повар вегетарианской кухни обучение с дипломом

Мастер-классы и курсы по вегетарианской кухне

Кулинарные курсы и мастер классы итальянской кухни

Курсы элементарной кулинарии

Студия Clever предлагает узнать, что блюда без мяса и рыбы еще могут быть разнообразными и невероятно вкусными.

Посетив кулинарные курсы, вы отправитесь в увлекательную экскурсию и познакомитесь с массой рецептов, освоите все секреты приготовления блюд и сможете продегустировать их, а также насладитесь приятным общением в процессе создания своих гастрономических шедевров.

Мы приглашаем на мастер-классы по вегетарианской кухне всех желающих узнать о новых тенденциях данного кулинарного направления. У нас вы научитесь магии создания вкусных блюд из простых и доступных продуктов.

Хотите готовить дома непревзойденные кулинарные шедевры, как настоящий шеф-повар, и радовать своих родных и близких разнообразным меню? Тогда записывайтесь на курсы в студию Clever. Мы с радостью поможем всем гурманам и любителям кулинарных экспериментов стать искусными шеф-поварами. Приходите и вместе с нами убедитесь в том, что вегетарианство – это доступно, весело и вкусно.

Источник

Culinary Arts Academy: новая программа «Диплом по вегетарианской кухне»

Кулинарная школа CAA запустила комплексный курс обучения поваров вегетарианской кухни. Программа рассчитана на 22 недели и проходит на кампусе в Ле-Бувре. Идеально подходит студентам, которые хотят освоить тонкости кухни на растительной основе и готовить полезные и здоровые блюда для гостей ресторана, друзей и семьи.

Обучение вегетарианской кухне

Учеба в Culinary Arts Academy – практика, практика и еще раз практика. Студенты кулинарного курса вегетарианской кухни осваивают тонкости приготовления блюд, десертов и выпечки на растительной основе. Знакомятся с этикетом обслуживания, узнают о важности сбалансированного питания, открывают для себя тенденции отрасли, а также вникают в детали строгих норм гигиены и санитарии. Каждый семестр кулинары посещают главные предприятия индустрии питания Швейцарии: от шоколадной фабрики до сенсорной лаборатории.

Как проходит обучение кулинарии за рубежом в CAA? Опытные шеф-инструкторы проводят демонстрации перед студентами, объясняя всю технику приготовления блюд. Затем кулинары перемещаются на учебные кухни, чтобы отработать рецептуру на практике под руководством преподавателя. И, несмотря на то, что на кухне царит строгая дисциплина, инструкторы объясняют каждый шаг доступно и просто, проявляя дружелюбие и понимание.

Студенты, прошедшие 2 семестра курса и получившие Диплом по вегетарианской кухне, вправе пройти оплачиваемую стажировку в Швейцарии или за границей. Продолжительность зависит от ресторана-работодателя и страны, но обычно рассчитана на 4-6 месяцев. Стажеры в компаниях Швейцарии получают минимальную оплату в размере CHF 2 212 в месяц.

План обучения

1. Семестр 1: 11 недель – Основы кулинарного искусства

Выпускники получают Certificate in Vegetarian Culinary Arts

2. Семестр 2: 11 недель – Продвинутая вегетарианская кухня

Выпускники получают Diploma in Vegetarian Culinary Arts

3. Опциональная стажировка: 4-6 месяцев в Швейцарии или другой стране

Требования к абитуриентам:

Начало программы

Курс обучения на повара вегетарианской кухни стартует в Culinary Arts Academy 4 раза в год в октябре, январе, апреле и июле. Студенты, которые не располагают достаточным количеством времени или финансов, могут пройти 1 семестр программы и получить Сертификат. После чего взять перерыв и вернуться к обучению, когда появится возможность.

Стоимость

Курс вегетарианской кухни оплачивается по системе «все включено». Итоговая стоимость составляет 41 100 евро, что включает 17 000 евро за каждый семестр (обучение, питание и проживание), депозит и дополнительные сборы.

Все подробности поступления – у консультантов STUDIES&CAREERS.

Источник

Повар вегетарианской кухни обучение с дипломом

Что такое базовый курс?

Готовите давно и много, умеете жарить, варить и тушить, но все еще не чувствуете себя настоящим профессионалом?

В этом курсе мы делимся уникальными знаниями. Учим сочетать между собой продукты, разбираем все ключевые техники приготовления (и даже такие техники французской кулинарии, как деглазирование, брезирование и поширование), объясняем принципы построения рецептов, даем конструкторы соусов и заправок, делающих любое блюдо более изысканным. В результате вы научитесь составлять и писать рецепты, освоите секреты дизайна и сервировки готовых блюд ресторанного качества. Если вы хотите удивлять мастерством семью и близких, не забывая заботиться об их здоровье,
этот курс подходит для вас.

Курс включает в себя 15 модулей и рассчитан приблизительно на 3 месяца обучения.

Модули курса:

Наша школа дает возможность обучаться растительной кулинарии ученикам со всего мира. Для занятий вам нужен будет только компьютер, телефон или планшет, подключенные к интернету. Используйте собственную кухню со знакомым вам инструментарием в качестве комфортной рабочей зоны для обучения.

Разница в часовых поясах не играет роли — все уроки доступны в записи, и вы сможете заниматься в любом удобном для вас темпе и графике.

После внесения оплаты на электронную почту, указанную при покупке, придет письмо с доступом на платформу со всеми материалами курса: методическими указаниями, видео, пошаговыми рецептами, фотографиями, таблицами и прочим. Они помогают в успешном удаленном освоении курса, оставляя слушателю возможность учиться в удобное для него время. Для учеников тарифа «Шеф-коучинг» предусмотрена онлайн-поддержка автора курса Алины, а также две личных консультации и индивидуальный разбор кухни.

Курс «Шеф-повар растительной кухни» состоит из 15 блоков по ключевым кулинарным техникам. Это более 30 теоретических уроков и 30 творческих практических занятий по основам французской кулинарии, классическим и новым рецептам блюд живой растительной кухни.

Курсом предусмотрено проведение двух экзаменов — срединного среза знаний и финальной презентации, предназначенной для проверки навыков, полученных на протяжении всего курса.

В интернете много разнообразной информации. Но, во-первых, она не структурирована, во-вторых, не адаптирована под обучение. Без должной подготовки и обучения наличие рецепта не гарантирует обретения поварских навыков. Вы рискуете повторять одни и те же ошибки из раза в раз.

Курс дает совершенно другой уровень кулинарной подготовки, нежели хаотичное изучение непроверенной информации из интернета. К тому же мы предусмотрели тариф с онлайн-поддержкой автора курса Алины, так что она всегда подскажет вам правильный ответ на любой ваш вопрос! Интернет же выдаст вам на запрос тысячи страниц и оставит разбираться с ними в одиночку.

И наконец, возможность посмотреть наиболее удачные работы других учеников на страницах школы в социальных сетях создает креативную соревновательную атмосферу, которая способствует обучению, помогает в поиске единомышленников из разных уголков Земли.

Источник

Повар вегетарианской кухни обучение с дипломом

И напоминаем, что скоро заканчивается набор на курс «ТЕФТЕЛИ БЕЗ ГРАНИЦ», в котором вы научитесь не только жарить, но также готовить на пару и в духовке! Подробности здесь https://haripriya.ru/tefteli

Вот такие простые правила позволят вам наслаждаться едой немного больше. Поделитесь с друзьями, чтобы они тоже перстали бояться жареного, как огня))

МЕНЮ:
* Сицилийское миндальное печенье Амаретти Показать полностью.
* Спред из мускатной тыквы
* Хрустящие хлебцы из гречневой муки
* Котлеты из киноа
* Зеленый салат с заправкой из авокадо

СВЯЗЬ С ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ
У вас будет возможность консультироваться по меню и приготовлению блюд, а также задавать любые кулинарные вопросы напрямую Хариприе (Оксане Шульженко). А как говорят наши постоянные ученики, получать консультацию у неё часто равно тому, что пройти еще один кулинарный курс!

СОБЛЮДАЕМ ЭКАДАШИ ВМЕСТЕ
В этой рассылке вы не будете одиноки! Кроме нашего оберегающего крыла у вас будет компания других постящихся, а поститься вместе всё-таки веселее!
И никаких нудных наставлений типа «сдохни или умри в пост», просто совместная вкусная экадашная еда в хорошей компании!

СРОК ПОДПИСКИ
Вы можете оформить подписку на один месяц, два месяца и т.д., до одного года.
В один месяц подписки входит два Экадаши.

КАК ВСЁ БУДЕТ ПРОИСХОДИТЬ
После оформления подписки вы сразу получите доступ ко всем материалам на нашем специальном обучающем сайте. Там же вы сможете задавать вопросы куратору, общаться с единомышленниками и получать нашу полную поддержку!

ОФОРМИ ПОДПИСКУ НА ЭКАДАШНУЮ РАССЫЛКУ ЗДЕСЬ: https://haripriya.ru/ekadash_vk

КУЛИНАРНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

ПРОДУКТЫ самые доступные, из соседнего магазина, а большинство из них уже есть у вас дома.

СЕГОДНЯШНИЙ РЕЦЕПТ: «Кекс с курагой изюмом и фундуком!»

КАК ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ
Просто сделайте репост на личную страницу этого поста (https://vk.com/kulkursi?w=wall-60156296_8522/all) и напишите комментарий, и вам автоматически придет рецепт в личные сообщения!

P.S. Если вам не пришел рецепт, то напишите об этом в личные сообщения группы

БЕЛКОВАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ: СКРЫТЫЕ ПРИЗНАКИ

Признак 3: плохой сон.
Еще одной проблемой, которая может быть следствием недостатка белка в рационе является невозможность спать крепким сном ночью. Из-за отсутствия необходимого количества белка тело пытается компенсировать это тягой к повышенному количеству углеводов и сахара. Это создает зависимость от сахара как источника энергии. Однако, сахар и простые углеводы — это «быстрые» источники, которые быстро сгорают, создавая резкие скачки энергии. Для того, чтобы иметь крепкий ночной сон, по крайней мере восьми или девяти часовой, организму требуется топливо длительного действия, а именно — жиры, но никак не сахар. Если организм отвык от сжигания жира, но привык к перерабатыванию сахара и углеводов, то он будет просыпаться каждые 2-3 часа в ожидании следующей подпитки, т.е., перекуса. Организм, который привык сжигать жиры, будет более спокойным и более склонным крепко спать всю ночь. Потребление достаточного количества белка в каждый прием пищи поможет стабилизировать уровень сахара в крови, т.е., избежать «американских горок» из-за углеводов, а это, в свою очередь, позволит организму вновь вспомнить, как сжигать жиры.

Признак 4: низкий уровень энергии, плохое настроение, капризность, стресс.
Из-за отсутствия белка, который стабилизирует уровень сахара в крови, в организме присутствуют постоянные изнуряющие скачки энергии и настроения. С течением времени это очень изнуряет организм в целом, и он уже плохо справляется с тем, чтобы привести себя в состояние спокойствия. На это просто нет ресурса. Да, организм действительно нуждается в энергии, чтобы быть спокойным, чтобы благополучно проходить через дневную нагрузку, а затем усыпить себя и крепко спать всю ночь.

РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ
Если вы обнаружили у себя подобные признаки и подозреваете, что не получаете адекватного количества белка, пожалуйста, обратитесь к вашему врачу, чтобы сделать анализ и узнать ваш уровень сывороточного белка.

А затем при необходимости УВЕЛИЧЬТЕ БЕЛОК В РАЦИОНЕ:

1) Вы можете использовать протеиновые коктейли или порошки, которые можно добавлять в блюда. При выборе подобных, предпочтительны концентраты, нежели изоляты. Можно употреблять до тёх порций протеинового коктейля (сывороточного, рисового, горохового, конопляного) в день, с каждым приемом пищи. Всего 75 грамм дополнительного белка в день. Но это нужно делать в дополнение к вашей обычной, уже сбалансированной диете!

2) Вам нужно достичь баланса в соотношении БЖУ в соответствии возрастом, ростом, весом и полом. Сбалансированный рацион состоит приблизительно из 50% овощей, 25% необработанных крахмалов (цельные злаки, крахмалистые овощи как картофель, ямс, кукуруза) и 25% белка.

3) Ввведите в свой рацион продукты, которые служат источником белков и жиров.
Вегетарианские источники белка:
— Семена
— Орехи
— Фасоль
— Чечевица
— Цельные злаки: киноа, гречка, амарант, пшеница, рис, кукуруза, овес.
— Соя
— Горох
— Арахис
— Шпинат
— Брокколи
— Творог
— Сыр
— Молоко

Внимание! Если вам нужна помощь в том, чтобы научиться готовить блюда с повышенным содержанием белка или хочется больше вкусных белковых рецептов из разных продуктов, запишитесь на наш курс «ТЕФТЕЛИ БЕЗ ГРАНИЦ» https://vk.com/kulkursi?w=wall-60156296_8506

И будьте всегда здоровы!

Источник

Учебный Центр Boston

Первая школа ресторанного бизнеса в Новосибирске

Записаться на курс

Оставь заявку и получи первое занятие бесплатно

Повар вегетарианской кухни

После наших курсов вам больше не понадобится кулинарная книга, мы объясним вам основы кулинарии, и вы сможете сами приготовить любое блюдо именно таким, как вы хотите!

Помощь в трудоустройстве!

Информация о курсе:

Стоимость обучения очно: 18600 руб.
Срок обучения: 1 месяц (индивидуально)

Категория слушателей: лица старше 16 лет.
Итоговая аттестация: экзамен.
Уровень образования: нет требований.

Программа обучения:

ТЕОРИЯ:

2. Кухонные цеха
-Классификация оборудования, инвентаря и его использование;
-Изучение теплового оборудования;
-Основы кулинарии;
-Горячий цех;
-Холодный цех;
-Заготовочные цеха;

4. Нормативное сопровождение деятельности:
— Работа с технологическими картами национальных стандартов;
— Работа с калькуляционными картами просчет стоимости;
— Инвентаризация;

5. Салаты, соусы, рецептуры:
— Ассортимент;
— Способы переборки;
— Сочетаемость;
— Миксы, способы хранения, полезные свойства, (базилик, тимьян, розмарин, мята)
— Основные соуса: томатный, бешамель, сливочный, ягодный, цезарь, миланеза,

6. Блюда из круп и зернобобовых:
-Соя и всё что из неё можно сделать для полноценного рациона, богатого протеином.
-Не соевые «заменители мяса»
-Крупы
— Польза и вред

7. Cовместимость продуктов. Cпеции и их применение :
— Специи, пряности, приправы
— Общие требования к вкусовым и ароматическим свойствам блюд

8. Кондитерские изделия:
— Конфеты (трюфель, карамель), шоколадные изделия, мармелад, зефир.
— Желе, муссы, евроторты
— Восточные сладости. Пахлава, халва, лукум и др.

ПРАКТИКА :
-Отработка 9-ти способов нарезки.
-Отработка меню : салат, суп, горячее
-Полезные десерты, сыроедение

Дополнительно к программе базовых курсов Поваров предоставляется:

Для организаций:

Наша компания стремится к сотрудничеству и предлагает на специальных условиях, по индивидуальным и комплексным программам, обучить любое количество Ваших сотрудников.

Обучение может проходить как на базе нашей школы, так и на территории заказчика.

Источник