зачем мыть овощи содой
Зачем мыть фрукты и овощи пищевой содой: защита от нитратов, пестицидов и вирусов
Овощи, фрукты и свежая зелень — важные составляющие рациона любого человека. Но чтобы они приносили только пользу здоровью, перед употреблением их нужно тщательно мыть с использованием специальных средств, например с пищевой содой (синонимы: гидрокарбонат/бикарбонат натрия, натрий двууглекислый, NaHCO₃). Чем хорош такой метод? И почему его можно использовать для дезинфекции даже тех растительных продуктов, которые предназначены для детей?
Зачем мыть овощи и фрукты
Мыть овощи, фрукты агрессивными средствами бытовой химии не рекомендуется. Во-первых, это снижает полезные свойства продуктов. Во-вторых, многие синтетические вещества плохо смываются простой водой, поэтому велик риск их попадания в организм.
Но мытьё продуктов растительного происхождения всё-таки нужно. Оно позволяет удалить с поверхности опасные для человека загрязнения:
Споласкивание под струёй обычной проточной воды не даёт нужного результата. На кожице остаются следы опасных для человека ядохимикатов, бактерии, споры плесени и яйца паразитов.
Чем опасны пестициды
Практически все фрукты и овощи, которые можно сегодня купить, являются химически загрязнёнными. Другими словами, содержат химикаты, в том числе целый ряд пестицидов (группу веществ, используемую в сельском хозяйстве для борьбы с вредителями):
Все эти соединения опасны для человека, но неизбежно накапливаются во фруктах, листовых овощах, корнеплодах и прочей растительной пище. Например, на плодовой кожице они образуют липкий налёт. В высоких дозах могут спровоцировать отравление, когнитивные нарушения и целый ряд других проблем со здоровьем.
Вот почему тщательное мытьё растительных продуктов под проточной водой желательно дополнять различными нейтрализующими химию средствами. Чаще всего опытные хозяйки используют для этих целей раствор поваренной соли, уксуса, перекиси водорода и, конечно же, пищевой соды.
Как действует пищевая сода
Почему промывание свежих продуктов в воде с пищевой/чайной содой — хорошая идея? Вот ряд преимуществ этого незамысловатого средства:
Вредно ли перед едой промывать фрукты и овощи содой (или замачивать их в содовом растворе)? Нет! Эта нехитрая методика гарантирует стерильность свежих фруктов и овощей и позволяет обезопасить себя и свою семью.
Алгоритм действий: как использовать соду
Применять содовое средство следует исходя из размера и разновидности продукта.
Мытьё
Отдельные крупные экземпляры (яблоки, груши, кабачки, перцы, помидоры, огурцы и даже картофель) удобно мыть под струёй воды с небольшим количеством соды.
Такой метод можно также применять сразу для большого количества крупногабаритных овощей и фруктов, которые неудобно обрабатывать непосредственно в раковине.
Замачивание
Ягоды (виноград, клубника, малина, слива, черешня, вишня и др.) и листовая зелень требуют более тщательной обработки. То же самое можно сказать про опушённые плоды персиков и абрикосов, а также киви и пупырчатые сорта огурцов. Для них лучше использовать методику замачивания в растворе пищевой соды — она гарантирует максимальную очистку от пестицидов.
Более длительное замачивание служит ещё одной цели — избавлению овощей и фруктов от нитратов. Например, ранние огурцы и томаты часто оставляют в кастрюльке с водой на 30–50 минут, чтобы вредные вещества перешли в воду.
Листья салата, а также базилик, укроп, петрушку и другие свежие пряно-ароматические травы можно выдерживать не только в соде, но также в растворе поваренной соли (4 ст. л. на 1 л воды) или лимонном соке (1/2 лимона на 1 л).
Сколько точно нужно соды
Пищевая сода — одно из самых безопасных средств дезинфекции продуктов питания. Поэтому даже превышение концентрации NaHCO₃, указанной в рецептах выше (до 1 ст. л. на литр воды), не причинит вреда здоровью. Разумеется, финальное промывание водой никто не отменял.
Неслучайно магазинные средства для обработки овощей и фруктов, заявленные как экологичные, безопасные для человека и окружающей среды, часто содержат именно пищевую соду.
Общие правила мытья
Отзывы
Средства из магазина
Готовые средства для мытья фруктов и овощей стоят гораздо дороже старой доброй соды, но часто именно её и содержат (не всегда указывают на упаковке, но всё-таки поищите там строчку: sodium bicarbonate).
Качественная бытовая химия, предназначенная для обработки пищевых продуктов, должна быть:
В современных условиях обеззараживание продуктов, купленных в магазине или на рынке, стало особенно актуальным. Не пренебрегайте правилами безопасности, тщательно мойте овощи и фрукты перед употреблением содой и другими эффективными, но безопасными для человека средствами.
Как и зачем мыть фрукты и овощи содой
С детства каждый человек помнит простую истину: «Если хочешь быть здоровым, ешь больше свежих овощей, фруктов!». Это касается взрослых людей и малышей. Продукты присутствует в ежедневном рационе человека.
В них содержится много полезных минералов, витаминов, питательных веществ. Каждый микроэлемент направляет действие на налаживание процессов в организме, контроль правильной работы внутренних органов.
Благодаря свежим сельхозпродуктам, входящим в ежедневный рацион, укрепляется иммунитет, восполняется дефицит питательных веществ. Чтобы они принесли максимум пользы, не вызвали негативной реакции, важно правильно мыть перед употреблением.
Польза свежих продуктов
В свежих товарах содержится много питательных веществ. Это помогает сохранить здоровье человека. Состав благоприятно отражается на внешней красоте, сохраняя надолго молодость.
В них присутствуют:
Элементы благоприятно воздействуют на человеческий организм:
Вымытые плоды полезнее для здоровья.
Зачем мыть продукты?
Мыть под струей воды рекомендуется только те свежие плоды, выросшие на собственном огороде. Покупные товары обязательно проходят специальную процедуру очистки, включающую в себя дезинфекцию.
Это поможет сохранить полезные свойства, но при этом устраняются:
Не стоит забывать о том, что продукцию, лежащую на полках в супермаркете, трогало много человек. Употребление немытой еды приведет к серьезным последствиям.
Использование химикатов, консервантов, добавок стало неотъемлемой нормой, чтобы сохранить товарный вид при транспортировке. Аккуратная наружность привлекает покупателей.
Польза мытья
Кушать свежие фрукты, покрытые невидимой пленкой из химикатов, нельзя. Чтобы ее убрать, но при этом не дать пропасть витаминам, а также полезным веществам, нужно правильно мыть натурпродукты.
Споласкивание под струей воды не спасет ситуацию. Простой способ очистки – это использование пищевой соды. У нее присутствуют неоспоримые преимущества. Среди них:
Эти мероприятия гарантируют стерильность фруктов. Благодаря этому дети и взрослые уверены в безопасности продуктов.
Мытье продуктов пищевой содой
Натрий двууглекислый поможет дезинфицировать продукты. Применять средство следует исходя из размера и вида растения. Главное в процессе мытья соблюдать простые рекомендации. К ним относятся:
Не стоит бояться или избегать свежих фруктов из-за страха обработки химикатами. Если исключить натурпродукты из рациона, то на здоровье человека это скажется крайне отрицательно. Начнет образовываться в организме дефицит полезных элементов. Поэтому кушать фрукты и овощи нужно. Главное знать метод правильной очистки.
Отзывы
С нашей семьей пару лет назад приключилась жуткая ситуация. Купили на рынке внешне симпатичные помидоры. Пришли домой. Сполоснули быстро под краном. Нарезали салат, после чего тут же съели. Через пару часов началось «веселье». У каждого, кто ел этот несчастный салат, началась ужасная кишечная инфекция. Вызвали бригаду скорой помощи. Врач позже объяснил, что это произошло из-за неправильно вымытых овощей. Теперь будет наука на дальнейшую жизнь. После того случая не едим просто помытые плоды. Фрукты и овощи проходят процедуру очищения с содой. Средство разводится с водой в отдельной посуде. Затем сюда опускаю продукт минут на 5. Достаю и споласкиваю еще раз водой из-под крана. Зелень еще кипятком сверху обдаю для верности.
Мама еще с девства учила, что перед едой фрукты и овощи тщательно моются. Если этого не делать, то будет болеть животик. Для очистки использовалась пищевая сода. Хоть уже давно выросла, но до сих пор плоды, которые планирую кушать в сыром виде, дезинфицирую с помощью раствора соды. Для этого заливаю водой, насыпаю сверху пару столовых ложек пищевой соды, оставляю на 15 минут. Эффект виден сразу после того, как слить воду. Жидкость из-под овощей или фруктов будет слишком грязной. Это уже говорит о количестве вредных химикатов, содержащихся на кожуре плодов. Даже не думала, что они так сильно обрабатываются ядами для сохранения внешней привлекательности.
Рецепт подсказала соседка, которая постоянно обрабатывает раствором пищевой соды покупные овощи и листовую зелень. Простым домашним методом с кожуры убираются болезнетворные бактерии, вредных насекомых, остатки химикатов. В содовый раствор уходит часть нитратов, которые негативно отражаются на человеке. Поэтому, при сомнениях о стерильности овощей, фруктов, лучше оставить их в заранее подготовленном растворе соды.
Как очистить продукты питания от нитратов, пестицидов и консервантов? Вам нужны сода, соль, лимонный сок и вода. Как очистить фрукты, овощи и ягоды от химии. В этой статье мы предлагаем вам полезные способы очистки.
О чистке продуктов
Почему нельзя просто сполоснуть водой?
Пестициды разработаны, чтобы противостоять дождю, так что, используя только воду можно удалить поверхностные загрязнения, но это не удалит пестициды.
Почему нельзя вымыть продукты мылом или средством для посуды?
Эти средства обладают различными свойствами и могут содержать нежелательные химические вещества. Эти моющие средства также могут проникнуть в кожу овощей и фруктов, их уже не смыть.
Почему варка продуктов предпочтительнее жарки?
Частично избавиться от нитратов в овощах и фруктах поможет варка, при которой уровень нитратов снижается до 80 %. Очищенные овощи необходимо положить в кипяток, немного проварить, посолить и слить воду. Следует отметить, что при жарке можно убрать только до 10% нитратов.
Чистка овощей
— если под кожурой у огурцов, картофеля или кабачков есть желтые пятна, это показатель большого содержания нитратов. Такие продукты есть опасно.
— все овощи предварительно замачивать в подсоленной холодной воде около часа, она заберет некоторую долю вредных веществ.
— количество нитратов в моркови, картофеле можно снизить, если после мытья их положить в соленую воду на сутки.
— все овощи мыть содой, а потом споласкивать чистой водой. Желательно тщательно мыть щеточкой.
— следует отказаться если кожура арбуза имеет желтоватый вид. Это означает, что для его быстрого роста использовалась химия.
— свекла, морковь, редиска: В этих корнеплодах химия накапливается в верхушках. Следует хорошо вымыть овощ и срезать верхушку (1 см).
— морковь с позеленевшим хвостиком употреблять в пищу нельзя. 1 см. хвостика морковки перед приготовление следует обрезать.
— в большинстве случаев белокочанную капусту не моют, однако обязательно нужно вырезать кочерыжку – это главный источник нитратов.
— после мытья овощи долго не хранить, необходимо как можно быстрее очистить их и пускать в дальнейшую переработку.
— как только вы разрезали, или очистили овощи, но будете употреблять их немного позже, сразу положите холодильник.
Чистка фруктов
— фрукты нужно предварительно замачивать в холодной воде, она заберет некоторую долю вредных веществ.
— мыть фрукты содой, а потом споласкивать чистой водой. Желательно тщательно мыть щеточкой.
— счищать кожуру, если она очень красивая, глянцевая и без каких-либо изъянов.
— после мытья продукты вытрите насухо чистым бумажным полотенцем. Это поможет удалить больше бактерий.
— как только вы разрезали или очистили фрукты, положите холодильник как можно скорее. Долго не хранить.
Огородные травы и зелень
— листья салата, зеленые перья чеснока и лука, щавель, ревень, укроп, шпинат, петрушку перебирают и удаляют имеющиеся корни, твердые стебли, поврежденные листья и перья.
— салатные листья нужно промыть под «душем» из-под крана. После всех этих процедур зелень выкладывают на решето или на салфетку для того, чтобы стекла вода.
— перед мытьем салатного сельдерея сначала нужно отрезать его корни, очистить темные места стеблей. Далее необходимо подержать стебли несколько часов в холодной воде и потом промыть 2 раза в чистой воде.
— петрушка, салат и укроп, перед употреблением обязательно нужно вымочить в холодной подсоленной или подкисленной (лимоном) воде не менее 1 часа.
— зелень и салатные листья можно прополоскать в таком растворе: на 1 л воды 1 ст.л. пищевой соды.
Ягоды
— некоторые ягоды, такие как малина или черника, просто замочите в течение одной-двух минут в подсоленной или подкисленной (лимоном) воде, чтобы уменьшить риск болезней пищевого происхождения.
Цитрусовые
— цитрусовые надо промывать проточной холодной водой, но предварительно необходимо их ошпарить кипятком для удаления поверхностных консервантов.
— тщательно вымыть (натереть) цитрусовые содой и промыть водой.
С грядки и в рот: как правильно мыть обработанные фрукты, овощи и ягоды
Практически все фрукты и овощи сейчас обрабатываются различными химикатами. Все обрабатывающие средства не попадают внутрь плода, а практически полностью остаются на поверхности овощей, фруктов и ягод. Поэтому мы расскажем, как правильно их мыть.
Опасные бактерии на плодах
Овощные и фруктовые культуры обрабатывают с разными целями.
Для этого используют воск и парафин (придает блеск и увеличивает срок годности). Чтобы избавиться от вредителей и плесени, используют бромистый метил и фунгициды. Для избавления от грибков и разных насекомых добавляют пестициды прямо на этапе выращивания.
Чтобы ускорить рост растений и удобрить почву, добавляют нитраты. Они как раз попадают не только на кожуру, но и внутрь плодов. Для человека нитраты предоставляют опасность, а в больших количествах – приводят к смерти.
Если вы выращиваете овощи или фрукты самостоятельно, не ешьте их сразу с грядки. В любом случае там остаются частички земли, остатки жизнедеятельности насекомых, птиц, животных.
Как понять, что плоды обработаны
Первое, на что нужно обратить внимание, – это блеск и гладкость фруктов. Они обработаны воском и парафином. Чтобы обезопасить себя, обмойте их теплой водой и щеточкой под краном.
Наличие нитратов в овощах и фруктах определяется наличием желтых пятен на плодах. Мойте хорошо их под проточной прохладной водой.
Как правильно мыть овощи, фрукты и ягоды
Мойте фрукты, овощи, ягоды правильно. Делайте это под проточной водой с помощью щеточки — для избавления от парафина и воска. Также можно мыть и на дуршлаге, и на специальных сеточках для мытья овощей.
Для тех, кто страдает аллергией, замачивайте фрукты и овощи в холодной воде примерно на 1 час.
Мойте быстро и тщательно. Так вы сохраните большее количество витаминов.
Для избавления плодов от нитратов, оставьте их на сутки в соленой воде. Помните, что при этом количество полезных веществ снижается.
Специальные средства для мытья
Чтобы смыть все вредные вещества, грязь и пыль с продуктов, прибегают к помощи специальных средств.
Мытье фруктов и овощей с содой предназначено для дезинфекции. Если вы берете продукты с плотной кожурой, то ополосните их, насыпьте соды и протрите, затем еще раз помойте проточной водой.
Хозяйственное мыло
Мыло смывает остатки ядохимикатов. Налейте в чашу воды, сделайте мыльный раствор и, по желанию, можете протереть плоды щеточкой или просто оставьте на несколько минут в растворе (только твердые сорта).
Обработка кипятком
Избавиться от микробов и вредных веществ поможет обработка кипятком. Также такой способ еще используют для снятия кожицы с помидоров.
Никогда не ешьте никакие ягоды, фрукты и овощи с грядки. Перед употреблением всегда их промывайте под проточной водой. Если не хотите отравиться и наесться разных вредных микроорганизмов, выбирайте удобные способы мытья продуктов, предложенные в статье. Они достаточно легкие, и вы всегда будете уверены в чистоте плодов.
11 полезных применений пищевой соды в быту, о которых ты вряд ли догадывался
Порция лайфхаков здесь.
Многие пищевые ингредиенты имеют широкое применение за пределами кухни, одним из которых является бикарбонат натрия, он же — пищевая сода. Это настолько универсальное химическое соединение, что его можно использовать практически везде, и оно обязательно даст свои результаты.
Сейчас мы расскажем об 11 полезных способах применения пищевой соды в быту. Уверены, что о некоторых из них ты вряд ли догадывался.
1 Чистая раковина и всегда блестящий кран
Пищевая сода — это мягкий абразив, поэтому она может быть отличным моющим средством для раковины. Достаточно посыпать ей поверхность, а потом потереть жесткой стороной губки (желательно, делать это в резиновых перчатках).
Кстати, если добавить в пищевую соду немного эфирного масла и развести с небольшим количеством воды, можно и вовсе забыть про все эти моющие средства с ароматами лимона, лаванды, дыни и арбуза. Вместо эфирного масла также подойдет обычный лимонный сок.
2 Овощи и фрукты без пестицидов и бактерий
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, пищевая сода может удалять остатки пестицидов с фруктов и овощей.
Все, что нужно для этого сделать, — это наполнить чистую раковину водой, добавить туда четыре чайные ложки пищевой соды, размешать (можно рукой) и опустить в полученный раствор продукты примерно на пять минут. После этого их нужно достать, тщательно промыть под прохладной водой руками и спокойно употребить в пищу.
3 Холодильник без неприятных запахов
Сода также известна своими дезодорирующими свойствами и может, например, уничтожить неприятные запахи в твоем холодильнике. Достаточно поместить открытую упаковку с содой в любое место, источающее неприятные запахи, и она будет поглощать их.
4 Дополнительная свежесть полотенцам
Соду также можно активно применять во время стирки несвежих полотенец. Для этого необходимо поместить полстакана порошка соды в стиральную машину, и после стирки от неприятных запахов не останется и следа.
При этом не стоит забывать про обычный порошок, которым ты привык пользоваться. Его тоже нужно засыпать во время стирки в тот же отсек.
5 Сверкающие ювелирные украшения
Если тебе понадобилось почистить серебряное украшение, можешь взять старую зубную щетку и почистить его порошком соды, слега смоченном теплой водой. Ты также можешь замочить сильно потемневшее украшение в раствор пищевой соды и горячей воды (желательно в алюминиевой миске). В процессе ионного обмена серебро очистится и станет блестеть, как раньше.
После замачивания украшение также можно почистить щеткой, а затем протереть мягкой тканью, чтобы избавиться от оставшегося налета.
Для украшений из платины, а также изделий с твердыми камнями, типа бриллиантов, можно использовать чуть усложненный раствор пищевой соды, горячей воды, соли и средства для мытья посуды.
6 Средство от въевшихся пятен на ковре
Если у тебя появилось назойливое пятно на ковре, можешь немного намочить его и густо посыпать пищевой содой, оставив на некоторое время. Можешь также добавить в порошок немного уксуса, ведь вдвоем они выводят пятна намного эффективнее.
После проделанных манипуляций подожди, пока это место высохнет, а затем тщательно пропылесось его. Пятно должно исчезнуть!
7 Обувь без неприятного запаха
Самый простой способ избавиться от неприятного запаха в твоих ботинках — это засыпать их пищевой содой, дать постоять денек, а затем просто вытряхнуть оттуда весь порошок.
Можешь, конечно, поступить и более аккуратно. Например, засыпать соду в носки или любую другую ткань, поместить ее в обувь и тоже потом убрать через день.
8 Белоснежная ванна
Как и в случае с раковиной, сода может эффективно очистить твою ванну. Достаточно смешать ее с небольшим количеством лимонного сока или уксуса и протереть грязные поверхности. Кстати, этот же способ позволяет избавиться и от не слишком сильных засоров.
9 Освежитель воздуха во всей квартире
Пищевая сода также является популярным ингредиентом для домашних освежителей воздуха. Чтобы сделать такой самостоятельно, достаточно поместить пищевую соду и любое эфирное масло в небольшой керамический резервуар.
Вместо крышки можно использовать кусочек тонкой ткани и расположить в том месте, где ты хочешь очистить воздух.
10 Раствор для дезинфекции зубных щеток и расчесок
Чудодейственный порошок поможет с очисткой и здесь. Достаточно сделать раствор из пищевой соды, шампуня и воды (можно еще использовать уксус, если хочешь их заодно продезинфицировать), а затем на час поместить в него расческу или зубную щетку.
После того, как изделие очистится, его надо промыть горячей водой и продолжить использовать как ни в чем не бывало.
11 Очищающее средство для лица своими руками
Некоторые бьюти-блогеры рекомендуют своим подписчикам использовать соду в качестве очищающего средства для лица. Например, сделать на ее основе маску. Однако кожа разных людей реагирует на соду по-разному.
Поэтому, прежде чем приступать к косметическим процедурам вместе с содой, необходимо проверить, как на нее реагирует твоя кожа. Для этого нанеси раствор соды на небольшой участок своей кожи (например, на внутренний сгиб локтя) и посмотри, не раздражает ли это ее в течение минут 15.