зачем крышка на пивной кружке
Зачем на пивных кружках нужны крышки?
Пивные крышки предназначались:
1.для защиты напитка от насекомых
2.Знатоки утверждают, что именно так пиво меньше выдыхается.
более подробно:
Слово Stein, которым в каталогах называют пивные кружки, произошло от укороченного немецкого, означающего “пивной бокал, кувшин”.
Но одна деталь отличает stein от привычной для нас кружки: её неотъемлемой частью является крышка.
За этой деталью стоят любопытные исторические обстоятельства.
С 1340 по 1380 год в Европе свирепствовала чума, унесшая жизни 25 миллионов человек из разных стран. Но на этом напасти не кончились. В конце XV века сотни миллионов мух заполонили континент, разнося дизентерию и другие болезни. И вот магистраты больших городов Германии издали указы, обязующие жителей в целях соблюдения санитарии изготавливать крышки для пивных кружек и другой посуды.
Похоже, первые steins появились уже в 1525 году. Вскоре новые законы и развитие техники, совпав, облагородили процесс питья.
До этого кружки из дерева или пористой глины впитывали в себя пиво и со временем начинали дурно пахнуть, ухудшая вкус свежего напитка. Вскоре были изобретены новые обжиговые печи, в которых получилась непористая и гигиеничная глина stoneware.
Её прочность и легкость при росписи привлекли внимание мастеров, освоивших к тому времени синий кобальт, пурпурную, шоколадную и золотистую глазурь.
Вскоре производство кружек stein перешагнуло границы Германии. Их и пивные бутыли стали изготавливать для других стран.
Cо временем мастера steins овладевают секретом получения фаянса, а поскольку немецкий кобальт и краски были лучше китайских, у кружек из Германии не остается достойных конкурентов в выпуске штучных уникальных экземпляров.
Кому и зачем нужны тысячи бирдкелей?
Немецкое слово «бирдекель» у нас не в ходу. Хотя многие знают, как он выглядит: это такая подкладка под кружку или бокал, выполненная из гигроскопичного материала и предназначенная для впитывания конденсата, который каплями бежит по поверхности. Пивоваренные компании давно сделали этот аксессуар предметом, помогающим рекламировать их продукт. А любители пива — объектом для коллекционирования, пишет газета «Беларусь сегодня».
Фото: Наталия Тычко / Беларусь сегодня
Коллекция начинается с крышек
Небольшое словарное отступление: слово «бирдекель» с немецкого переводится как «крышка пивной кружки». В общем, определённый смысловой диссонанс налицо: крышка ведь должна находиться сверху, а не под дном пивного бокала. На самом деле всё очень просто — дело в традициях. Бирдекели получили распространение в Европе XIX века. В то время наиболее состоятельные граждане могли себе позволить пивные кружки с оловянной или даже серебряной крышкой, которая предназначалась для защиты напитка от насекомых, листьев и всякого другого мусора, который мог туда нападать. А вот менее богатым посетителям пиво подавалось в обычных кружках с фетровым ковриком, который служил крышкой при употреблении пива на открытом воздухе. В помещении коврик подкладывали под кружку для впитывания излишней пены и пролитого пива.
Кинообозреватель Антон Коляго собирает бирдекели уже три года. Говорит, что коллекцию давно не пересчитывал, но навскидку 3000 «экспонатов» в ней наберётся. По европейским меркам это уже весьма солидный набор.
— Сперва я захотел собрать коллекцию пивных крышек. Сначала своими силами и с помощью друзей, которые ездят за границу, — просил их привозить. Потом узнал, что многие пивоваренные заводы хорошо относятся к коллекционерам, и если им отправить письмо с просьбой прислать несколько образцов крышек, то не откажут. Так и сделал: разослал письма на несколько заводов и пивоварен. Некоторые честно прислали только крышки, другие вложили в конверт ещё и бирдекели. В итоге собираю я и те и другие, но коллекция бирдекелей растёт гораздо быстрее, да и собирать их интереснее.
Чаще всего подставки под пивные кружки делают из плотного картона. Его с двух сторон обклеивают специальной плёнкой, что защищает материал от влаги. Одноразовые, негерметичные подставки называют бирматами, а те, что поплотнее, — костерами. Распознать бирмат в ряду костеров бывает нелегко, поэтому особо напрягаться, пытаясь понять, какой термин подходит под вашу подставку, лучше не стоит. Вы не ошибетесь, даже если назовете один предмет другим.
Фото: Наталия Тычко / Беларусь сегодня
Это вам не фантики
Глядя на коллекцию Антона, замечаю бирматы из разных стран. Надписи на иностранных языках подсказывают, из какой точки на мировой карте приехали или прилетели подставки: Польша, Нидерланды, Китай или Индия. Есть и местные экземпляры. Как правило, это фирменные подставки наших пивоваренных заводов. Такие коллекционные предметы, как шутит Антон, находятся сами собой. Побывал в баре — взял там трофей. В основном они лежат на стойках, столах. Кроме того, всегда можно попросить парочку у бармена или официанта, чтобы потом обменяться с коллекционерами из других стран.
— Есть у меня даже вычурные экземпляры бирдекелей — с золотым тиснением, нестандартной формы и т.п. Но от страны-производителя это не зависит. Что-то интересное может выпустить как крупный завод типа Carlsberg, так и маленький мадагаскарский бар, — подмечает Антон.
Кстати, костеры необычной формы, которые кажутся довольно интересными, на самом деле могут оказаться неудобными и не выполнять свою первоначальную функцию — быть подставкой под стакан. Так что если вас интересует практическая сторона, лучше выбирать стандартные формы: круглые или квадратные бирдекели.
— В случае если форма бирдекеля необычная, скорее всего, это коллекционный образец, выпущенный специально для какого-нибудь пивного фестиваля, — посвящает меня в секреты своего увлечения Антон.
Фото: Наталия Тычко / Беларусь сегодня
Картонные кругляши для души
Поначалу он не придавал своей коллекции особой ценности. Увидел бирдекель — взял, нет — не расстроился. Прошло около года, и коллекционирование затянуло. Друзья привыкли привозить в подарок из отпуска и командировок костеры.
В коллекции кинокритика есть особой важности экземпляры, его любимчики. Например, комплект, сделанный в виде чёрных виниловых пластинок, или прилетевшие с далеких Аляски и острова Таити.
— У пивоваренного завода Grolsch очень красивые подставки, тоже могу назвать их своими любимыми, — делится своей гордостью Антон.
Свои экземпляры герой называет неприкосновенными. Попадаются, конечно, иногда в их числе одинаковые бирдекели, но их всегда можно по основному назначению использовать — кружку с чаем поставить или горячую тарелку.
Костеры хоть и занимают определённую часть жизни Антона, но с размещением в квартире уже возникают проблемы:
— Пока храню подставки в обычной коробке. В ближайшее время хочу заняться сортировкой: разложить их по странам, маркам пива и значимости для меня лично.
Сейчас Антон не ставит перед собой особой цели — собирать до пяти тысяч или десяти. Парню нравится сам процесс коллекционирования. В будущем хочет расширить свой комплект бирдекелями с Кубы, из Бразилии или Новой Зеландии.
Зачем крышка на пивной кружке
Вышивка бисером | Волшебная Страна запись закреплена
ИНТЕРЕСНОЕ НА НОЧЬ: ЗАЧЕМ НУЖНА КРЫШКА НА ПИВНОЙ КРУЖКЕ?
Добрый вечер, дорогие друзья!
В статье американского журнала Vogue от 1894 года, описывающей различные типы пивных кружек, объявлялось, что «именно этой (то есть немецкой) нации мы обязаны музыкой Вагнера и апофеозом пивной кружки». Имелась в виду традиционная баварская керамическая кружка с крышкой, которая появилась благодаря весьма печальным событиям.
Большинство кружек времен Средневековья имеют красиво украшенные крышки, которые в 16 веке стали обязательной частью этой емкости из-за санитарных норм. Традиционная пивная кружка не только прародитель всех пивных бокалов, но и символ баварского уюта. Сегодня такие кружки есть, в основном, только у коллекционеров или завсегдатаев Октоберфеста.
Коллекционеры говорят, что настоящая пивная кружка без крышки неполная. Крышки могут быть различных форм и размеров: от простых плоских крышек без орнаментов до тщательно декорированных. Сегодня такие крышки защищают разве что от насекомых, которые могут упасть в напиток теплым летним вечером. Кроме того, пивные крышки уменьшают теплообмен и таким образом дольше сохраняют пиво прохладным. Однако первоначальное значение этого аксессуара было гораздо важнее. Он появился во время эпидемии чумы в 14 веке, когда миллионы людей умерли. После чумы центральная Европа кишела смертоносными комарами. Вот почему в 16 веке был издан указ, согласно которому все емкости с едой и напитками должны быть закрыты, чтобы защитить их от опасных насекомых. Даже после того, как чума и опасные стаи комаров ушли в прошлое, крышка оставалась особенной деталью массивных кружек.
Более бедные слои населения раньше пользовались войлочными подставками. Однако решающим недостатком войлока является то, что он быстро становится влажным и является хорошей питательной средой для бактерий, поэтому богатые предпочитали подставки для пива из олова или серебра. Крышки пивных кружек имели не только практическое применение, но и были своеобразным символом статуса высшего сословия. Материал крышки использовался для определения уровня пьющего пиво.
Еще один замечательный эффект стал известен только через некоторое время после принятия санитарного закона. Оловянные крышки в сочетании с кружкой из керамики намного дольше сохраняют холод и свежесть напитка.
Кружка с крышкой также служила сигналом официанту, что гость хочет пить и нуждается в добавке.
А компания «Волшебная Страна» желает вам приятного вечера, спокойной ночи и сладких снов!
Пивная кружка с крышкой
У современных любителей пива кружка с крышкой вызывает недоумение: к чему лишняя деталь в конструкции, если освежающий напиток хочется пить жадно, даже не ставя сосуд на стол? Тем не менее, можно сказать, что этот незначительный аксессуар в Средние века стал спасением для человечества!
Накрой пивную кружку крышкой, чтобы не накрыло!
В 1340-х годах Европу накрыло бубонной чумой. Эпидемия смертельной болезни, от которой не было лекарства, за несколько десятилетий унесла около 25 миллионов жизней! Но какой бы ужасной ни была эта историческая трагедия, она вызвала стремительный прогресс цивилизации. И развитие пивной индустрии – не исключение!
Для начала, примитивной на тот момент «системе здравоохранения» удалось установить, что молитвы, пропагандируемые церковью, как панацея от Черной смерти, не помогут, что чума как-то связана с антисанитарными условиями, и распространялась пандемия благодаря грызунам и насекомым, которые были переносчиками инфекции. Под запрет попала вода, кишащая микробами. А вот пиво, стало напитком стратегическим – чистым, доступным и питательным (служило для утоления жажды и голода). Потребление напитка увеличилось примерно до двух литров в день на взрослого человека, детскую «норму» не фиксировали, но мальцов тоже поили пенным. В связи с «карантином» в провинциях Европы ужесточились правила, касающиеся качества и транспортировки пива, что привело к значительному улучшению вкуса напитка.
Чума вынудила германские княжества на законодательном уровне обязать ремесленников производить емкости для приготовления и хранения пищи только с крышкой, которая станет щитом, препятствующим контакту вредителей с содержимым посуды. Это была всего лишь одна из санитарных директив, но коснулась она, прежде всего, пивной тары. Можно сказать, что чудовищный мор способствовал развитию ремесел.
Пивная «Крыша» для профилактики
Спрос на накрываемые кружки как на средство защиты от чумы рос. Первыми отозвались на призыв о введении мер безопасности члены германской гильдии производителей оловянных изделий. К оловянной пивной кружке они приладили шарнирный откидной верх – крышку с подъемным механизмом, приводимым в действие большим пальцем руки.
Глядя на изобретение, производители более дешевых глиняных кружек поначалу немного приуныли. Во-первых, крышки, изготовленные из этого материала, были непрактичными. Во-вторых, пористые глиняные сосуды рано или поздно начинали впитывать пиво, а, закрываемые крышкой, издавали неистребимый неприятный запах. Тем не менее, для многих ремесленников это стало поводом задуматься об усовершенствовании технологии обработки глины. Для этого были изобретены новые печи, позволившие увеличить температуру обжига с привычных для того времени 500 0 С до 1200 0 С. При этих экстремальных температурах из глины вытеснялась вся влага, а сама она превращалась в твердый, прочный камнеподобный материал, устойчивый к сколам и трещинам. Кружка из такой глины получила название Stein (сокращение от немецкого Steinzeug – «керамогранит»). После «запекания» ее снабжали накладной оловянной крышкой, расписывали историческими, аллегорическими или библейскими сюжетами, используя прозрачную, голубую или шоколадную глазурь (к слову, тоже изобретенную по случаю). Теперь керамическая кружка уже легко могла конкурировать с металлическими «родственниками». А пивопитие постепенно превращалось в эстетическое наслаждение.
В 1600-х годах было довольно легко определить происхождение штейна. Форма кружки менялась в зависимости от региона, где она была изготовлена. Например, в Богемии, Австрии и Южной Германии производили невысокие пузатые кружки, в северных районах – вытянутые, цилиндрические; в Голландии и Бельгии отдавали предпочтение орнаментам в голубых тонах, в Германии, Австрии, Швейцарии, Англии преобладали терракотовые и коричневые цвета. Отличались кружки и «шляпкой» – в одних регионах крышка была плоской, отполированной, в других – куполообразной, с чеканкой, шпилем или объемной фигуркой наверху.
Со временем кружки стали делать из не только олова и глины, но и из стекла, хрусталя, фарфора, слоновой кости и серебра. Чем дороже была кружка, тем искуснее и дороже выглядела крышка. Ее инкрустировали драгоценными камнями, на ней делали гравировки, скульптурно воспроизводили массовые сцены. Особой популярностью стали пользоваться такие темы, как армия (военная служба была обязательной и считалась честью), охота, спорт, рыбная ловля, сатира, животные. К торжеству заказчика (демобилизация, юбилей, свадьба, выход на пенсию) мастера изготавливали лимитированные штейны. Для хранения такой «персональной» посуды владельцы питейных заведений выделяли завсегдатаям специальные шкафчики. Личная пивная кружка с крышкой становилась предметом гордости, важным символом статуса.
Более 400 лет штейны верой и правдой служили людям. Сегодня подход к пивной посуде изменился, поэтому все чаще они выполняют декоративную функцию, выпускаются в виде сувениров, а исторические экземпляры стали музейным достоянием или украшением частных коллекций.
Откуда у пивной кружки взялась крышка?
Во многих городах Европы можно встретить толпы зевак, которые с восхищением глазеют на витрины с пивными кружками. Какие тут только не встретишь – высокие (почти с человека ростом) и стандартные, в форме сапога-скорохода или в виде рыцаря средних веков. Такие изделия являются сувенирами, и за некоторыми из них коллекционеры гоняются по всему земному шару. В повседневности пользуются кружками для пива или обычными бокалами из стекла.
Принято думать, что закрывающийся верх у кружек для пива появился в связи с тяжелыми событиями XIV века. В это время в Европе свирепствовала чума, и унесла жизни миллионов людей. В это время в некоторых германских княжествах были приняты меры, чтобы обезопасить людей и не дать распространяться инфекции. Одним из принятых законов, например, был запрет содержать свиней возле дорог. Тогда же был издан указ о пиве, согласно которому его варили только из пшеницы, ячменя, воды и солода. В то время пиво иногда делали из капусты, твердого хлеба или яиц курицы. Принятый законом состав пива был связан с тем, что после эпидемии и резкого сокращения населения был излишек зерна.
Немногим позже в 1500 г., когда на Европу обрушились огромные рои мух, появилась новая угроза заражений. Немецкие княжества издали указы о необходимости закрывать посуду, которую употребляли для питья. Пивные кружки стояли в первой очереди. В это время Германия переживала настоящий пивной бум. Повсюду строились пивные и пивоварни. Обычный немец в день употреблял около 2 л пива. Огромный спрос обусловил создание умельцами специальных механизмов и петель, которые позволяли запирать кружки таким образом, что пальцы людей не дотрагивались до краев посуды. Вот откуда у пивных кружек появились такие оригинальные приспособления. В том же законе было отмечено, что в пивную немец идет только со своей собственной кружкой.