зачем крабы выходят на сушу

10 интересных фактов о крабах

Хотя есть много животных, у которых в названии есть термин «краб», не все из них являются настоящими крабами. Интересно, правда? Продолжай читать, чтобы узнать больше об этом ракообразном. Вот еще информация об анатомии краба.

• У крабов десять ног и их называют декаподами. Как и пауки, у крабы тоже могут сгибать ноги в суставах.
• Передние две ноги краба обычно называются когтями и не используются для локомоции. Когти также называются клешнями и могут быть большими у некоторых крабах. Плавающие крабы используют задние ноги в качестве лопаток для перемещения, когда они находятся в воде.
• Мужские крабы обычно имеют клешни синего цвета, в то время как женские крабы красные. Ярко выраженный красный цвет делает их похожими на красный лак для ногтей!
• У крабов есть глаза на стебельках, что позволяет им видеть вокруг, даже когда они находятся под водой или в камне, или в норе. Их глаза сделаны из сотен маленьких линз.
• Живот краба находится под его главной оболочкой, в отличие от омара, у которого брюшко на спине. У них также есть модифицированные придатки, называемые максиллипсами, которые используются для пищеворения.
• Большинство крабов имеют сплющенное тело, позволяющее им проходить через узкие щели и подводные пути, чтобы спастись от хищников.
• Некоторые крабы могут откладывать и переносить до миллиона яиц одновременно. Личинки крабов крошечные, размером с голову швейной булавки.
• Крабы работают вместе, чтобы собирать пищу и защищать свои семьи.
• Крабы могут заразиться опасным паразитом под названием саккулина, который может кастрировать краба и заставить его инкубировать свои яйца. Крабы с этим паразитом не получают достаточного питания и в конце концов умирают.

Крабы всеядны и едят как растительную, так и животную пищу. Они питаются различными видами водорослей, червей, моллюсков и других ракообразных (включая крабов). Различные виды крабов имеют различные пищевые привычки, которые в основном зависят от окружающей среды и вида пищи, которую они могут получить. Например, крабы, обитающие в соленой воде, питаются детенышами черепах и даже тушами птиц и других морских животных, которых вымывает на берег.

Крабы используют свои клешни, чтобы держать пищу или добычу, рвут ее на маленькие кусочки и помещают в рот. Некоторые виды крабов могут фильтровать пищу в воде с помощью волосков, которые имеют жесткую волосяную структуру.

• Краб-отшельник
• Кокосовый краб
• Подковообразный краб
• Японский паучий краб
• Голубой краб
• Королевский Краб
• Снежный краб
• Краб-скрипач
• Каменный краб
• Навозный краб

Источник

Зачем крабы выходят на сушу

Десятиногие ракообразные с укороченным брюшком – один из любимейших морских деликатесов современности. Население не совсем понимает как разделать и съесть краба на людях, но мысли о шикарном ресторанном ужине именно с этим морепродуктом появляются постоянно.

Крабовое мясо действительно очень мягкое, нежное и считается деликатесом. Процесс извлечения мяса из 5 пар ног и массивного панциря не столь захватывающий. Только несколько минут трудоемких манипуляций приблизят счастливого клиента к тому самому удивительно-морскому вкусу.

Но что на самом деле представляет из себя морепродукт, как его правильно есть и чем может быть опасно экзотическое блюдо?

Общая характеристика морепродукта

Крабы – это инфраотряд десятиногих ракообразных. Допустимое название – короткохвостые раки. Крабы – одни из древнейших существ, известные окаменелости которых датируются юрским периодом. Ясное дело, что эти окаменелости – дальние предки современных ракообразных, которые именуются примитивными крабами.

Голова у членистоногого животного маленькая и расплющенная. Брюшко короткое, симметричное, защищает внутреннюю полость краба и загибается за челюстегрудь. Животные различаются по гендерному признаку. Брюшные конечности самцов превращены в копулятивный орган, а самок – в специальные органы для вынашивания икринок.

Крабы обитают как в морях или пресных водоемах, так и на суше. На сегодня известно около 4 тысяч видов членистоногого. Большинство из них используется в пищевой промышленности. Размеры животного зависят от конкретной разновидности. К примеру, на берегах Японии обитают гигантские крабы Macrocheira kaempferi, которые весят около 20 килограмм, а размеры их конечностей достигают 4 метров.

Крабы составляют 20% всех морских ракообразных, которых вылавливают, выращивают и продают. Около 1,5 миллиона тонн членистоногих ежегодно используются в пищевой промышленности.

Все крабы, помимо пресноводных, размножаются в воде. Метаморфическое развитие животного выглядит примерно так: выход пелагической личинки из икры (зоеа), затем превращение в полноценную личинку (мегаолу), после чего трансформация во взрослое членистоногое существо. Пресноводные крабы пропускают этап формирования личинки.

Членистоногие способны самостоятельно обламывать свои конечности. Подобный прием чаще всего применяется во время преследования краба хищником. На месте сломанных конечностей вырастают новые, абсолютно здоровые органы, которые быстро начинают функционировать.

Полезные свойства

В мясе членистоногого содержится высокая концентрация полезных активных веществ, которые делают организм здоровее, а самого человека счастливее. Содержание незаменимых кислот в крабе в несколько раз превышает аналогичный показатель в рыбе и других морепродуктах. Это: 80% влаги, 1,4 % липидов, 19% белка, 2% золы, 2% гликогена.

Крабы – рекордсмены по содержанию Натрия (Na).

Крабовое мясо считается диетическим продуктом. Нутрициологи советуют включать его в рацион худеющим и тем, кто следит за своей фигурой. Но не следует забывать о дозировке: приемы пищи, состоящие из морепродуктов, не должны появляться в меню более 3 раз в неделю.

За счет витаминного (таурин, токоферол, аскорбиновая кислота) и нутриентного (полиненасыщенные жирные кислоты, йод, цинк, кальций) состава продукт полезен при малокровии, ухудшении работы органов зрения и сердечно-сосудистых патологиях.

Чем еще полезно мясо краба:

Химический состав

Пищевая ценность (из расчета на 100 грамм сырого камчатского краба)

Калорийность	96 кКал
Белки	18,2 г
Жиры	1 г
Углеводы	0 г
Пищевые волокна	0 г
Вода	78,9 г
Зола	1,9 г

Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 грамм сырого камчатского краба)

Ретинол (А)	0,03
Тиамин (В1)	0,05
Рибофлавин (В2)	0,08
Ниацин (В3)	2,5
Пантотеновая кислота (В5)	0,6
Пиридоксин (В6)	0,35
Фолиевая кислота (В9)	0,02
Кобаламин (В12)	0,001
Аскорбиновая кислота (С)	1
Токоферол (Е)	1,5
Никотиновая кислота (РР)	3

Баланс микро- и макроэлементов (в миллиграммах из расчета на 100 грамм сырого камчатского краба)

Калий (К)	310
Кальций (Са)	100
Магний (Mg)	50
Натрий (Na)	250
Сера (S)	182
Фосфор (P)	260
Железо (Fe)	4,3

Как правильно есть морепродукт

Если трапеза проходит дома, то постелите на стол плотную бумагу, еще одну скатерть или даже несколько газетных страниц. Разделывание краба принесет в ваш дом настоящий хаос в виде беспорядка, сока и кусков плоти ракообразного. Позаботьтесь о себе заранее и сократите время на уборку.

Переверните краба на спину, брюшком кверху. Отделите грудной отдел от панциря (он легко снимается с основания тушки, когда клешни и ноги отделены). Вскрытую верхнюю часть панциря возьмите в руки и сломайте пополам. Очистите мясо от несъедобных зеленых/коричневых соединений и наслаждайтесь трапезой.

На что обратить внимание при разделке морепродукта

Применение ингредиента в кулинарии

Рецепт равиоли с крабом и яблоками

Приготовление

Приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке (зависит от специфики желатина). Смешайте готовый желатин с питьевым йогуртом, перемешивайте ингредиенты, пока не получите однородную жидкую массу. Подготовьте противень: застелите пищевым пергаментом и равномерно распределите по нему желатиново-йогуртовую смесь. Поставьте противень в сухое темное место до застывания смеси. Как только желатин возьмется, а йогурт затвердеет, вырежьте из застывшей пластинки кружочки. Размер круга зависит от желаемого размера равиоли.

Половину авокадо перебейте в блендере, затем влейте сливки. Полученный мусс отправьте в холодильник. Вторую половинку авокадо измельчите и смешайте вместе с нарезанным мясом краба, зеленью и яблоками. Заправьте яблочно-мясной салат соком лимона/лайма и греческим йогуртом.

Готовую начинку разместите внутрь кружочков из йогурта и желатина, сформируйте равиоли. Подавайте с муссом из авокадо сразу после приготовления.

Рецепт роллов “Калифорния” с мясом краба

Кулинарный факт: “Калифорнию” придумал японец Итиро Маситой специально для американского народа. Но блюдо стало интернациональным и, по воле судьбы, особенно полюбилось славянам.

Приготовление

Промойте рис нишики в холодной воде. Промывайте до тех пор, пока вода не станет кристально чистой. Не нужно перетирать рис или интенсивно очищать каждую рисинку. Важно, чтобы зерна не поломались и не были повреждены. Рис – главный ингредиент роллов, поэтому он должен быть приготовлен идеально. Аккуратно перемешивайте рис под проточной водой, затем переложите в сито, поставьте внутрь большой кастрюли и дайте лишней жидкости стечь. Рису достаточно 15-20 минут, чтобы избавиться от влаги и полностью просохнуть.

Отварите в рис в специальной рисоварке либо следуйте инструкции, которая указана на упаковке. После того, как рис готов, оставьте его в закрытой емкости еще на 15-20 минут. За это время крупа остынет, станет более плотной и легко примет нужную форму. В теплый рис введите уксус для роллов и вымешивайте до тех пор, пока жидкость полностью не впитается. Слегка смочите полотенце, накройте ним кастрюлю с рисом и дайте настояться еще 20 минут.

Отварите краба на протяжении 20 минут в отфильтрованной воде без соли и специй, затем охладите. Достаньте мясо из второй фаланги (именно там оно самое вкусное и сочное) и мелко нарежьте. Очистите авокадо и нарежьте узкими дольками.

Сформируйте ролл в такой последовательности: лист нори, рис, авокадо, японский майонез, крабовое мясо. Сверните ролл и обмакните в икре тобико. Аккуратно срежьте края ролла и разрежьте его на несколько порционных частей. Выложите блюдо на тарелку, подавайте вместе с имбирем, васаби и соевым соусом сразу после приготовления.

Противопоказания к употреблению

В мясе членистоногого может скрываться серьезная опасность. В чем она заключается? По природе своей трофической цепи крабам приходится довольствоваться падалью. Трупы других животных не всегда полезны и питательны, поэтому после неудачного приема пищи членистоногое может быть заражено различными инфекциями, микробами и микроорганизмами. Зараженный краб вполне может оказаться на тарелке, если не пройдет проверку на соответствие знаку качества. Некачественное мясо может стать причиной тяжелого токсического отравления, потери слуха, зрения, нарушений функциональности центральной/периферической нервной системы.

Что делать, чтобы уберечь собственное здоровье? Покупайте или дегустируйте мясо только от проверенных поставщиков, которые могут подтвердить качество продукции не только на словах, но и предоставлением документации. Не употребляйте рыбу и морепродукты более 2-3 раз в неделю. Это оптимальное количество трапез, которое насытит тело полезными питательными веществами и защитит организм от возможного пагубного влияния.

Источник

Зачем крабы выходят на сушу

1.Крабы – это ракообразные — короткохвостые раки, отряд членистоногих, подотряд беспозвоночных животных, причем десятиногие.

2. На Земле насчитывается около пяти тысячи разновидностей крабов. Внешне они могут быть совершенно разными, но структура тела остается неизменной: у всех представителей отряда есть восемь ног и две клешни.

3. Крабы встречаются практически повсюду в океанских зонах. Их можно увидеть на камнях далеко от воды, подо льдом в Антарктиде, некоторые виды могут залезать на деревья и даже жить в горячих источниках на дне океана.

4. Чаще всего крабы живут в морях или океанах, на значительной глубине. Отдельные представители выходят на берег, карабкаются по камням, по песку. Крабы передвигаются боком, на 4 парах конечностей, расположенных перед брюшком.

5. Большинство крабов имеет плоское тело, позволяющее им протиснуться в очень узкие щели. Внешне их тело покрыто плотной и крепкой оболочкой, которая является внешним скелетом краба. Похожий внешний скелет имеется у пауков и насекомых.

Японский краб-паук

6. Крупнейшим в мире крабом является японский краб-паук, размеры которого достигают 50 сантиметров, а размах ног – 4 метра. Крупные представители этого вида могут весить до 20 килограмм. А еще этот краб – долгожитель: продолжительность его жизни достигает 50 лет. Также японский краб-паук является старейшим видом крабов в мире.

7. Считается, что этот вид предпочитает обитать на глубине 200-300 метров, однако встречались особи, неплохо чувствующие себя на глубинах 800 и выше метров.

8.Панцирь краба не растет в течение жизни, и он когда становится слишком тесным, краб его просто сбрасывает. Такая линька происходит 6 или 7 раз в течение первого года жизни молодого краба, а уже взрослые особи, как правило, линяют всего один-два раза в год.

9. Некоторые виды крабов маскируются, выращивая на панцире морскую анемону. Эти живые украшения отлично маскируют краба, а укусы актиний хорошо отпугивают хищников.

10. Крабы ведут довольно скрытный образ жизни.

Королевский краб

11. Королевский краб (он же пантеровый, леопардовый) — оранжевый в коричневых пятнышках цвета шоколада.

12. Расстояние между клешнями рекордно большого краба из всех пойманных превышало рост самого высокого человека в мире.

13. Тело большинства крабов – плоское, что позволяет им забираться даже в самые узкие расщелины.

14. Для привлечения самок крабы исполняют замысловатые танцы, во время которых они постукивают клешнями и гремят панцирем.

15. Известно, что десятиногие ракообразные, то есть крабы, жили на Земле еще во время юрского периода.

Мраморный краб

16. Мраморный краб самый сухопутный. Он сам вылезает на сушу и способен находиться без воды длительное время.

17. Крабы могут довольно длительное время находиться на суше: главное, чтобы жабры оставались влажными, поскольку они, как и рыбы, получают кислород из воды.

18. Аквариумные крабы, живут в воде и не нуждаются в суше.

19. Крабы очень агрессивны по отношению друг к другу. Самцы часто дерутся за право обладать самкой.

20.В битве с другими особями или в результате нападения хищников крабы могут потерять клешню или ногу, которые со временем снова отрастают.

Краб-йети

21. Краб-йети самый пушистый. На его клешнях густые светлые щетинки перьеобразные, из-за чего напоминает снежного человека йети. Обитает он в Тихом океане. Щетинки — обиталище для бактерий, которые очищают воздух и служат ему пищей.

22. Люди начали есть крабов еще в доисторические времена. Сейчас любители морепродуктов по всему миру съедают около полутора миллионов тонн крабов в год.

Красный земляной краб

23.Крабовое мясо богато протеинами, что делает его чрезвычайно питательным продуктом. Кроме того, в нем содержатся витамин В12 и противовоспалительные вещества.

24.Мясо крабов рекомендуют употреблять в пищу для профилактики болезней сердца и снижения давления.

25. Общение у крабов — покачивание клешнями и постукивание.

Вид крабов Grapsus grapsus

26. Одним из наиболее распространенных видов крабов является Grapsus grapsus, обитающий вдоль тихоокеанского побережья. Молодые представители этого вида имеют черный окрас, позволяющий хорошо маскироваться среди камней, а взрослые особи – разноцветные и очень яркие.

27. Способными к размножению крабы становятся в возрасте 8-10 лет.

Красный мангровый краб

28. Размножение крабов происходит так: самец прикрепляет к брюшку самки свою сперму покрытую нерастворимым в воде покрытием.

29.После, самка мечет икру и прикрепляет ее к нижней части туловища, под специальную защитную пластинку, где она смешивается со спермой и происходит оплодотворение.

30.После инкубационного периода, который длится примерно 11,5-12 месяцев, вылупившиеся личинки крабов падают на дно. В процессе роста личинка линяет до 5 раз.

Голландский краб

31. Голландский краб светло-коричневый, неприхотливый, он маленький, всего 3 сантиметра в диаметре, но с очень сильными короткими клешнями. С их помощью он зарывается в песок.

32. Существует легенда, согласно которой крабы когда-то заключили договор с насекомыми. Первые населили воду, а вторые взяли на себя владычество над воздухом.

Аквариумный краб

33. Самый маленький краб в мире – гороховый краб, размер тела которого достигает всего нескольких миллиметров.

34. Самый сильный — волосатый краб-«силач» имеет по панцирю желтоватые ворсинки-щетинки.

35.Также к самым крупным относится камчатский краб, который на самом деле не является крабом.

Зеленый травяной краб

36. Самый быстрый краб передвигается со скоростью 1 м/сек. Он живет в Черном море и называется Зеленый травяной краб.

37. Морские крабы — необычные создания, с давних времен вызывали интерес у человека. Древние греки воспринимали их как посланцев свыше, нечто подобное жукам-скарабеям у древних египтян.

38. В самом Древнем Египте они, благодаря частой смене панциря, олицетворяли возрождение.

39. В империи инков в Южной Америке существовали особые верования — крабы живут на небе и понемногу откусывают часть луны, так что она убывает благодаря им.

40. Крабы могут чувствовать боль.

Крабы на татуировках

41. Краб — популярный символ татуировок, олицетворение мистических сил. Его делают не только те, кто родился под знаком Рака. Его часто выбирают представители морской профессии — матросы, юнги, боцманы.

42.В технике традишнл делают цветные тату с крабом на спине, на груди, на предплечье. Поднятые вверх клешни должны означать воинственность, умеет постоять за себя, держать оборону.

43. Восточные верования отличаются от европейских. В Китае верят, что краб предвещает обман, на Таиланде его превращают в полноправного участника обряда вызова дождя.

44. Буддийские верования приписывали им признаки посмертной реинкарнации души. В целом, на Востоке крабы воспринимались благосклонно: они защищали от невзгод морской стихии и являлись признаками ее благосклонности.

45. Зубы краба находятся у него в желудке.

Кокосовый краб

46. Самый плотоядный — кокосовый краб — назван так, потому что питается в основном кокосами. Однако он всеяден и питается, в том числе, падалью. Достигает 40 сантиметров в диаметре. Он же — «пальмовый вор», может прятать в своих норах украденные предметы, в особенности блестящие.

47. Молодые особи крабов становятся более-менее похожими на краба в возрасте трех лет.

48. Панцирь краба – это его внешний скелет. Похожее устройство тела имеют пауки и некоторые виды насекомых.

49. Вес краба на 40% составляет его мясо.

50. Вкусовые качества крабов сделали их лакомой добычей во многих странах, и некоторые из их видов стоят на грани исчезновения, отчасти из-за разрушения коралловых рифов, вызванного глобальным потеплением.

Источник

Этого не знал никто: 11 удивительных фактов о крабах

Крабы — одни из самых древних представителей подводного мира, жившие еще во времена динозавров. Легенда гласит, что давным-давно они заключили пакт с насекомыми. Первые стали царствовать в воде, а вторые — на суше.

Сколько видов существует

В природе живет свыше 6000 видов. По анатомии своей все они похожи друг друга, но при этом каждый уникален. В водах Желтого моря можно встретить мохнатого представителя. Его конечности покрыты мелкими волосками, за счет чего создается впечатление, что на них надеты меховые перчатки.

Удивительный краб-паук

Этот вид живет у побережья Японии в Тихом океане. Тело гиганта в длину — 45 см, размер шага — 4 см. Клешни достигают 40 см. Вес взрослой особи — 20 кг. Обитают крабы-пауки на глубине 400 метров и умирают в преклонном возрасте около 50 лет.

Самый маленький краб

Крошечный ракообразный с тельцем всего в несколько миллиметров. Паразит питается исключительно за счет своего хозяина: моллюски, устрицы, морские ежи. Обитает в водах Новой Зеландии.

Танцы для самок

Самцы завлекают дам брачным танцем, во время которого двигают большей клешней, словно играют на скрипке. Их даже называют скрипачами. Каждый краб может «играть» с разной скоростью. Самки предпочитают более быстрых кавалеров. По скорости движений они определяют, какой танцор здоровее и лучше развит физически.

Польза мяса

Крабовое мясо — это источник белка, цинка, в его составе содержится йод, необходимые витамины и минералы, кальций. Особенно полезно людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Мясо краба регулирует холестерин, а таурин укрепляет стенки сосудов и предотвращает появление тромбов.

Особенности строения

Скелет расположен снаружи. Тело плоское, что помогает им забираться даже в самые узкие расщелины и прятаться под камнями. Панцирь не растет вместе с крабом, поэтому ему приходиться линять несколько раз в год и затем отращивать новый. Все особи имеют 10 конечностей, две передние из которых — это клешни. Остальные исполняют функции «ног» для передвижения. Зубы тоже есть, но находятся непосредственно в желудке.

Уникальная особенность

Эти создания обладают способностью отращивать части тела заново. В бою за территорию или самку краб может потерять клешню, но через какое-то время она отрастет и станет больше, однако по силе будет уступать старой. Размером новой «руки» они показывают другим самцам свою мощь, но в реальной битве проигрывают.

Места обитания

Эти существа населяют все воды планеты. Прекрасно чувствуют себя на мелководье, среди зарослей и кораллов. Большинство живет в соленой воде, около 800 видов предпочитают пресные водоемы. Они смогли приспособиться к сложным условиям и способны выживать даже в ледяных водах Антарктиды и на глубине 5000 метров.

Могут ли выходить на сушу

Панцирь накапливает жидкость, и крабы способны длительное время проводить на суше. У таких особей жабры постепенно превращаются в легкие, и они становятся сухопутными. При длительном нахождении в воде могут погибнуть.

Чем питаются

Крабы всеядны и с удовольствием лакомятся бактериями, живущими на водорослях, камнях, моллюсках, не брезгуют падалью. Для крупной добычи пользуются клешнями, держа трофей одной «рукой», а другой разрывая его на мелкие кусочки.

Различие между полами

Самцы крупнее и тяжелее, отличаются по цвету клешней. У самок они красного цвета, у мужской особи синего. Самое ярко выраженное отличие женщины от мужчины — это живот. Если перевернуть краба брюшком вверх, можно заметить, что у первых он широкий и круглый, а у вторых — узкий и треугольный.

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Источник