюкву.
Наполнитель может быть любым, сушеные ягоды, цукаты, орехи
Смешиваем массу с небольшим количеством растительного масла. Тесто по консистенции должно быть мягким, липнущим к рукам, вязким, тянущимся.
Если тесто получилось жидковатым, добавьте еще немного муки
Оставляем на расстойку на 2 часа под полотенцем. Перед тем как перекладывать сдобу в мультиварку обомните ее. Чашу смазываем растительным маслом и закрываем крышку. Ставим режим «Мультиповар», 35 градусов на 30 минут.
Через полчаса тесто поднимется, теперь можно включать режим «Выпечка» на 1,5 часа. За 20 минут до окончания режима переверните кулич, и выпекайте оставшееся время.
Готовый кулич украшаем глазурью и кондитерской посыпкой.
Пасхальный кулич на молоке в хлебопечке
Самую невероятно пышную пасхальную выпечку можно приготовить именно в хлебопечке. Огромное преимущество в том, что замес машина сделает сама. Давайте попробуем приготовить вкусный, пористый, ароматный кулич.
https://youtu.be/7fqtaCHO6oU
Ингредиенты:
Способ приготовления: Еще раз хочу напомнить, что при работе с дрожжами ингредиенты должны быть комнатной температуры. В чашу хлебопечки вливаем молоко, добавляем яйца, сахар, ваниль, сливочное масло, соль, цедру, цукаты и предварительно просеянную муку. Всыпаем дрожжи. Чашу устанавливаем в хлебопечку.
Ставим режим «Сдоба» (Sweet bread), вес 1 кг. Выпекаться такой кулич будет 3 часа, 27 минут. Машина тщательно смешает ингредиенты.
При выпечке тесто очень сильно поднимется. Извлеките выпечку из ведра и дайте остыть.
Ингредиенты для глазури:
В отдельной емкости соединяем все ингредиенты, взбиваем при помощи миксера. Если консистенция покажется вам жидкой, добавьте еще сахара.
Вот такой большой кулич у нас получился. Очень мягкий и ароматный.
Кулич на кефире и сухих дрожжах
Я бы назвала этот рецепт «ленивый кулич», т.к готовится он очень просто и без заморочек. Но несмотря на это, не менее вкусный чем предыдущее, к тому же долго не черствеет.
https://youtu.be/4jdyGdz5GI0
Ингредиенты:
Способ приготовления: Перед приготовлением потребуется небольшая подготовка. Вечером в миску разбиваем яйцо и взбиваем сахар, растираем веничком в однородную массу. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, засыпаем дрожжи. Заливаем все теплым молоком.
Слегка перемешаем, масло разминать не обязательно. Накрываем посуду полотенцем, и оставляем до утра. На следующий день всыпаем в миску ванильный сахар, соль и 1 стакан просеянной муки.
Замешиваем тесто. Когда вся мука увлажнится всыпаем второй стакан муки и добавляем изюм и цукаты.
Все перемешиваем до однородности. Можно выпекать. Формы предварительно смажьте растительным маслом. Заполняем их сдобой до половины и убираем в теплое место до подъема. Тесто должно вырасти на 2/3 высоты формы.
Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем куличи до готовности. По времени приблизительно 40 минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой
После того, как извлекли выпечку из духовки, накройте ее полотенцем на 10 минут. Только после этого извлеките из формы. Иначе бока будут отсыревать и становиться влажными.
Украсьте куличи глазурью и кондитерской посыпкой.
Рецепт дрожжевого кулича с маргарином
Не могла обойти вниманием этот достаточно простой рецепт. Готовится он именно на маргарине. Сливочное масло придает выпечке рассыпчатости. Можно сказать, что такая сдоба больше напоминает кекс. Куличи на маргарине получаются нежнее и мягче. Кстати, в любом из вышеизложенных рецептов вы можете заменить сливочное масло на этот продукт.
https://youtu.be/hpo1tNowItQ
Ингредиенты:
Способ приготовления: В теплое молоко (примерно градусов 40) всыпаем быстродействующий дрожжи. Добавляем столовую ложку сахара. Смешиваем все венчиком. Оставляем на 15 минут. Когда дрожжи станут активными, вы увидите пузырьки на поверхности жидкости.
Добавляем 250 гр просеянной муки, смешиваем до однородности.
Полученную массу накрываем, оставляем в теплом месте на 1 час. В то же время замочите изюм в кипятке. В готовую опару всыпаем соль, сахар, ваниль, яйца и оставшуюся муку.
Также кладем размягченный маргарин, размешиваем тесто до однородности. Ждем еще 1 час. По истечению времени натрем цедру апельсина и добавим изюм. Форму для кулича заполняем тестом на 1/3, оставляем еще на 30 минут.
Поднявшиеся за это время заготовки ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.
Готовые куличи остудить в течение 30 минут и украсить глазурью.
Выпечка получается очень нежной, а тесто, как пух.
Не спорю, что процесс выпекания пасхальных куличей иногда достаточно длительный процесс. Надеюсь, вы найдете более подходящий для вас рецепт из предложенных вариантов. Не нужно боятся дрожжевого теста, главное чтобы сами дрожжи были свежими, а ингредиенты — теплыми. Когда даете тесту настояться избегайте сквозняков, оно любит тепло и бережное обращение.
Готовьте с удовольствием и Счастливой Вам Пасхи!