отчет по практике на турбазе
Отчет по практике на турбазе «Фрегат»
Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Февраля 2012 в 15:36, отчет по практике
Описание работы
Базы отдыха на Байкале сосредоточены, в основном, в тех районах, куда удобно добираться автотранспортом. Таких мест на западном берегу Байкала не много: туристический поселок Листвянка (70 км от Иркутска), пролив Малое Море и остров Ольхон (250-300 км от Иркутска), пос. Бугульдейка (220 км.).
Содержание
Введение 2
Информация о турбазе «Фрегат» 4
Цели и задачи практики 8
Организационная структура базы отдыха «Фрегат» и работа её основных структурных подразделений. 9
Функциональные обязанности менеджера 10
Нормативные документы, законодательные акты, инструкции внутреннего пользования, регламентирующие работу организации, предприятия. 11
Работа с компьютерной техникой, обеспечивающей профессиональную деятельность менеджера. 18
Права и обязанности «Работника» 19
Заключение. Общие выводы по прохождению практики. 20
Работа содержит 1 файл
Отчетик =) (2).docx
Информация о турбазе «Фрегат» 4
Цели и задачи практики 8
Организационная структура базы отдыха «Фрегат» и работа её основных структурных подразделений. 9
Функциональные обязанности менеджера 10
Нормативные документы, законодательные акты, инструкции внутреннего пользования, регламентирующие работу организации, предприятия. 11
Работа с компьютерной техникой, обеспечивающей профессиональную деятельность менеджера. 18
Права и обязанности «Работника» 19
Заключение. Общие выводы по прохождению практики. 20
Введение
Базы отдыха. Побережье озера Байкал и Прибайкалье.
Базы отдыха на Байкале сосредоточены, в основном, в тех районах, куда удобно добираться автотранспортом. Таких мест на западном берегу Байкала не много: туристический поселок Листвянка (70 км от Иркутска), пролив Малое Море и остров Ольхон (250-300 км от Иркутска), пос. Бугульдейка (220 км.).
В зимнее время некоторые турбазы Малого Моря и Листвянки предлагают отапливаемые домики для проживания, зимние экскурсионные программы, прокат коньков. Особенно привлекательны Новогодние праздники, т. к. базы отдыха обычно разрабатывают эксклюзивные развлекательные программы проведения праздника. На Малом Море зимний отдых популярен среди любителей подледной рыбалки. Здесь же всегда можно взять напрокат квадроциклы и снегоходы. Особенно привлекательны в зимнее время туры на лошадях и собачьих упряжках.
Информация о турбазе «Фрегат»
Почтовый адрес: 664007, Россия, г. Иркутск, ул. Декабрьских Событий, д. 88, оф. 106
Тел. (факс) (3952)26-11-45, 8-914-895-26-55
Директор: Рудаков Алексей Сергеевич
«Фрегат» расположен в живописной бухте Малого моря озера Байкал и занимает восточное побережье полуострова Улан- Хада и мыс Бурлюк.
У природы нет плохой погоды
АВГУСТ Воздух и вода прогреваются до максимальных отметок. Ветра освежают лучше веера. Благоприятное время для совмещения отдыха и деловых встреч.
Питание на турбазе «Фрегат»
Много есть вредно, а мало скучно. Значит, есть надо вкусно! Такому принципу свято следуют повара базы отдыха «Фрегат». У гостей есть возможность оценить разнообразные блюда национальной русской кухни. В морозы отдыхающие могут насладиться чашечкой свежесваренного эспрессо или капучино, а после прогулок на свежем воздухе согреться ароматным чаем. Для хорошей трапезы испокон важна красивая обстановка. Продуманный интерьер, великолепный дизайн станут неотъемлемой частью вкусного обеда. Зал кафе базы отдыха «Фрегат» рассчитан на 70 посадочных мест и сможет разместить ваших гостей на любом торжестве, будь то юбилей или свадьба. У берега Малого моря такое событие вашей жизни обретет особые и яркие краски – места очень уж живописны и поэтичны.
Стоимость полного пансиона – 950 рублей с человека в сутки.
С легким паром!
Ловись, рыбка
Незабываемое путешествие
Как добраться
…добраться – задачка совсем несложная: 3-4 часа на легковом авто по дороге, которая течет, изумляя красивыми пейзажами. Чем ближе к Байкалу, тем отчетливее ощущение, что вы приближаетесь к земле таинственных шаманов, не забывающих древние обряды по сей день. Вам будут попадаться деревья, обвязанные ленточками и тряпочками – таков ритуал приобщения к этой земле, которая, утверждают посвященные, имеет огромную энергетическую силу…
Иркутск, Хомутово (23 км), Усть-Орда (65 км), Ользоны (105 км), Баяндай (128 км), поворот на Петрово (69 км), Еланцы (75 км), поворот на б. о. Фрегат (117 км). Последняя АЗС на (112 км)
Цели и задачи практики
Целью прохождения практики является формирование и развитие профессионального мастерства на основе изучения опыта работы конкретных организаций, учреждений, предприятий, привитие навыков самостоятельной работы будущим специалистам в условиях реально функционирующего производства. Также практика по профилю специальности направлена на закрепление, расширение, углубление и систематизацию знаний.
Основными задачами практики по профилю специальности по менеджменту является:
1. Закрепление теоретических знаний, полученных студентами в колледже по некоторым дисциплинам;
2. Ознакомление студента с опытом работы персонала организации – базы практики, занятого выработкой и принятием управленческих решений, составлением и реализацией, производственных заданий и программ, планов, стратегий и прогнозов развития организации, анализом и контролем результатов ее работы, а также выполнением других функций управления;
3. Проверка степени готовности будущего специалиста к самостоятельной работе в условиях реального производства;
4. Освоение несложных функциональных обязанностей на закрепленном за студентом по месту прохождения практики рабочем месте;
5. Развитие профессионального мышления;
6. Освоение приёмов изучения и анализа межличностных отношений в коллективе.
Организационная структура базы отдыха «Фрегат» и работа её основных структурных подразделений
Иерархический тип структур управления
Каждый из отделов имеет свою структуру и выполняет определенные функции:
Организационная структура базы отдыха
6. Организационная структура
Для полноценного функционирования базы отдыха вам потребуется нанять около 22 человек в собственный штат.
Список обслуживающего персонала:
К персоналу предъявляются следующие требования:
Все работники штата будут получать фиксированную заработную плату.
Организационный план
Организационная структура базы отдыха «Пскович»
В рассматриваемой базе отдыха «Пскович» преобладает линейно — функциональная структура управления.
Организационная структура управления базы отдыха «Пскович» представлена на рисунке 6.
Рис. 6. Организационная структура базы отдыха «Пскович».
Управленческий и обслуживающий персонал
Таблица 3Персонал базы отдыха «Пскович»
Заработная плата, руб./чел
Заведующий отделом сбыта
Оператор по бронированию и приему
Построение сетевой модели разработки бизнес-плана
В экономических исследованиях сетевые модели возникают при моделировании экономических процессов методами сетевого планирования и управления.
Объектом управления в системах сетевого планирования и управления являются коллективы исполнителей, располагающих определенными ресурсами и выполняющих определенный комплекс операций, который призван обеспечить достижение намеченной цели.
Сетевой моделью является экономико-математическая модель, отражающая комплекс работ и событий, связанных с реализацией некоторого проекта в их логической и технологической последовательности и связи. Методы сетевого моделирования относятся к методам принятия оптимальных решений.
Основными элементами сетевого графика являются:
· Работа — это процесс или действие, которое нужно совершить, чтобы перейти от одного события к другому ( )
· Событие — отражает результаты выполнения работ.( )
· Путь — любая непрерывная последовательность взаимосвязанных событий и работ ( L )
Работа — это процесс или действие, которое нужно совершить, чтобы перейти от одного события к другому. Она характеризуется определенными затратами труда и времени. Если для перехода от одного события не требуется ни затрат времени, ни затрат труда, то взаимная связь таких событий изображается пунктирной стрелкой и называется фиктивной работой. Фиктивная работа представляет собой логическую связь между событиями и показывает зависимость начала выполнения какой-либо работы от результатов выполнения другой.
Работа имеет номер, соответствующий ее номеру в перечне работ данного процесса, в свободном пространстве запишем ожидаемую продолжительность работы:
Событие отражает результаты выполнения работ.
Исходное событие — это событие, с которого начинается график.
Конечное или завершающее событие — это событие, которым заканчивается график.
Путь — любая непрерывная последовательность взаимосвязанных событий и работ.
Путь, соединяющий исходное и завершающее событие сетевого графика называется полным (Lп). Один или несколько путей, имеющих максимальную продолжительность, называются критическими (Lкр). Продолжительность любого из путей равна сумме продолжительности работ, составляющих этот путь.
Путь от данного события до завершающего называется последующим за данным событием:
Путь от исходного события до данного — предшествующим:
Для построения сетевого графика необходимо составить таблицу:
Таблица 4 Исходные данные для построения сетевой модели
Номера предшествующих работ
Возникновение идеи о создании базы отдыха
Придумать и зарегистрировать название турбазы
Постановка целей и задач функционирования
Определить место расположения
Определения перечня оказываемых услуг
Выявление и анализ деятельности конкурентов
Составления плана функционирования базы отдыха
Анализировать качество предоставляемых услуг
Определение числа потенциальных клиентов
Определение ценовой политики
Утвердить возможные скидки
Разработка рекламной компании
Анализ ценовой стратегии
tож — время ожидания,
tp — ранний срок свершения события,
tn — поздний срок свершения события.
Рис. 5. Сетевой график
Расчет раннего и позднего сроков свершения события
Ранний срок свершения события — это наиболее ранний из всех возможных сроков или моментов времени, к которому совершается событие.
Определяется продолжительность максимального из путей, которое соединяет данное событие в исходное событие сетевого графика.
Ранний срок свершения конечного события любой работы равен раннему сроку свершения начального события плюс ожидаемая продолжительность работы.
Если в событие входит несколько работ, то в качестве раннего срока свершения события принимается максимальное из значений.
Поздний срок свершения события — это самый поздний момент времени, к которому может свершиться данное событие и при этом продолжительность максимального из путей, проходящих через данное событие, не превысит продолжительности критического пути.
Поздний срок свершения начального события работы равен позднему сроку конечного события этой работы минус ожидаемая продолжительность работы.
Если у данного события выходит несколько работ, то в качестве позднего срока принимается минимальная из указанных разностей.
Рассчитаем ранний и поздний срок свершения наших событий (см. рис.9).
Расет резервов времени
Резерв времени события R — равен разности между поздним и ранним сроком свершения события.
Полный резерв времени работы Rn — показывает насколько можно увеличить ожидаемую продолжительность работы, не нарушая при этом поздних сроков свершения события.
Свободный резерв времени работы Rc- это промежуток времени, в пределах которого можно увеличить продолжительность данной работы, не нарушая при этом ранних сроков свершения событий.
События, у которых ранние и поздние сроки свершения событий равны, лежат на критическом пути. Полный резерв времени работ для критического пути равен нулю: Rn=0
Рассчитаем резервы времени наших событий и работ (см. табл.8):
Таблица№8 Расчет резервов времени событий и работ
Рассчитаем критический путь:
Lкр = события: 1-3-6-7-8-9-11-12
Lкр = работы: 2-5-8-9-10-12-14
Отчет по практике на турбазе «Фрегат»
Информация о турбазе «Фрегат» 4
Цели и задачи практики 8
Организационная структура базы отдыха «Фрегат» и работа её основных структурных подразделений. 9
Функциональные обязанности менеджера 10
Нормативные документы, законодательные акты, инструкции внутреннего пользования, регламентирующие работу организации, предприятия. 11
Работа с компьютерной техникой, обеспечивающей профессиональную деятельность менеджера. 18
Права и обязанности «Работника» 19
Заключение. Общие выводы по прохождению практики. 20
Введение
Базы отдыха. Побережье озера Байкал и Прибайкалье.
Базы отдыха на Байкале сосредоточены, в основном, в тех районах, куда удобно добираться автотранспортом. Таких мест на западном берегу Байкала не много: туристический поселок Листвянка (70 км от Иркутска), пролив Малое Море и остров Ольхон (250-300 км от Иркутска), пос. Бугульдейка (220 км.).
Условия проживания на байкальских турбазах практически не зависят от местности, где они находятся. В разгаре туристического сезона стандартные условия на базах отдыха Малого Моря и Листвянки – это летние домики с умывальниками, общая столовая и удобства на улице (примерная стоимость — от 1000 руб./день на человека с 3-х разовым питанием). Такие условия компенсируются великолепными экскурсионными программами, красотами окрестностей, песчаными пляжами и теплой водой Малого Моря. Есть турбазы, предлагающие лучшие условия проживания и питания (отдельные благоустроенные коттеджи с отдельной кухней и столовой), но стоимость такого отдыха начинается от 1300-1500 рублей на человека в день.
В зимнее время некоторые турбазы Малого Моря и Листвянки предлагают отапливаемые домики для проживания, зимние экскурсионные программы, прокат коньков. Особенно привлекательны Новогодние праздники, т. к. базы отдыха обычно разрабатывают эксклюзивные развлекательные программы проведения праздника. На Малом Море зимний отдых популярен среди любителей подледной рыбалки. Здесь же всегда можно взять напрокат квадроциклы и снегоходы. Особенно привлекательны в зимнее время туры на лошадях и собачьих упряжках.
Пусть всегда будет солнце! Это ваше пожелание непременно сбудется, если вы отправитесь на Малое море. Здесь редко идет дождь и бывает пасмурно. Это одно из немногих мест на планете, где практически все дни в году — солнечные. Малое Море — большой мелководный пролив, отделяющий от материка остров Ольхон. Длина пролива — 76 км. Глубина — в западной части достигает 50 метров, в восточной, наиболее открытой части, — 100 метров и только у самого выхода к открытому Байкалу доходит до 200. Бурятское название пролива — Нарин-Далай, что означает «узкое море». Причудливая береговая линия Малого моря вычерчивает множество небольших уютных заливов и бухт, в одной из которых и расположена база отдыха «Фрегат». Несмотря на то, что Малое море довольно мелкое, рыбы здесь в изобилии. По этой же причине в летние месяцы воды пролива прогреваются до 22* С, что удивительно для Байкала, в котором даже в самом жарком месяце — августе — температура редко поднимается выше отметки + 15*C. В Малом море находится 14 островов, каждый из которых стоит того, чтобы на него обратить внимание. Островные берега обрамляют серебристые чайки – они выбрали эти места для гнездования. Малое море — один из уникальных по природным условиям район Байкала. Сухой климат, теплая вода в живописных мелководных бухтах, дивное соседство горно-таежных и степных ландшафтов, осознание глубокой древности этой земли создают впечатление, что вы находитесь у истоков мироздания.
Информация о турбазе «Фрегат»
Почтовый адрес: 664007, Россия, г. Иркутск, ул. Декабрьских Событий, д. 88, оф. 106
Тел. (факс) (3952)26-11-45, 8-914-895-26-55
Директор: Рудаков Алексей Сергеевич
«Фрегат» расположен в живописной бухте Малого моря озера Байкал и занимает восточное побережье полуострова Улан-Хада и мыс Бурлюк.
База отдыха «Фрегат» предлагает гостям уютные номера гостиничного типа и комфортные коттеджи на 8 мест. Семейные пары и друзья-приятели, приехавшие отдохнуть, как правило, выбирают номера гостиничного корпуса от недорого до шикарного. Все зависит от предпочтений, желаний и возможностей. При этом нестандартные преимущества получают гости всех, без исключения, номеров – отовсюду из окон перед гостями панорама на Малое море и о. Ольхон. Те, для кого на отдыхе важен особый комфорт, отдают предпочтение двухкомнатным полулюксам — с одной спальней и гостиной с мягким уголком, телевизором, холодильником и мини-баром или апартаментам – просторным трехкомнатным номерам с красивым дизайном, двумя спальнями и просторной гостиной с мягким уголком, телевизором, холодильником, барной стойкой и мини-баром. Все номера и коттеджи благоустроены (санузел, душевая кабина, горячая вода). Если есть намерение отдыхать компанией, для этого лучше всего подойдет коттедж. В каждом — по четыре двухместных номера, гостиная. Все коттеджи базы отдыха «Фрегат» укомплектованы так, чтобы гости ощущали себя комфортно и безмятежно. Особой популярностью пользуется коттедж № 5. В этом доме, кроме прочих достоинств, есть еще и обеденная комната. И если вы запланировали застолье в теплом дружеском кругу, в доме, где под окнами плещется Малое море, оно получится незабываемым. (Приложение 1)
У природы нет плохой погоды
База отдыха «Фрегат» принимает гостей круглый год — на Байкале времена года обретают свои неповторимые краски.
У лета свой календарь:
ИЮНЬ Воздух — +25*С, вода – до +16*С. Лучшее время для рыбалки, в том числе на омуля. Пора цветения Байкальского разнотравья.
ИЮЛЬ Воздух — +25-30*С, вода – до 25*С. Всегда солнечно, но дует легкий бриз и не бывает душно. Рыбалка преимущественно на щуку и окуня.
АВГУСТ Воздух и вода прогреваются до максимальных отметок. Ветра освежают лучше веера. Благоприятное время для совмещения отдыха и деловых встреч.
Питание на турбазе «Фрегат»
Много есть вредно, а мало скучно. Значит, есть надо вкусно! Такому принципу свято следуют повара базы отдыха «Фрегат». У гостей есть возможность оценить разнообразные блюда национальной русской кухни. В морозы отдыхающие могут насладиться чашечкой свежесваренного эспрессо или капучино, а после прогулок на свежем воздухе согреться ароматным чаем. Для хорошей трапезы испокон важна красивая обстановка. Продуманный интерьер, великолепный дизайн станут неотъемлемой частью вкусного обеда. Зал кафе базы отдыха «Фрегат» рассчитан на 70 посадочных мест и сможет разместить ваших гостей на любом торжестве, будь то юбилей или свадьба. У берега Малого моря такое событие вашей жизни обретет особые и яркие краски – места очень уж живописны и поэтичны.
Стоимость полного пансиона – 950 рублей с человека в сутки.
С легким паром!
Лучшего способа для оздоровления и релаксации — с ароматным веничком в парилке, а после чаем из байкальского разнотравья – человечество так и не придумало. А если еще из парилки, да в прохладу Байкальской воды!
Ловись, рыбка
Рыбалка на базе отдыха «Фрегат» увлекает всех! В Байкале водится 58 видов рыб, а в водах Малого моря много сиговой рыбы. Особая страсть рыболовов — это щука, окунь и сорога, которых в мелководных бухтах Малого Моря — не переловить! Хариус летом на Малом море вряд ли составит ваш улов, поскольку уходит в холодные воды Байкала. Но если повезет и попадется щука весом в 6-8 килограмм!
Незабываемое путешествие
Разнообразить отдых на Малом море будет полезно экскурсией на о. Ольхон. Это самое экзотическое место на Байкале — центр древнейшей курумчинской культуры. С островом связана поэтическая легенда о происхождении бурятского народа. По одному из мифов хозяин Ольхона, не дождавшись сыновей от своей жены, усыновил трех орлов. Они стали предками рода ольхонских шаманов, умеющих лечить силой мысли и говорить со стихиями на одном языке. С представителем этой древнейшей традиции гостям предстоит встреча… Он приоткроет завесу тайны над ритуалами шаманов, расскажет местные легенды. На Ольхон вам могут организовать экскурсии на автомобиле и по воде! Выбор познавательных экскурсионных программ на базе отдыха «Фрегат» очень широк: Сарминское ущелье, грязевые источники и соленые озера, долина Духов, пещера «Мечта»… Да и сам «Фрегат» пришвартовался у земли древнейших поселений — на территории базы расположены три объекта археологических раскопок, относящихся к 15 веку.
Как добраться
…добраться – задачка совсем несложная: 3-4 часа на легковом авто по дороге, которая течет, изумляя красивыми пейзажами. Чем ближе к Байкалу, тем отчетливее ощущение, что вы приближаетесь к земле таинственных шаманов, не забывающих древние обряды по сей день. Вам будут попадаться деревья, обвязанные ленточками и тряпочками – таков ритуал приобщения к этой земле, которая, утверждают посвященные, имеет огромную энергетическую силу…
Автомобильные эстакады: на 130 км тракта Иркутск — Баяндай, на 7 км, 60 км, 75 км, 93 км дороги Баяндай — Малое море.
Цели и задачи практики
Целью прохождения практики является формирование и развитие профессионального мастерства на основе изучения опыта работы конкретных организаций, учреждений, предприятий, привитие навыков самостоятельной работы будущим специалистам в условиях реально функционирующего производства. Также практика по профилю специальности направлена на закрепление, расширение, углубление и систематизацию знаний.
Основными задачами практики по профилю специальности по менеджменту является:
1. Закрепление теоретических знаний, полученных студентами в колледже по некоторым дисциплинам;
2. Ознакомление студента с опытом работы персонала организации – базы практики, занятого выработкой и принятием управленческих решений, составлением и реализацией, производственных заданий и программ, планов, стратегий и прогнозов развития организации, анализом и контролем результатов ее работы, а также выполнением других функций управления;
3. Проверка степени готовности будущего специалиста к самостоятельной работе в условиях реального производства;
4. Освоение несложных функциональных обязанностей на закрепленном за студентом по месту прохождения практики рабочем месте;
5. Развитие профессионального мышления;
6. Освоение приёмов изучения и анализа межличностных отношений в коллективе.
Организационная структура базы отдыха «Фрегат» и работа её основных структурных подразделений
Иерархический тип структур управления
Каждый из отделов имеет свою структуру и выполняет определенные функции:
Отчет по практике на базе отдыха «Тэнгри»
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Марта 2014 в 10:15, отчет по практике
Описание работы
Целью прохождения практики явилось ознакомление со структурой базы отдыха, технологическими процессами, изучение учредительных документов, основных направлений деятельности и закрепление в практической деятельности знаний, умений и навыков, полученных в процессе обучения.
За время прохождения учебной практики необходимо было решить следующие задачи:
-представить общую характеристику предприятия;
-изучение особенностей и основных направлений деятельности базы отдыха;
-исследовать организационную структуру управления предприятием и взаимосвязь подразделений;
-провести анализ соответствия базы отдыха требованиям, предъявляемым к средствам размещения;
-приобрести опыт работы на базе отдыха.
Содержание работы
Введение……………………………………………………………. 3
Глава 1. Общая характеристика предприятия …………………….5
История создания и развития предприятия……………. …5
Организационно-правовая форма …………………………. 6
Глава 2. Организационная структура предприятия……………….9
Глава 3. Материально- техническое оснащение предприятия….13
Характеристика помещений предприятия ………………. 13
Номенклатура оборудования предприятия………………. 14
3.3 Информационные технологии предприятия………………16
Глава 4. Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг……17
4.1 Характеристика услуг ………………………………………..17
4.2 Организация обслуживания клиентов………………………..19
4.3 Маркетинговые исследования рынка………………………. 21
4.4 Методы продвижения турпродукта…………………………..21
4.5 Формы сотрудничества………………………………………. 22
Заключение ………………………………………………………. 24
Список литературы………………………………………………. 26
Файлы: 1 файл
grigoryeva_otchet.docx
Глава 1. Общая характеристика предприятия …………………….5
Глава 2. Организационная структура предприятия……………….9
Глава 3. Материально- техническое оснащение предприятия….13
3.3 Информационные технологии предприятия………………16
Глава 4. Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг……17
4.1 Характеристика услуг ………………………………………..17
4.2 Организация обслуживания клиентов………………………..19
4.3 Маркетинговые исследования рынка………………………. 21
4.4 Методы продвижения турпродукта…………………………..21
4.5 Формы сотрудничества………………………… ……………. 22
Значение и роль индустрии гостеприимства в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия гостеприимства занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест. В 20 веке туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские и гостиничные услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё. В экономике современной России гостиничная индустрия также занимает важное место.
В тех видах бизнеса, успешность которых связана с обслуживанием клиентов, стандарты выходят на первое место как гарантия удовлетворенности гостя. Очень трудно требовать от обслуживающего персонала высокого качества в обслуживании клиентов, если оно имеет смутное представление о том, какие требования к уровню современного сервиса предъявляются посетителями. На сегодняшний день эта тема очень актуальна, так как высокие темпы развития гостиничной индустрии, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии.
Объект учебной практики: База отдыха «Тэнгри» поселок Сухая, осуществляющая услуги в сфере культурного сервиса и туризма.
Предметом исследования является комплексное изучение хозяйственной деятельности базы отдыха «Тэнгри».
Сроки практики: с 18.05.2013 по 28.06.2013 года
Должность: помощник администратора.
Целью прохождения практики явилось ознакомление со структурой базы отдыха, технологическими процессами, изучение учредительных документов, основных направлений деятельности и закрепление в практической деятельности знаний, умений и навыков, полученных в процессе обучения.
За время прохождения учебной практики необходимо было решить следующие задачи:
-представить общую характеристику предприятия;
-изучение особенностей и основных направлений деятельности базы отдыха;
-исследовать организационную структуру управления предприятием и взаимосвязь подразделений;
-провести анализ соответствия базы отдыха требованиям, предъявляемым к средствам размещения;
-приобрести опыт работы на базе отдыха.
Методической и методологической основой данной работы являются специализированная литература, а также методические пособия и рекомендации по проведению исследований в сфере гостиничного бизнеса. В работе также использованы материалы специализированной периодической печати.
1. Общая характеристика предприятия.
1.1 История создания и развития.
База отдыха «Тэнгри» находиться в живописном месте всего в 180 километрах от города Улан-Удэ, в Кабанском районе, поселок Сухая, улица Байкальская 106 «б», тел.: 8 (30138) 35571, сайт: www.baikaltengeri.ru, e-mail: dari@ngs.ru, является собственностью ИП Ринчинова Д.Ц. Директором является Ринчинова Дарья Цыреновна.
В переводе с бурятского «Тэнгэри», или как вариант «Тэнгри», означает «Поднебесье», «божественное место». База отдыха «Тенгри» предлагает комфортный и приятный отдых на озере Байкал с семьей или друзьями, отличные условия проживания, удобное транспортное сообщение.
База отдыха «Тенгри » начала свою деятельность летом 2004 года. За это время было получено множество положительных отзывов клиентов и статус лучшего гостевого дома Бурятии. Гостевой дом был признан победителем в конкурсе «Лучшее коллективное средство размещения туристов в Бурятии» в номинации «Лучший сельский гостевой дом», проведенного Агентством по туризму Республики Бурятия в 2010 году.
Совсем недалеко, в трех километрах от Сухой в местности «Загза» бьёт горячий источник (температура 59°C) со слабыми сероводородными водами, используемыми для лечения костных и кожных заболеваний. Многие жители Бурятии, и не только, кто ощутил на себе целебный эффект источника, возвращаются сюда каждый год.
В селе Сухая действует музей рыболовства на Байкале, который занял первое место среди народных музеев Бурятии.
В селе Дулан можно посетить резиденцию повелителя байкальских вод — Усан Лопсона.
В селе Байкало-Кудара расположена Благовещенская церковь, одна из самых больших действующих церквей Кабанского района Бурятии.
Успех современного предприятия целиком зависит от наличия клиентов, поэтому база отдыха «Тэнгри» ориентируется на потребности, пожелания и вкусы клиентов и работает по принципу – «Клиент всегда прав». Работники предприятия умело предлагают потребителю выгоду, которую он получит от услуги, соблюдают культуру и этику поведения с клиентом, создают выгодные условия для приобретения услуги.
Стоит также отметить, что в период с мая по сентябрь наблюдается большой наплыв жителей Республики Бурятия и других жителей страны в данный регион. За последние три-четыре года наблюдается достаточно динамичное развитие бизнеса в данном регионе, связанное с привлечением инвестиций из более обеспеченных регионов Российской Федерации.
1.2 Организационно-правовая форма и форма собственности
Туристская база «Тэнгри» имеет организационно-правовую форму Индивидуального Предпринимателя в лице Ринчиновой Дарьи Цыреновны. Индивидуальное предпринимательство — самый простой и самый древний тип предпринимательства. Всеми средствами в этом случае владеет один собственник. Он единолично распоряжается полученной выручкой и несет неограниченную материальную ответственность за результаты своей деятельности. В случае образования долга, например, предприниматель рассчитывается своим имуществом. Такая перспектива вполне реальна, ведь, как показывает статистика, ежегодно разоряется ничуть не меньше индивидуальных предпринимателей, чем регистрируется новых.
Опишем процесс регистрации индивидуального предпринимателя.
Государственная регистрация и дальнейшая деятельность индивидуальных предпринимателей регламентируется Федеральным Законом РФ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» N 129-ФЗ, Гражданским кодексом РФ, другими федеральными законами РФ, а также отдельными постановлениями Правительства РФ.
Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя, причём государственная регистрация может быть осуществлена только по месту его официальной постоянной регистрации по месту жительства.
Гражданин, осуществляющий предпринимательскую деятельность без образования юридического лица с нарушением требований о государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя, не вправе ссылаться в отношении заключённых им при этом сделок на то, что он не является предпринимателем. Суд может применить к таким сделкам правила об их недействительности.
С 2011 года упрощено требование к оформлению документов: при личной подаче в регистрирующий (налоговый) орган, документы не заверяются у нотариуса, при прекращении деятельности индивидуальному предпринимателю не нужно представлять справку из Пенсионного Фонда Российской Федерации (на данный момент реализовано не во всех субъектах). После принятия отчёта, орган ПФР сам предоставляет справку в регистрирующий (налоговый) орган в электронной форме; при этом в некоторых субъектах даже не требуется предоставление отчёта до закрытия ИП.
Индивидуальный предприниматель обычно трудится сам, но вправе нанимать и дополнительных работников, заключая с каждым из них договор.
Возможности роста ограничены личными средствами владельца и теми небольшими ссудами, которые он может получить в банке. Сказывается и то, что индивидуальный предприниматель не может быть специалистом во всех вопросах производства, снабжения, маркетинга, менеджмента, финансов, а это часто приводит к принятию ошибочных решений, и, следовательно — к экономическим убыткам.
Однако этот вид предпринимательства имеет и определенные преимущества, заключающиеся в минимальной регламентированной деятельности, мобильности, материальной заинтересованности и т.д. В мировой практике эта форма бизнеса характерна для мелких магазинов, предприятий сферы услуг, ферм, профессиональной деятельности юристов, врачей и педагогов.
Предприниматель, обладающий достаточными для создания дела ресурсами, склонный единолично контролировать процесс принятия решений, готовый нести полную материальную и юридическую ответственность за коммерческую деятельность, предпочтет стать индивидуальным предпринимателем, став единоличным хозяином фирмы.[1.C.438].
База отдыха «Тэнгри» и ИП Ринчинова Д.Ц зарегистрированы в соответствии с законодательством РФ и имеют все необходимые для работы документы. Копия свидетельства о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя предлагается в приложении 1.
2. Организационная структура предприятия.
Под организационной структурой предприятия понимаются состав, соподчиненность, взаимодействие и распределение работ по подразделениям и органам управления, между которыми устанавливаются определенные отношения по поводу реализации властных полномочий, потоков команд и информации.
Организационная структура базы отдыха «Тэнгри» представлена на рис.1.