Обучение на повара– обязательное требование к работникам организаций общественного питания всех уровней (ФЗ-273). Квалифицированный кулинар должен обладать высоким уровнем кулинарных знаний и навыков, а также понимать технологические процессы сферы общепита. Курс рекомендован специалистам как дополнительное профессиональное образование, но на его основе можно также повышать квалификацию.
Информация о курсе
Код программы
16675
Направление
Обучение рабочим профессиям
Курс
Повар
Часы/Разряд
(2-6 разряд)
Тип обучения
Дистанционное обучение в Оренбурге
Вид обучения
Обучение
Узнать сроки и стоимость обучения или звоните 8 800 555-93-71 (бесплатно по РФ)
Что включает в себя получение профессии повара?
Обучение рабочей профессии повара предусматривает обучение рецептуре и технологии приготовления блюд из овощей, грибов, бобовых и макаронных изделий, творога, яиц, теста, рыбы и мяса, а также рассмотрение законодательных нормативов в пищевой отрасли и требований к охране труда.
Курс предусматривает подготовку поваров 2-6 разрядов. В нем рассматривается широкий круг вопросов, которые позволяют соискателю сразу приступить к работе по специальности после окончания обучения:
Корочка повара позволяет специалисту не только трудится на кухне, но также занимать должности бармена, администратора зала ресторана ввиду широкого спектра изучаемых тематик.
Важный момент! В зависимости от присваиваемого слушателю разряда, сроки проведения теоретических и практических занятий могут варьироваться.
Программа обучения Повар охватывает такие вопросы теоретического и практического характера:
Секция по обучению профессии общественного питания
Отдел профессиональной подготовки «ЦВР «Подросток» работает с 1994 года. По инициативе директора, Попцова С.Б., в Центре «Подросток» были созданы курсы профессиональной подготовки, на которых учащиеся старших классов получили возможность приобрести профессию повара, кондитера или пекаря, одновременно обучаясь в школе. Были разработаны образовательные программы, получена лицензия на право профессионального обучения молодежи.
Ежегодный основной контингент обучающихся – это учащиеся старших классов школ. На курсы приходят 25-40% мальчиков. Центр «Подросток» дает возможность молодежи приобрести профессию в короткий срок, одновременно с получением общего образования и бесплатно, что является важным для малоимущих слоев населения.
Выпускники профессиональных курсов получают свидетельство установленного образца с присвоением квалификации. У них появляется возможность в дальнейшем трудоустроиться по профессиям «Повар», «Пекарь», «Кондитер» или продолжить обучение в этом направлении в других образовательных организациях.
Профессиональные курсы функционируют в школах:
г.Оренбург, ул. Джангильдина, 6
г. Оренбург, ул. Сергея Лазо, 8/2
г. Оренбург, ул. Бебеля, 118
с. Краснохолм, ул. Дзержинского, 25
В отделе применяются различные известные в педагогике методы обучения, при помощи которых достигается прочное овладение знаниями, умениями и навыками, необходимыми для качественного и высокопроизводительного выполнения учащимися работ по профессии.
Учебные занятия проводятся активными, интересными и в том числе познавательными методами. Используются ролевые и деловые игры, конкурсы, выставки, занятия самооценки знаний, экскурсии по предприятиям общественного питания и музеям города. Процесс обучения молодежи профессиям сопровождается организацией досугово-массовой деятельности учащихся и включает в себя проведение календарных и тематических праздников, конкурсов профессионального мастерства и т.п.
В образовательном процессе основную роль играет практика, количество и качество изделий, которые самостоятельно может изготовить учащийся в условиях производства. Для выполнения этой задачи учащиеся направляются на практику на предприятия общественного питания.
Сегодня в отделе работают:
Пугайчук Татьяна Викторовна – заведующий секцией по обучению профессии общественного питания отдела профессиональной подготовки центра «Подросток» с 2002 года. Имеет высшее образование по профессии, первую квалификационную категорию по должности «педагог дополнительного образования». Контактный телефон: 8 906 832 17 04.
Панькина Юлия Викторовна работает педагогом дополнительного образования на курсах «Повар» с 2001 г. Имеет высшее педагогическое образование и первую квалификационную категорию по должности «педагог дополнительного образования». Отличается инициативностью, постоянно внедряет инновационные идеи и технологии в организацию учебно-воспитательного процесса, распространяет свой опыт среди педагогов отдела.
Артемьева Галина Сергеевна работает педагогом дополнительного образования на курсах «Повар» с 2007 г. Имеет высшее образование по профессии, связанной с педагогической деятельностью и первую квалификационную категорию по должности «педагог дополнительного образования».
Отдел профессиональной подготовки секция «Общественное питание»
Мясникова Галина Николаевна обучает молодежь профессиям «Кондитер» и «Пекарь» в сельской местности (с. Краснохолм). Имеет средне-специальное образование по профессии, связанной с педагогической деятельностью и первую квалификационную категорию по должности «педагог дополнительного образования».
Нажимая на кнопку «Отправить заявку», Вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Во избежание проблем с надзорными органами и минимизации несчастных случаев на производстве, работники должны иметь соответствующее образование. По профессии «Повар» (артикул 807) сотруднику необходимо получить в Оренбурге удостоверение повара в соответствии с приказом Минобрнауки России № 513
2-й разряд
§ 21. Повар 2-й разряд / Раздел «Торговля и общественное питание»
3-й разряд
§ 22. Повар 3-й разряд / Раздел «Торговля и общественное питание»
4-й разряд
§ 23. Повар 4-й разряд / Раздел «Торговля и общественное питание»
5-й разряд
§ 24. Повар 5-й разряд / Раздел «Торговля и общественное питание»
6-й разряд
§ 25. Повар 6-й разряд / Раздел «Торговля и общественное питание»
Задача повара не ограничивается приготовлением пищи, он еще должен уметь правильно эксплуатировать рабочее оборудование, соблюдать санитарные правила и нормы. Работа ответственная, поэтому работодатели в большинстве своем требуют наличия удостоверения, подтверждающего уровень квалификации. Корочки повара помогут вам найти работу по душе или же продвинуться по карьерной лестнице.
Разряды
Обучение проходит по 6-и программам, а слушателю присваивается соответствующая квалификация по профессии повар с указанием разряда (со 2 по 6). От полученного разряда будет зависеть и ограничения по характеру работ, и набор необходимых знаний. Разряд повара – это не просто цифра, это показатель профессиональных умений и навыков, на который обязательно обратит внимание работодатель.
1. Повар 2-го разряда не допускается к приготовлению пищи, он выполняет вспомогательную роль на кухне. Должен четко знать требования к качеству и правила переработки и разделки продуктов для приготовления блюд.
2. 3-й разряд дополняет обязанности возможностью приготовления простых блюд, их комплектацией и раздачей. Знания по предыдущему разряду дополняются правилами нарезки, правилами использования и ухода за рабочим инвентарем, инструментом, посудой и др.
3. Повар 4-го разряда в обязательном порядке должен знать технологию приготовления всех блюд, свойства и сроки хранения всех продуктов. Может готовить блюда и выпечку средней сложности.
4. 5-й разряд присваивается профессионалу, который может готовить практически все блюда, в том числе диетические. Помимо основных навыков, должен уметь составить рецепты и технологические карты к ним, меню, отчеты.
5. Повар 6-го разряда – настоящий мастер своего дела, должен иметь среднее специальное профильное образование. Знает рецептуру и умеет приготовить даже самые сложные блюда, в том числе национальной кухни разных стран. Составляет меню разной сложности.
Иногда такое деление носит лишь условный характер, но большинство элитных заведений все же придерживаются правил и требуют высокую специализацию от своих сотрудников. Курсы обучения повара – возможность получить нужный квалификационный разряд и достаточные знания для работы в самых высокооплачиваемых заведениях.
Вы получите помощь и консультацию по любому возникшему вопросу
Общественное питание становится все более популярным. Люди предпочитают обедать в кафе и ресторанах, там же организуются и дружеские посиделки. Именно поэтом, окончив курсы повара в г. Оренбург, вы получите востребованную профессию. Программу можно пройти в нашем центре.
Выберите нужный разряд
Выберите разряд повара и получите бесплатную консультацию от наших специалистов.
§ 21. Повар 2-й разряд
Раздел «Торговля и общественное питание»
§ 22. Повар 3-й разряд
Раздел «Торговля и общественное питание»
§ 23. Повар 4-й разряд
Раздел «Торговля и общественное питание»
§ 24. Повар 5-й разряд
Раздел «Торговля и общественное питание»
§ 25. Повар 6-й разряд
Раздел «Торговля и общественное питание»
Преимущества профессии повара
Повар занимается приготовлением различных блюд. Эта профессия широко востребована. В ней можно проявить творческое начало. Хорошие повара имеют высокую зарплату. В профессии возможен карьерный рост. Он зависит от старательности, энергичности и непрерывного углубления своих знаний. Ранжирование квалификации повара предусматривает 6 разрядов.
Профессия повара имеет следующие преимущества:
Где можно работать после окончания обучения
Корочки повара помогут найти вам работу во многих организациях. В их числе больницы, образовательные учреждения, столовые при производственных предприятиях и офисных центрах, кафе и рестораны. Специалисты востребованы в гостиничном бизнесе. Также вы можете стать частным поваром или вести мастер-классы в кулинарных школах. Возможность быстрого трудоустройства позволит окупить затраты на обучение.
Классификация профессии повара в России
Классификация специальности повара в РФ включает следующие разновидности:
Кто может учиться на наших курсах
Обучение в средне-специальных учебных заведениях может быть очень растянутым. У нас вы можете получить тот же объем знаний за короткий период. После лекций следует производственная практика. Это позволит быстро закрепить полученный материал. Экспресс-курсы позволят получить общее впечатление о профессии и понять, нравится ли она. Если есть интерес, можно развиваться и дальше. Полученные навыки позволят не только устроиться на работу, но и продвинуться по карьерной лестнице.
Обучение подойдет тем, кто уже имеет среднее или высшее образование и хочет получить новую профессию за короткий срок. Если вы решили радикально сменить род деятельности, но не хотите тратить много времени на обучение, приходите к нам. Помимо новичков обучение могут пройти и те, кто хочет обновить знания или повысить квалификацию. Если вы хотите просто получить знания в кулинарии, которые будете использовать у себя дома, наши занятия также будут для вас полезны.
Чему вы научитесь при прохождении курсов
В ходе обучения вы освоите следующий материал:
После прохождения курсов сдается экзамен, на котором ученик готовит блюдо по заданному рецепту.
Если вы собрались получить удостоверение повара в г. Оренбург, звоните или оставьте заявку на сайте. Мы ответим на все вопросы по поводу программы обучения, стоимости,
Наш образовательный центр занимается обучением рабочим профессиям. Если вы ищете, где учиться на повара в Оренбурге, обращайтесь к нам. Курсы проходят дистанционно, что дает студентам возможность не отрываться от рабочего процесса. Современная программа обучения и грамотная подача материала позволят успешно сдать экзамен и начать работать по специальности.
