праздничный стол на пасху меню с рецептами и фото
Определенно, пасхальные рецепты пользуются наиболее высоким спросом среди абсолютно всех жителей нашей необъятной Родины. Читай дальше…
Описание
Чем так покоряют наши сердца пасхальные рецепты? Прежде всего, своим прямым отношением к одному из самых главных (сразу после Рождества) христианских праздников. При этом даже люди, весьма далекие от религии, предпочитают накрывать столы к празднику, покупая вкусные куличи либо в магазине, либо приготовляя их сами. В последнем случае это даже интереснее, потому что:
— во-первых, можно из огромного количества пасхальных рецептов выбрать именно тот, что нужен;
— во-вторых, опять же из разных рецептов выбирается тот, что более всего соответствует требованиям по составу продуктов или количеству калорий;
— в-третьих, никто не станет спорить с тем, что домашние паски намного вкуснее магазинных.
Кстати, в последнее время многие стали специально искать рецепт пасхального кулича для хлебопечки. Благо, что они продаются в любом магазине бытовой техники за вполне нормальную цену. Чтобы приготовить кулич в такой, не нужно тратить дополнительного времени: добавил в печь все необходимые продукты, задал программу, а затем после сигнала вынул готовый продукт. С пылу, с жару.
Однако пасхальные рецепты, как бы странно это ни звучало, годятся к использованию не только на Пасху, но и в другие дни. К примеру, тесто для куличей можно применять и для приготовления пирогов, или рулетов, или любых мучных изделий. По своему вкусу и составу оно очень отличается от обычного теста для пирогов, а потому некоторые его иной раз так и называют: «пасочное тесто».
А кто бы был против записать себе простой рецепт кулича пасхального, такой, чтобы в него входило как можно меньшее количество продуктов, но без потери качества и вкуса?
На нашем сайте представлены пасхальные рецепты с самым разным набором ингредиентов, начиная от классических творожных куличей и заканчивая более простыми, без добавления творога.
Меню на Пасху — что приготовить на праздничный стол, Пасхальные рецепты
Если вы держали строгий Пост, то в день Светлой Пасхи вы вволю можете поесть те продукты, которые не употребляли целых 40 дней. В первую очередь – это яйца. Разноцветными крашенками довольно весело «биться» с друзьями и детьми – сразу легкий азарт появляется: у кого же скорлупа дольше выдержит?
Во вторую очередь – это молочные продукты. Здесь, как нельзя кстати, будет Царская творожная пасха, сдобные куличи на молоке, вкуснейшие румяные блины, а также сметанные крема, соусы и заправки для салатов.
И, конечно же, мясо! В этот день просто «на ура» пойдет свежая буженина, мясные рулеты и разнообразные котлеты с отбивными.
Не зря каждая хозяюшка старается приготовить столько разнообразных блюд, чтобы все члены семьи от души вкусно полакомились. Только не переусердствуйте сразу в еде, чтобы не было потом тяжко всему организму. Лучше откушать несколько облегченных блюд с любимыми ингредиентами, чем сразу же нагружать себя «долго перевариваемыми» деликатесами.
А чтобы упростить вам эту задачу, предлагаю меню для Пасхи, которое уже составили мои домочадцы для празднования в этом году.
Салат «Тиффани»
Великолепный салат с виноградом и куриным филе настолько необычный на вкус, что уже несколько лет является обязательным праздничным блюдом в нашей семье. Единственно, мы немного усовершенствовали изначальный рецепт: вместо вареной мякоти мы используем промаринованную обжаренную.
1. Первым делом приготовим мясо. Для этого свежие филе хорошенько промываем, обсушиваем и делаем из них нарезку в виде кубиков примерно 1-1,5-сантиметровой толщины. Из половинки лимона отжимаем сок прямо на куриные кубики, слегка их подсаливаем и хорошенько перемешиваем.
Через полчаса мякоть уже хорошо промаринована, поэтому сразу же отправляем ее на разогретое масло и обжариваем на среднем огне до появления румяной корочки. Добавляем карри и, перемешав, томим мясо под крышкой еще около 5 минут, снизим нагрев до минимального.
2. Готовую обжаренную курочку откидываем в дуршлаг, чтобы стек весь сок и кусочки получились сухими. Даем полностью остыть и приступаем к формированию слоеного салата. Выкладываем на красивое блюдо золотистое мясо в форме капельки.
3. Смазываем мясной слой майонезом. Измельчаем грецкие орехи до состояния мелкой крошки и посыпаем примерно третью получившейся массы.
4. Пропускаем очищенные вареные яйца через терку с крупными ячейками и укладываем их аккуратным слоем на предыдущие компоненты. Наносим сеточку майонеза и размазываем его. Сверху посыпаем второй третью молотых орешков.
5. Сыр тоже измельчаем и аккуратно выкладываем стружку поверх предыдущих слоев. Посыпаем воздушный сырный «уровень» сверху остатками измельченных грецких орехов и хорошенько обмазываем весь салат майонезом.
6. Хорошо промытые и обсушенные виноградинки разрезаем пополам, удаляем из них косточки и выкладываем их поверх салата. Этот завершающий слой не только станет прекрасным украшением, но и своей сладкой сочностью добавит блюду свою «изюминку».
7. Ставим салат в прохладное место и даем ему пропитаться хотя бы пару часов и можно подавать к столу.
Легкий салат из копченой колбасы и свежих овощей
Легкий и одновременный сытный салат из овощей с копченой колбаской непременно понравится вам своей свежестью и сочностью. Заправить вы можете его как оливковым маслом, так и обычным йогуртом или майонезом. Но для себя мы нашли самое лучшее мягкое сочетание из пикантной горчицы со сметаной.
1. Пекинскую капусту аккуратно промоем, стряхнем воду и обсушим. Затем нашинкуем тонкой длинной соломкой.
2. Чистый болгарский перчик разрежем на 4 части, удалим семенную коробочку и нарежем четвертинки продолговатыми ломтиками примерно пол сантиметровой ширины.
3. С пары небольших свежих огурчиков (или одного большого длинного) снимем чуть жестковатую шкурку и крошим их тоже неширокими брусочками, примерно такими же длиной и шириной, как сладкий перец.
4. Остается только мелко порубить зелень укропа без жестких стебельков и веточек, да покрошить копченую колбаску такой же соломкой, как и овощи.
5. Смешиваем сметану с французской горчицей, добавляем примерно по щепотке соли с молотым перчиком и хорошенько взбиваем состав до получения однородного соуса.
6. Соединяем все нарезки и заливаем их сметанно-горчичной заправкой. Хорошенько перемешиваем и можем сразу подавать для трапезы.
Этот легкий салат отлично выручает во время приготовления быстрого ужина и когда нагрянули нежданные гости.
Мясные «стожки»
Честно говоря, мне уже давно не хочется тратить слишком много времени на готовку. Лучше я эти минуты проведу со своей семьей. Поэтому стараюсь сильно не заморачиваться с блюдами, которые требуют дополнительных трудозатрат на отдельное приготовление гарниров. Даже привычные котлеты стараюсь «сообразить» так, чтобы они сразу же готовились с овощами, и одним блюдом можно было сразу накормить даже голодного мужчину.
К таким любимым рецептам у нас дома относятся мясные «Стожки», которые представляют собой запеченную котлетку с уложенной на нее «копной» из лука, вареных яиц и тертого картофеля с сыром. Получается очень сочно вкусно и по-ресторанному красиво!
1. Мясной фарш подсолим и сдобрим молотым перчиком. Хорошенько его «отобьем» и сформируем круглые котлетки грамм по 100. Слегка их приплюснем, чтобы они получились похожи на лепешечку толщиной сантиметра полтора. Уложим их на смазанный подсолнечным маслом противень.
2. Очищенный репчатый лук порубим мелко ножом и распределим в равных количества на наши мясные заготовки.
3. Сваренные вкрутую яйца, высвобожденные из скорлупы, измельчим при помощи терки. Так же поступим и с сыром. Выложим поверх лука сначала яичную, а потом сырную стружку.
Подавать желательно в горячем виде, но и в остывшем они будут тоже просто великолепны.
Куриные отбивные с помидорами в духовке
В нашей семье очень любят всевозможные отбивные. Раньше мы их в каких только маринадах и клярах не задаривали! А в последнее время стали нравиться тонкие куриные ломтики с помидорами, запеченные в духовке. Довольно диетическое, но одновременно очень аппетитное вкусное блюдо подойдет как для Пасхального торжества, так и для любого ужина среди недели.
1. Хорошо промыв и обсушив, разрезаем куриное филе поперек на ломтики толщиной примерно в 2-2,5 сантиметра. Каждый такой кусочек хорошенько отбиваем молоточком на разделочной доске так, чтобы они стали тоньше примерно в два раза, но и одновременно увеличились в размере, будто раскатанные лепешечки. Застилаем противень пергаментом, обязательно смазав его сверху подсолнечным или сливочным маслом, и укладываем наши отбивные.
2. Обязательно подсаливаем сверху каждый ломтик и посыпаем перчиком, чтобы не получились наши отбивные слишком пресными. А для нежности и пикантности дополнительно смазываем сверху майонезом.
Майонез можно заменить на сметану или йогурт.
3. Небольшую луковицу очищаем от шелухи и мелко крошим. Посыпаем каждую отбивную этой нарезкой, стараясь ее равномерно распределить по поверхности мяса, чтобы сок при жарке вытапливался по всему куриному кусочку.
4. С промытых помидор убираем плодоножки и нарезаем их одинаковыми по толщине колесиками. Раскладываем их поверх лукового слоя. На каждую порция должен уйти примерно 1 томат.
5. Пропускаем сыр через терку с крупными отверстиями и посыпаем полученными «ленточками» каждую заготовку добротным слоем.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем наши сборные отбивные примерно 30-40 минут. Аккуратно перекладываем на порционные тарелки и обязательно подаем к ним вилки с ножами, чтобы было удобно отрезать по кусочку и наслаждаться всеми четырьмя слоями в единой композиции.
Печенье «Хризантемы»
Помню, в советское время всегда по праздникам мы раньше готовили хрустящее печенье «Хризантемы». Потом почему-то этот рецепт был надолго забыт и в прошлом году снова найден в стареньком блокнотике с любимой выпечкой. Эти сладкие «цветочки» так понравились нашим младшим членам семьи, что даже на Пасху они потребовали приготовить именно их.
За что я люблю это печенье – с ним, в принципе, мало возьни и минимальный набор ингредиентов, а результат – просто потрясающий!
1. Пока у нас согревается маргарин до комнатной температуры, взбиваем яйца с сахарным песком и гашеной уксусом содой. Затем вводим растаявшие сливочные кусочки и при помощи венчика или лучше миксера взбиваем все до однородного кремообразного состояния.
2. Затем частями подсыпаем просеянную муку и заводим достаточно упругое эластичное тесто. Оно должно быть мягким, но абсолютно не прилипающим к рукам. Скатываем его в шар и, завернув в чистый целлофановый пакет, отправляем хотя бы на полчаса в холодильник, а лучше в морозилку.
3. Отрезая по куску от теста (чтобы оно не растаяло), быстренько формируем толстенькую колбаску и пропускаем ее через мясорубку. Каждые 5-7 сантиметров «выползших червячков» срезаем ножом и чуть прищипываем с одного конца, чтобы получилась интересная кисточка-хризантемка.
4. Укладываем «цветочки» сразу на смазанный маслом противень. К этому времени мы уже должны разогреть духовку до 180 градусов. Отправляем в нее наши заготовки примерно на 40 минут, чтобы они пропеклись и как следует зарумянились.
5. Даем готовым большим вкусным печенькам остыть и посыпаем их сахарной пудрой.
Испанские булочки «Ensaimadas»
Помимо шикарных куличей с изюмом и орешками, а также творожной пасочки, домочадцы просят обязательно приготовить нежные хрустящие булочки с начинкой, которые мы уже не раз пекли по испанскому рецепту.
Воздушную сдобную булочку-улитку «Ensaimadas» так приятно кушать с прохладным молоком или липовым чаем! Попробуйте – и вы обязательно будете готовить это нежное тесто для празднования Пасхи в следующие годы тоже.
1. В глубокую чашу отправляем просеянную муку, быстрорастворимые дрожжи и соль с сахарным песком (1/4 стакана). Добавляем к ним свежее яйцо, теплое молоко и подсолнечное масло. Хорошенько размешиваем сначала ложкой, а потом при помощи миксера с насадкой для теста вымешиваем около 10-15 минут нежную, очень мягкую и не липнущую сдобу. Затягиваем емкость с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место.
2. Примерно через полчаса дрожжевое тесто увеличится в 2-3 раза и с ним можно приступать работать дальше. Слегка обминаем его и делим на 4 одинаковых колобка. Каждый из них раскатываем до состояния прямоугольника со сторонами примерно 25 см на 35 см. Густым слоем промазываем поверхность каждого такого «листа из теста» растопленным и остывшим до комнатной температуры сливочным маслом.
3. Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки измельчаем при помощи терки и соединяем их с корицей и сахарным песком (4 ст. л.). Хорошенько перемешиваем и выкладываем колбаской равное количество фруктовой начинки на каждый промасленный прямоугольник по большой стороне.
5. Заворачиваем яблочную начинку в пласт теста так, чтобы получился красивый рулет и защипываем его кончики, чтобы сладкий наполнитель не вытек во время запекания. Сворачиваем эту «колбаску» так чтобы получилась красивая булочка-улитка.. Кончик обязательно прищипываем к боку, чтобы спиралька не развернулась.
5. Укладываем булочки на смазанную сливочным маслом пергаментную бумагу (ею заранее выстелили противень) и оставляем их в тепле расстояться в течение 40 минут. Заготовки значительно увеличатся в объеме, поэтому их обязательно следует размещать на расстоянии друг от друга.
6. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Затем румяные улитки перекладываем на решетку, чтобы не отпотели снизу, и посыпаем каждую сахарной пудрой.
Видео — 5 Блюд, Которые Стоит Приготовить на Пасху!
Посмотрите видео, где хозяйка готовит пять быстрых и вкусных блюд. И хотя она готовила это в 2019 году, сейчас такие блюда тоже очень пригодятся.
Сами видите, что блюда из нашего пасхального меню довольно простые, но оригинальные. К тому же они не требуют слишком много лишних манипуляций в приготовлении. Дети с удовольствием примут участие в кулинарных процессах.
Вы прекрасно поедите, не нагружая желудок, и порадуете всех своих домочадцев любимыми продуктами.
Если же захочется чего-то более «весомого», то вы с легкостью сможете найти довольно интересные рецепты жульенов, мяса в горшочке, закусок, домашних пирогов, фаршированных блинов и всевозможных вкусных тортов и десертов. Готовьте с удовольствием все, что только пожелает ваша душа к этому светлому христианскому празднику!
Приятного аппетита и самого вкусного Пасхального празднования с вашими родными и близкими!
Что приготовить на Пасху 2021 — 20 вкусных пасхальных рецепта
Доброго времени суток мои дорогие кулинары! С невероятной скоростью приближается Великий День Пасхи. Все семьи с воодушевлением ждут этого праздника и готовятся к нему. Наверняка многие хозяйки христианского мира начали активные поиски по страницам интернета.
Накануне праздника, начиная с пятницы нужно успеть приготовить кучу выпечки, разнообразных блюд, а так же обязательно покрасить яйца. Именно поэтому список рецептов к Пасхальному столу должен быть запланирован заранее.
Сегодня в своей ниже приведённой статье я хочу предложить вам уже готовое, богатое и насыщенное меню, с которым вы сможете принять и угостить всех своих гостей в Светлое Христово Воскресенье.
Традиция тщательно готовится к празднику и накрывать столы вкусными яствами пришла к нам еще с Древней Руси. С пройденными годами мало что поменялось и в сегодняшние дни Пасха так же отмечается не менее широко. Это прекрасный повод собраться всей семьёй и друзьями, чтобы поздравить друг друга, похристосоваться и вместе испробовать пасхальный хлеб или кулич.
Салаты и закуски на Пасху — простые и вкусные рецепты
Каждый ребенок и взрослый знает, что Великое празднество выпадает на воскресный весенний день. Поэтому подбирая рецепты салатиков и закусок мне захотелось полноценно соответствовать тематике праздника. В весеннее время года рынки переполнены свежей зеленью и овощами и мне хочется внести в состав рецептов побольше зелени и ярких красок. Так же думаю будет вполне уместно придать им необычные формы в виде Пасхальных яиц и цыплят, весенних цветов и т. д. Конечно многие придерживаются отличительной особенностью данного праздника, готовя исключительно народные блюда, напрочь отвергая новомодные направления. Но и их можно подать к столу в необычном виде, который вам будет напоминать о приходе весны и о Светлом празднике Пасхи.
Салат «Пасхальный цыплёнок»
Первый вид салата очень яркий, сочный, вкусный и символичный в виде цыпленка.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Заранее отварите картофель, и после остужения натрите его на крупной тёрке.
2. Свежий огурчик, варёное мясо и колбасу рубим маленькими квадратиками.
3. На мелкой тёрке натираем отварную, чищенную морковь. Не стоит ее сильно переваривать, чтобы она после измельчения не превратилась в кашу.
4. Так как это весенний салатик нам не обойтись без зелёного лука. Его небольшой пучок мелко шинкуем.
5. И теперь осталось разобрать варёные яйца. Кстати можете использовать те, что при покраске потрескались. Нам нужно отделить желтки от белков, так как их мы будем использовать по отдельности для украшения.
Все ингредиенты подготовлены можно приступать к сбору салата.
Подготовьте овальное, большое блюдо в котором вы собираетесь подавать салатик. На нём майонезом нарисуйте силуэт яйца.
Начинаем поверх рисунка выкладывать слои промазывая каждый майонезом и присыпая небольшим количеством соли и перца. Придерживайтесь данной последовательности—картофель, свежий огурчик, варёное мясо, колбаса, кукуруза, зелёный лук, морковь. Каждый проложенный слой нужно немного придавливая уплотнять, чтобы салат не рассыпался и хорошо держал форму.
Выходим на финишную прямую! Осталось задекорировать верхушку изображением милого цыплёнка. Для начала проводим зигзагом границу при помощи майонеза, деля салат на две равные части. На нижнюю часть выкладываем тёртый белок, а на верхнюю часть желток. Из сладкого красного перца вырезаем клювик, лапки и челочку, а из маслин глазки и реснички.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=HimsL3Rp85M
Готовый салатик поставьте в холодильник примерно на 2 часа, для того, чтобы он хорошо пропитался и охладился. После можно подавать к столу.
Вот такой вкусный и красивый на радость всем получился салатик. Приятного аппетита!
Салат «Птичье гнездо»
Очень вкусный, лёгкий и простой салат в приготовление, напоминающий по своему виду птичье гнездо. Обязательно внесёт яркие и приятные нотки, говорящие о начале пробуждения весны от зимней спячки.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Для начала мелко порежем лучок и отправим его обжариваться на растительном масле до золотистого цвета. К нему добавляем грибочки резанные соломкой, прибавляем огонь. Наша задача выпарить жидкость и обжарить их. В конце готовки можно немного подсолить.
2. Заранее сваренную и охлаждённую куриную грудку разбираем на волокна. Варёные яйца мелко нарезаем квадратиками и отправляем к мясу. Свежий огурчик нарезаем соломкой и добавляем к остальным ингредиентам.
3. В ту же чашу выкладываем обжаренные грибочки с луком, они должны быть охлаждённые. Осталось добавить морковь по-корейски и немножечко майонеза, буквально одну столовую ложку. Всё хорошо перемешиваем.
4. Теперь подготовьте тарелочку на которой будете формировать и в итоге подавать салат. На неё устанавливаем форму диаметром 18 сантиметров. На середину ставим стакан вокруг которого выкладываем наш салатик. Ложечкой старайтесь его уплотнять, чтобы после он не потерял форму.
5. После вытаскиваем стаканчик и аккуратно обомните края во внутрь изделия. В середину выкладываем помидоры черри. Так же можно использовать варёные перепелиные яички, будет очень красиво. При желании по краям салата посыпьте рубленной зеленью, чтобы предать больше яркости и свежести.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=24D7lFenZWA
Ну вот и готов еще один необычный салатик! Вкус грибочков, свежих огурцов, пряность и острота моркови придаёт ему незабываемый и необыкновенный вкус. Попробуйте обязательно его приготовить.
Салат «Пасхальный» на праздничный стол
Следующим давайте попробуем приготовить с вами яркий, лёгкий салат из простых и доступных ингредиентов. По моему мнению он идеально подойдёт для праздничного Пасхального стола.
Ингредиенты:
Для соуса:
Приготовление:
1. Предварительно отварите куриную грудку и яйца. Филе разбираем на волокна и отправляем в глубокую миску. Ветчину нарезаем тоненькой соломкой и отправляем к мясу.
2. На сковороде обжарьте лук и грибочки резанные соломкой, немного подсолите. После добавляем их к другим ингредиентам.
3. Далее подготавливаем и отправляем к салату все остальные продукты— сырую морковь натираем на тёрке, маленькое яблочко нарезаем соломкой, а так же рубим листья салата и мелко квадратиками режем куриное яйцо.
4. Отдельно на тарелочку отложите немного ветчины, грудки, моркови и яблока—они пойдут на украшение салата.
5. Теперь осталось приготовить заправку. Смешайте в глубокой посудине сметану, майонез, лимонный сок и немного соли и перца по вкусу. Выливаем её в миску и всё перемешиваем.
6. Перекладываем салат на тарелочку и двумя ложками формируем бортики будущего гнезда. Поверх в разброс выкладываем соломку, которую мы отложили заранее. В цент салата укладываем перепелиные яички. И украшаем его любой зеленью на ваше усмотрение.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=tiEWCNvSdYE
Вот такой яркий, лёгкий и быстрый салатик у нас получается в итоге. Надеюсь он вам понравится и украсит своим видом ваш праздничный стол!
Салат «Пасхальное яйцо»
Этот салат можно готовить с добавление различных ингредиентов, главное придать ему форму большого Пасхального яйца. Он отличается от предыдущего и своим составом, и оформлением. Скажу заранее, что он получается он очень нежный и сочный. Обязательно приготовьте его и не откажите себе в удовольствии полакомиться им.
Ингредиенты:
Приготовление:
2. Тем временем подготавливаем оставшиеся ингредиенты — мясо и огурцы нарезаем небольшими кубиками. Варёные яйца разбираем на белки и желтки, затем натираем их по отдельности на мелкой тёрке.
3. Ну а теперь можно приступать к созданию салата. На блюдце первым слоем выкладываем мясо и формируем из него форму яйца. Затем ряд желтка и белка(разделите общее количество на два раза), огурцов, рубленной зелени, грибов и ещё раз яиц. Соблюдая последовательность укладываем продукты смазывая каждый небольшим количеством майонеза.
4. Верх салата смазываем майонезом и посыпаем тертым белком, аккуратно распределяя по всей поверхности. Ну а сейчас настало время декора, включайте фантазию и украшайте так как пожелаете.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=FJj1dDMTWyw
Такому салатику перед подачей надо дать время настояться и пропитаться. После вы можете насладиться этим сытным, сочным и очень вкусным яством!
Свежий салат из редиса и огурца
Попробовав однажды такой салатик в гостях я влюбилась в него. Теперь готовлю его не только на праздники, но и по будням. Очень простой, свежий и поистине весенний он наверняка разнообразит ваш стол.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Промойте и высушите всю зелень и овощи.
2. Зелень следует мелко нарубить, огурчик и редис режим полукольцами. Если у вас в процессе пасхальных боёв остались яички, то их тоже модно нарезать в такой салат мелкими квадратиками.
3. Заправляем салатик домашним майонезом или сметаной. Так же подсаливаем его и перчим. После всё перемешиваем.
4. Выкладываем на блюдце и подаём к столу.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=qX02t_LuxfU
Вот и все! Такой простой, не требующий больших затрат салатик пройдёт на ура на любом обеде. Попробуйте и вы насладится прекрасным вкусом данного варианта.
Какой бы вы не выбрали из предложенных салатов он обязательно будет самым лучшим, потому, что приготовлен с любовью. К украшению используйте разнообразные варианты, например на том же яйце можно изобразить кукурузой или горошком символ «ХВ», или изобразите фигуру кролика посыпав сверху белком варёного яйца натёртого на тёрке, приделав ему ушки из салатных или капустных листьев. Вариантов много, главное почувствовать атмосферу Пасхального праздника и всё пойдёт как по маслу.
Закуска «Тюльпаны»
Конечно нельзя забывать и о закусках, которые сметаются со столов в первую очередь. Их вариантов так же очень много, поэтому давайте попробуем подготовить и насладиться процессом.
Нам понадобится:
Приготовление:
1. Яйца очистить от скорлупы и нарезать мелко квадратиками. Так же режем и крабовые палочки.
2. Сыр и чеснок протереть на мелкой тёрке.
3. В начинку добавляем майонез примерно одну столовую ложку. Если хотите помимо данных ингредиентов добавьте что-нибудь своё, главное, чтобы оно сочеталось по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.
4. Теперь нам нужно подготовить тюльпаны из томатов. Для этого прорежьте помидор крест на крест, но не до конца. После аккуратно отогнув один из лепесточков вырезаем внутреннюю серединку. Кстати лучше всего для такой закуски подойдёт сорт «слива». Таким образов поступаем со всеми овощами.
5. Ну а сейчас осталось начинить наши тюльпанчики. Раскрываем серединку помидора и закладываем в неё начинку. Придавите немного руками и уберите излишки массы. Если наружная часть «лепестков» вымажется, то нужно будет протереть сухой салфеткой.
6. Готовую закуску выкладываем на блюдце и приступаем к украшению. Разложите по краям зелёный лук, который послужит нам стебельками, а ещё выложите нарезанный вдоль огурчик, что придаст вид листьев.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=xhqGMTsGdA4
Вот таким красивым и необычным яством можно украсить праздничный стол. Выглядит закуска очень свежо по весеннему, подавайте гостям и кушайте с удовольствием.
Заливные пасхальные яйца «Фаберже»
Крашеные яйца-один из основных символов Пасхи. Если вы хотите побольше узнать о покраске и декорирование яиц, переходите по ссылке, там вы сможете подобрать для себя желаемые способов окрашивания. Они очень красивые и занимают главное место вместе с куличами в центре стола. Их присутствию никто не удивится, так как в каждой семье покраска и оформление яиц является традицией. Но если вы решили удивить гостей и близких, то советую приготовить заливные пасхальные яйца-это холодная закуска с необычной начинкой.
Ингредиенты:
Приступим к приготовлению:
В стакан всыпьте столовую ложку желатина и залейте его теплым, солёным и перченым бульоном. Размешайте его, а после процедите и отложите в сторону до полного остывания.
Тем временем займёмся подготовкой формочек. Для этого нам понадобятся сырые яички, их нужно хорошенько промыть и обсушить. С тупого конца разламываем скорлупу и понемногу расширяем дырочку. Содержимое яйца выливаем и промываем внутренность под проточной водой, затем помещаем в раствор соды на пол часа для дезинфекции. И оставляем высыхать их на воздухе.
Пока сохнет формочка, подготовим продукты для начинки. Мелко шинкуем колбасу, куриное копченое филе и болгарский перец. Очень красиво будет смотреться зелёный горошек и кукуруза.
Начинаем заполнять скорлупу всеми продуктами которые у нас накопились. Первым делом отправляются лепестки петрушки, а затем в произвольном порядке и всё остальное. После заливаем формочки остывшим желатином и отправляем нашу закуску в холодильник не менее чем на 5 часов. Можете подготовить их с вечера и к утру у вас уже всё будет готово.
По истечении времени приступаем к очистке скорлупы. Предварительно смочите руки в воде и аккуратно снимите оболочку.
Прозрачные яички с красивой и вкусной начинкой — вот, что мы получим в результате. Такой закуске наверняка будут рады и взрослые, и дети.
Закусочка «Шашлычок»
Закусочка «Шашлычок» будет настоящим украшение не только Пасхального стола, ну и любого праздничного фуршета. Выглядит она очень ярко, аппетитно, а готовится за считанные минуты.
Нам понадобится:
Приготовление:
Свежие тоненькие огурчики и колбаску нарезаем на небольшие кружочками. Толщиной примерно в один сантиметр.
Листья салата хорошо промыть и разделить на маленькие кусочки.
На шпажку для шашлыка накалываем ломтик огурчика, следом маслину без косточки, кусочек колбаски, свёрнутый листик салата, мини моцареллу, оливку без косточки и помидор черри. Этого количества ингредиентов хватит примерно на 15-20 шашлычков.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=EgzZWjswTDM
Как видите всё просто и быстро, а какая красота в результате получилась. Такая необыкновенная закусочка на шпажке освежит ваше застолье напоминая о начале весны.
В качестве закуски могут использоваться и сами яйца, фаршированные различными заправками в виде чеснока, зелени и майонеза перемешанных между собой. А так же если вы предпочитаете, что-нибудь необычное то можно приготовить и более сложные добавки с добавлением курицы, ветчины, креветок и грибов. Как вы убедились совсем не сложно накрыть красивый и богатый стол, при этом не располагая крупным бюджетом.
Мясные горячие блюда на Пасхальный праздничный стол
Помимо куличей и разукрашенных яиц, в мире существует разнообразное количество пасхальных блюд, которые готовятся в этот светлый праздник. Чаще всего готовящиеся яства зависят от местности, климата, фруктов и овощей, растущих именно в данном регионе. Как правило, в праздничных рецептах присутствуют именно те продукты, которые были запрещены во время Великого поста. Но нужно помнить, что наслаждаться ими придётся постепенно, чтобы не нагружать желудок сытной пищей.
В данном разделе я предлагаю остановиться на горячих блюдах к пасхальному столу. Вы сможете ознакомиться и подобрать для себя рецепты мясных вторых и первых угощений. Я думаю, что аппетитно и торжественно на вашем застолье будут смотреться готовые яства из курицы, рыбы, свинины, утки.
Сегодня стремясь подготовить хороший пасхальный обед, я предлагаю вам некоторые варианты вкусных и сытных блюд, но не простых, а соответствующих статусу мероприятия.
Зелёный борщ со свининой и щавелем
С приходом весны и появления свежей зелени, мы часто готовим вкусный и лёгкий зелёный борщ из свинины и молодого щавеля. Этот супчик как нельзя кстати приходится и к пасхальному угощению. Конечно есть ещё много вариантов мясных первых блюд, с которыми вы могли бы ознакомиться на страницах нашего сайта. Вам обязательно понравятся некоторые и возможно вы найдёте в них вдохновение для своих кулинарных идей в рецептах праздничных блюд.
Для обалденного «Зелёного борща» на кастрюлю 5 литров нам понадобиться:
Приготовление:
1. В первую очередь нужно поставить готовиться мясо. Так как у нас рёбрышки мы их разделяем и отправляем в кастрюлю с холодной водой. Установив на огонь, проследите за образованием пенки, которую нужно будет обязательно снять.
2. Пока варится свинина натрите на крупной тёрке чищеную морковь. Обжарьте её на разогретом растительном масле до румяности и отложите в сторону. Картофель нарежьте квадратиками или так как вам больше нравится.
3. Щавель и остальную зелень так же нужно тщательно промыть и нарезать в отдельную миску.
4. После того как мясо проварится 30 минут к нему можно отправить картошку и поджарку из моркови. Теперь накрываем крышкой и варим до готовности.
5. Затем посолите бульон, и добавьте перчик горошком. Ну и напоследок добавляем последний наш ингредиент — всю чашу зелени из щавеля, укропа и зелёного лука. Она будет готовиться буквально 2 минуты.
6. Как только бульон закипит и зелень потемнее можно добавить лавровый лист. После чего снимаем с огня и даём немного настояться.
Наливаем в порционные тарелочки и подаём со сметаной и долькой варёного яйца.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ojx8fzY27f8
Думаю, что такой вкусный, весенний супчик с огромным количеством зелени придётся кстати не только к пасхальному праздничному столу, но и в любой будний день.
Диетический суп с курицей и овощами
А вот и ещё один простой и очень полезный суп. Тут вы найдёте большое количество овощей, которые обогатят ваш организм клетчаткой и белком. Такое блюдо будет незаменимо для тех кто боится поправиться и набрать лишний вес за праздничное воскресенье.
Ингредиенты:
Если какие-то из ингредиентов вам не подходят или неприемлемы для вас, то можно сузить список продуктов, так как вам хотелось бы.
Приготовление:
1. Для начала нужно отварить грудку, для этого залейте её холодной водой и поставьте на плиту минут на 30.
2. Пока варится мясо можно подготовить овощи. Все продукты будем резать довольно крупно, наша задача приготовить полезный супчик с минимальной потерей витаминов. Именно поэтому всё содержимое помимо курицы буде полу готовым.
Морковь режем объёмными крупными колечками, шампиньоны и цукини делим на четвертинки, болгарский и капусту нарезаем крупной соломкой.
3. Готовую куриную грудку вынимаем из кастрюльки и разделяем на небольшие ломтики. В оставшийся бульон добавляем наши овощи начиная с тех которые варятся дольше. Придерживайтесь следующей очерёдности-морковь, болгарский перец, грибочки, зелёная стручковая фасоль, капуста, цукини, фасоль, горошек и помидоры.
4. Оставьте супчик томиться на медленном огне 10 минут. После поместите в него кусочки куриного мяса и рубленую зелень, так же можно добавить 2-3 зубчика измельчённого чеснока. Осталось всё подсолить и поперчить.
5. Дайте блюду потомиться на плите с закрытой крышкой еще примерно около 15 минут до полной готовности.
Ну вот и всё, все вкусы овощей соединились между собой и отдали бульону свои полезные свойства.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=oWS8wCxPYKQ
Прекрасный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и находится на строжайшей диете. Разве можно голодать в праздничные дни, не обделяйте себя вкусной и полезной едой.
Сливочный Грибной крем-суп
И вот на последок ещё один вариант жидкого блюда, который без спорно ценят и любят все взрослые и дети. Как мне кажется, он пойдёт на ура за любым столом, а самое главное готовится быстро без заморочек и требует совсем малое количество продуктов. Грибной крем-суп славится своим содержанием витаминов А, С, кальция, железа, селена и магния. Давайте приготовим этот супчик на Пасху и порадуем всех родных и близких вкусной едой.
Нам понадобится:
Приготовление:
1. Перед готовкой подготовим все овощи-лук мелко нарубим, картофель нарезаем средними квадратиками. Грибочки режем пластинками, несколько ровных и красивых долек отложите в сторону для украшения.
2. В кастрюлю наливаем растительное масло, а так же растапливаем в ней небольшой кусочек сливочного. Отправляем в неё лучок и обжариваем до прозрачности, после добавляем шампиньоны. Перемешиваем и жарим на среднем огне 5-7 минут.
3. Теперь опускаем картофель к готовящимся продуктам, мешаем, солим и посыпаем мускатным орехом. Залейте всё кипятком, но там, чтобы вода не была выше уровня овощей. Накрываем крышкой и варим на небольшом огне примерно 20 минут.
4. Тем временем можно обжарить отложенные пластинки грибов на сухой сковороде с обеих сторон.
5. Чтобы придать нашему блюду кремовый вид, его нужно взбить в блендере. Аккуратно влейте готовую массу в чашу, накройте крышкой и установите на режим «суп».
6. Перелейте готовое пюре в кастрюльку и добавьте к нему сливки. Перемешивая прогрейте содержимое на среднем огне.
На этом грибной крем-суп абсолютно готов. Подавать его следует в неглубоких порционных тарелочках, поверх украшая дольками шампиньонов и зелени.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=StlJUP4MUPg
Такой супчик ни чем не отличается от ресторанного приготовления. Он получается очень вкусным, сытным и полезным для правильного пищеварения.
Говяжьи котлеты в духовке фаршированные грибами (шампиньонами)
Ну, что же перейдём плавно ко вторым блюдам. Разве можно себе представить полноценное застолье без сытных мясных яств. Предлагаю приготовить несложное, но вполне праздничное блюдо.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Пропустите через мясорубку мясо и лук. Вбейте в него одно яйцо, добавьте соль и перчик. Всё хорошо перемешайте и отложите в сторону, чтобы все специи растворились.
2. Шампиньоны и репчатый лук нарезаем небольшими четвертинками. Их нужно обжарить в растительном масле до готовности. Затем подсолите и добавьте 2 столовые ложки сметаны. Всё перемешайте и потушите на маленьком огне ещё около 3-4 минут.
3. Теперь смажьте противень маслом и на него будем выкладывать фарш скатывая в ладошках в небольшие шарики. В каждом из них сделайте небольшое углубление и поместите в него приготовленные грибочки. В таком виде отправляем в духовку нагретую до 180 градусов на 30 минут.
4. Спустя положенное время вынимаем котлетки и поверх начинок посыпаем тёртым сыром на мелкой тёрке. И вновь отправляем в духовку минут на 7, чтобы весь сыр расплавился и растёкся.
Всё готово! К фаршированным котлеткам можно так же приготовить любимый гарнир.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=x4HaM7B4zuM
Их можно подавать как порционно, так и на общем блюде. Получается очень вкусное и сочное блюдо, которое придётся по вкусу каждому члену семьи.
Кстати если вы заинтересовались данным рецептом, то вам наверняка понравятся и другие варианты говяжьих котлет с разнообразными способами приготовления, которые уже есть на нашем сайте.
Свиная корейка под изумительным острым соусом
Любой мужчина, который любит вкусно поесть до отвала будет рад такому блюду на праздничном столе как свиная корейка. Мой супруг её просто обожает и просит готовить чуть ли не каждый день. Уверена и вас обязательно заинтересует эта вкусняшка. Приготовьте на Пасху и порадуйте своих любимых.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Приготовление нашего изумительного блюда начнем с маринада для мяса. Для этого нам понадобиться измельчённый лук, сделать это лучше с помощью блендера или просто натереть на мелкой тёрке. Добавляем к нему чеснок, соль, приправу для мяса, перец, острую аджику (это в том случае если вы любите горечь). Так же отправляем к маринаду кетчуп и соевый соус. Всё хорошенько перемешайте.
2. Свиную корейку промойте и обсушите бумажными салфетками. Теперь в мясе необходимо сделать надрезы, но не до конца. Убирать с него жир и косточки не нужно.
3. Подготовьте глубокую миску и поместите в неё свинину. После натрите её подготовленным маринадом со всех сторон. Накрываем плёнкой и оставляем примерно на 2-3 часа. (будет лучше сделать это с вечера и приготовить на следующий день).
4. Так же нам понадобится ещё один вариант соуса, благодаря которому мясо будет ещё мягче и сочнее. Чтобы его приготовить в тарелочке смешайте сметану, и два вида горчицы, затем перемешайте ингредиенты между собой.
5. Спустя положенное время выкладываем мясо в форму для запекания, разложите его как можно свободней в форме веера. При желании вокруг можно обложить картофель, он прекрасно сойдёт за гарнир. В прорези мяса закладываем сметанный соус. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов примерно на 1-1,5 часа. Где-то за 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо красиво подрумянилось.
Ну вот и всё готово. Красивая и вкусная свиная корейка к вашим услугам. Неужели никто не захочет попробовать хотя бы кусочек этого изумительного мяса.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=j4Fff-P93l0
Такое мясо будет украшение любого стола и не только, уверенна, что все ваши гости и домочадцы будут покорены этим необыкновенным, сочным блюдом.
Скумбрия запечённая в духовке с чесноком и паприкой
Если ваш выбор пал на приготовление рыбы на праздничный стол, то хочу предложить очень вкусный рецепт скумбрии запечённой в духовке со специями. Я уже не раз готовила это блюдо и всегда оно получается просто великолепно.
Нам понадобиться:
Приготовление:
1. Подготовьте свежемороженые скумбрии в количестве двух штук. Полу размороженное филе разделите на две части и очистите её от внутренностей и костей.
2. В отдельной ёмкости соберём все специи-размельчённый чеснок, оливковое масло и паприку. Всё хорошенько перемешайте и равномерно распределите по рыбе.
3. Оставляем в таком виде в холодильнике примерно на 3-4 часа, чтобы филе отлично промариновалось. Сверху можно накрыть его обычным пакетом.
4. Время прошло и можно выложить мясо на противень. Запекать следует в духовке около 15 минут разогретой до 220 градусов.
Рыбка получается сочная, нежная, просто выложите её на порционные тарелочки и подавайте гостям. К гарниру можно предложить картошечку или рис.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=A-8V3t5ADHg&list=PLK6aPt82OI_rkf2yVkaNmnEOY4rUmYEvQ
Простое и не сложное в приготовлении, но на вашем столе такое блюдо будет смотреться очень нарядно и красиво!
Курица в сметанном соусе на сковороде по — Кабардински
Это очень интересный и совсем несложный рецепт, с которым не возникнет никакой возьми и проблем.
Думаю, что его не обязательно записывать к праздничным, так как мы готовим его и в обычные воскресные дни. Но как результат вкусного и сытного варианта на обед или ужин для гостей, курица по-Кабардински запечённая в духовке подойдёт превосходно.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В данным рецепте мы используем куриные бёдра, их нужно тщательно промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и снять кожицу. После в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы. Посолите, поперчите и добавьте к ним свои любимые специи. Так же оботрите мясо небольшим количеством масла, для большей сочности и пропитки всех приправ.
2. В глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом помещаем нашу курицу и обжариваем со всех сторон на сильном огне до образования румяной корочки.
3. После вынимаем её и откладываем в сторону. В ту же посудину отправляем репчатый лук резаный на четвертинки, обжариваем до золотистого оттенка. Следом добавляем сметану, горячую воду и соль. Даём время соусу закипеть и возвращаем нашу курочку в сковороду. В таком виде с закрытой крышкой тушим 15-20 минут.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=K48subsADYU
Ароматная и аппетитная курочка готова, подавайте её как самостоятельное блюдо, либо с добавлением гарнира, поливая его поверх сметанным соусом.
Продолжая нашу тему о том: «Что приготовить на Пасхальный стол» я хочу посоветовать вам несколько удачных, красивых и вкусных рецептов выпечки, расположенных в нижней части кулинарной страничке. Так же советую вам просмотреть варианты приготовления куличей и покраски яиц, с которыми вы сможете ознакомиться перейдя по ссылке. В них точнейшее и подробнейшее описание всех тонкостей и нюансов, благодаря которым каждое ваше изделие приобретёт желанный вид и вкус.
Красивая и вкусная выпечка на Пасху своими руками
В день после семинедельного поста на столе появляется много вкусностей. Главным символом по традиции является-творожная Пасха, куличи и крашеные яйца. Однако в современное время угощения для данного события увеличиваются и становятся более необычными и разнообразными по своим рецептам. Оказавшись на страницах интернета любой начинающий кулинар сможет приобрести для себя оригинальные навыки традиционной выпечки для празднования Великой Светлой Пасхи.
Очень важно определиться и выбрать для себя понравившиеся рецепты. Главное не запутаться и не сломать голову в огромном изобилии хороших и красивых вкусняшек.
Начинайте приготовление выпечки только в хорошем и благоприятном расположении духа. И тогда вы обязательно получите желаемый результат с огромным количеством положительных эмоций.
Праздничные булочки Пасхальный венок из дрожжевого теста
Помимо главных атрибутов праздничной выпечки, существуют ещё и другие виды изделий изготовленных из сдобного дрожжевого теста. К примеру такой вариант сладкого Пасхального венка разнообразит и ещё ярче украсит ваше меню.
Нам понадобится:
Приготовление:
1. Перед началом приготовления обязательно просейте муку через сито, чтобы она насытилась большим количеством кислорода. И так отправляем в неё щепотку соли и сахар, всё хорошо перемешайте. Затем в центре делаем небольшое углубление, крошим в него дрожжи, заливаем теплое молоко и яйца.
2. Руками замешиваем тесто и накрываем его пищевой плёнкой. После накройте полотенцем и оставьте в теплом помещении на 15-20 минут.
3. За это время тесто должно подняться, а это значит, что пришла пора добавить изюм (его следует промыть и замочить в кипятке) и растопленное сливочное масло. Все перемешиваем до тех пор пока тесто не приобретёт однородную массу.
4. Ну а сейчас начинаем подсыпать муку, но понемногу, чтобы тесто получилось воздушным. Вымешивайте его около 20-30 минут, чтобы оно не прилипало к рукам можете изредка смазывать ладони растительным маслом. Затем переложите тесто в смазанную чашку и вновь накройте пленкой. В таком виде оно должно постоять 30 минут до того момента пока не увеличится в размере.
5. Как только прошло положенное время достаём массу и перекладываем на стол. Разделите её на три части, затем каждую из них еще на две. Полученные кусочки скатываем в равномерные жгутики и режим на половину. Теперь возьмите пару кусочков и перемотайте их между собой.
6. Затем сворачиваем косичку калачиком в виде гнезда и соединяем концы. Проделываем так и с остальными кусочками теста. Перекладываем готовые изделия на противень с пергаментной бумагой (прежде смажьте её растительным маслом). В середину вложите силиконовую формочку, чтобы во время запекания дырочка не закрылась. Накрываем будущую выпечку полотенчиком на 10 минут.
7. Перед тем как поместить противень в духовку смажьте гнёздышки желтком разведённым в молоке и посыпьте их кунжутом. Ну а теперь отправляем запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. После готовности из каждого изделия достаём формочку, а вместо неё вставляем бумажную декоративную, поместив во внутрь крашеное перепелиное яичко. Для красоты его можно обвязать ленточкой.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=7G3yfMLz9HE
Вот такую красивую выпечку можно подавать к столу, расположив рядышком с Пасхой и другими сладостями.
Очень важно, чтобы все продукты для приготовления будущей выпечки были комнатной температуры. Это залог правильного и вкусного результата.
Кексы капкейки на пасхальный стол
Современные хозяйки всё реже придерживаются традиционной выпечки и всё больше хотят внести разнообразные новшества, конечно не далеко отходя от тематики самого праздника. И в этом нет ничего плохого, напротив развивая кулинарию мы познаём новые варианты блюд и пытаемся посветить в них своих мамочек и бабушек. Вот о таком новом способе выпечки шоколадных пасхальных капкейков я хочу поделиться с вами.
Ингредиенты на 13 кексов:
Приготовление:
1. В кухонную машину помещаем для растирания мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. Постепенно увеличивая скорость добавляем два яйца и один желток.
2. В отдельной миске смешайте какао, разрыхлитель и муку. Все ингредиенты тщательно перемешайте, так они распределятся равномерно, и будущая выпечка будет подниматься равномерно во всех местах одинаково.
3. В чашу кухонной машины с массой просеиваем подготовленную сухую смесь. Делать это лучше в несколько этапов, чтобы было легче замесить тесто.
4. В середине процесса добавьте молоко комнатной температуры и вновь продолжайте все перемешивать силиконовой лопаточкой, добавляя муку с какао и разрыхлителем. Такой замес займёт у вас большое количество времени, но благодаря этому мы получим очень нежные кексы.
5. На противень выложите силиконовые формочки и каждую из них заполните по столовой ложке готового теста. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и пометите наши капкейки на средний уровень.
6. Запекаются наши вкусняшки примерно 20-25 минут, на готовность можно проверить с помощью зубочистки. После достаём их с формочек пока они ещё горячие. Обратите внимание на то, что бы они не перестояли в печи, иначе вы получите сухие, жестковатые кексы.
7. Для нашей выпечки идеально подойдёт белково-заварной крем. Думаю рецепт его приготовления не будет ни для кого секретом. Главное, чтобы он не был жидким и украшать им следует сразу после готовности. Придадим ему зеленоватый оттенок с помощью гелиевого пищевого красителя.
8. Наводить красоту капкейков будем с помощью кондитерского мешка с насадкой «травка» и сладких драже, напоминающих пасхальные яички.
С декором конечно придётся повозиться, но посмотрите какая красота в результате получается. Такие капкейки совсем не стыдно подать на стол, а самое главное, что они полностью соответствуют нашему статусу праздника.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=H2J9lbjuJ1E
Приготовьте такое лакомство и порадуйте своих родных и любимых в самый Светлый и весенний день года.
Кружевные куличи с изюмом и ромом
Пасхальный кулич-обрядовый хлеб, который пекут из дрожжевого теста в Чистый четверг. После его освещают в церкви и в воскресное утро подают к столу. Главной его особенностью считаются не ингредиенты, а техника правильного приготовления. Тесто требует к себе бережного отношения и вымешивания в несколько этапов. Точное соблюдение всех правил и хорошее настроение залог удачного кулича, который в будущем году принесёт вашему дому благополучие и счастье.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=5qUXXriUqYw
Нам понадобится:
Приготовление:
1. Сначала займёмся изюмом, его нужно промыть, запарить и высушить. Пересыпьте его в тарелку и добавьте к нему 2 столовые ложки коньяка. Накройте крышкой и уберите в холодильник. Так аромат изюма раскроется ещё сильнее.
2. Ну а теперь можно приниматься за опару. В тёплое молоко опускаем столовую ложку сахара, размельчённые дрожжи и муку. Миску с массой оставляем в тёплом помещении на 30 минут до образования шапочки.
3. Тем временем в отдельной ёмкости взбиваем яйца, сахар, ванилин и соль до пышного состояния.
4. Как только наша опара сработала добавляем к ней взбитые яйца и перемешиваем. И постепенно в несколько этапов просеиваем муку замешивая тесто ложкой.
5. После того как вся мука будет использована можно добавить растительное и сливочное масло, небольшими кусочками втирая в тесто. Очень воздушное и мягкое, оно должно прилипать к вашим рукам во время замеса.
6. Переложите готовую массу для выпечки в чистую чашу смазанную растительным маслом и накройте пищевой плёнкой. Затем уберите её на нижнюю полку холодильника минимум на 8 часов (конечно будет лучше, если оно простоит сутки).
7. Тесто за это время должно увеличится примерно в 2 раза. Теперь обваляйте подготовленный изюм в муке и добавьте его к тесту, всё перемешайте и накрыв полотенцем оставьте его в тёплом месте на 1,5 часа.
8. Пока тесто настаивается можно подготовить формы-смажьте их сливочным маслом, а если у вас железные как на фото, то лучше застелить дно пергаментной бумагой. Далее заполняем их массой для выпечки на 1/3 часть и вновь накрыв полотенчиком оставляем в тепле на полтора часа.
9. После вы увидите как форма полностью наполнена тестом и теперь можно отправлять наши будущие куличи в разогретую духовку до 180 градусов. Если вы заметили, что шапочка изделия начала сильно румяниться, то накройте её фольгой либо обычной бумагой.
10. Куличики в маленьких формочках выпекаются немного быстрее чем в больших, примерно около 40 минут. Готовые вкусняшки достаём из формы и выкладываем их на бочок до полного остывания, чтобы они не осели.
11. Ну а теперь подготовьте свою любимую глазурь и обмажьте ею верхушку Пасхи, украсив кондитерской посыпкой или сухофруктами.
Можно подавать на стол и кушать с удовольствием!
Творожная Фисташковая Пасха: самый вкусный рецепт
Творожная пасха-особое блюдо из творога, которое готовится лишь раз в году. Её оригинальная форма-усечённая пирамида, символизирует Гроб Господень. В современное время каждый сможет приобрести в специальных магазинах формы с выбитыми буквами «ХВ» для их приготовления. Это блюдо на ровне с куличами считается одним из главным символов пасхального стола.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=EYdIV9yD6M0
Для приготовления Творожной Пасхи следует выбирать творог самого лучшего качества. Конечно лучше если он будет домашний-свежий, сухой и однородный по консистенции.
Готовится данное лакомство тремя способами: заварным и запечённым в духовке, а так же охлаждённым и спрессованным. И конечно, помимо всего такая Пасха служит очень вкусным и сладким десертом.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В глубокую кастрюльку или ковш выливаем желтки, сливки, сахар и ванильный экстракт. Всё хорошенько перемешиваем и доводим до слабого кипения, тщательно и непрерывно помешивая. После снимаем уже густоватый крем с огня и оставляем в сторону.
2. В глубокую чашу высыпаем творог и вливаем к нему горячий крем. Перемешав, добавляем размягчённое сливочное масло и взбиваем всю массу с помощью блендера. Должна получиться гладкая, однородная смесь.
3. Для того, чтобы получить желаемый результат двух цветов и вкусов, нам нужно разделить жидкую массу на 2 части. В одну из них мы положим фисташковую пасту и хорошенько пробъём блендером. А, чтобы получить ещё более насыщенный и красивый цвет можно добавить буквально 2 капли красителя. После убираем обе части в холодильник на 20-30 минут, чтобы творог хорошенько загустел.
4. Ну а после собираем форму пасочницы и укладываем в неё смоченную водой марлечку. Аккуратно распределите её убирая все складки по углам. Можно приступать к её заполнению творожной массой. Делайте это чередуя между собой два варианта цветов. Приминая и разглаживая стараемся заполнить все пустоты формы, так же можно немножко ею постучать, как бы утрамбовывая содержимое. Загните края марли и наложите гнёт.
5. В таком виде убираем тарелочку с пасхой в холодильник на ночь или даже на сутки.
6. Ну, что же, если вы всё сделали правильно, то на тарелочке должна образоваться жидкость, которую нужно слить. После подготовьте блюдо на котором вы собираетесь подавать данное лакомство. На него переверните пасочницу и разберите её, удалив затем и марлю.
Наконец наша красавица Пасха готова! Уложите во круг неё крашеные яички, а так же можно украсить выложив поверх грецкие орехи. Ну вот и всё готово!
Видео рецепт приготовления Пасхальных Крестцовых булочек
А вот и ещё один вариант выпечки на Пасхальный стол-вкуснейшие булочки по самому точному и доступному рецепту в красивой и символичной форме.
Такие булочки точно не застоятся на столе и принесут радость всем детишкам вашего дома. Обязательно готовьте побольше, чтобы хватило угостить всех гостей.
Как красиво оформить праздничный Пасхальный стол
В завершении мне хотелось бы поделиться с вами секретами сервировки и украшения праздничного стола к Светлому Дню Великой Пасхи.
Чтобы накрытый вами стол полный вкуснейших яств послужил для вас поводом для гордости в него нужно внести парочку необычных, но приближенных к тематике праздника деталей:
Советую посмотреть видео о том, как можно украсит стол с помощью необычных салфеток своими руками, сделав милого Пасхального кролика.
Как много вкусных и разнообразных блюд накопилось за долгие годы празднования Пасхи. Их количество не перечесть и тем более не уложить в рамках одной статьи. Но я надеюсь, что количество рецептов приведённых выше вполне хватит, для того, чтобы определиться и подготовить хорошее и достойное пасхальное меню. Я знаю, что каждой хозяйке важен не только результат, но и процесс готовки еды к замечательному, светлому празднику.
Сегодня 1 марта 2021 года — и я хочу поздравить Вас с наступлением Весны, а это значит, что не за горами и Светлая Пасха. Желаю, чтоб в жизни каждого было много радости, счастья и здоровья. И конечно же огромного понимания и семейного уюта!
Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов: