обучение по здоровому питанию учащихся в новосибирском институте гигиены
Обучение по здоровому питанию учащихся в новосибирском институте гигиены
Полезные ссылки
Регистрация и вход в ПС Организация питания. Разработка меню и работа с ним Адаптация меню для детей с сахарным диабетом и пищевой аллергией
Организация питания. Подготовка отчетов Организация питания. Добавление иных технологических карт Работа с оператором питания
Ежедневный мониторинг и внесение информации о здоровье детей
Регистрация и вход в ПС Порядок организации работы с общеобразовательными организациями Организация питания. Разработка меню и работа с ним
Адаптация меню для детей с сахарным диабетом и пищевой аллергией Организация питания. Подготовка отчетов Организация питания. Добавление иных технологических карт
Регистрация и вход в ПС Просмотр и анализ информации
ЭКСПЕРТИЗА МЕНЮ ДЛЯ ОПЕРАТОРОВ ПИТАНИЯ, РУКОВОДИТЕЛЕЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ
Для организаторов (операторов питания), руководителей образовательных организаций
ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора разработал примерные типовые меню для организаций с круглосуточным пребыванием детей, отвечающие принципам здорового питания и действующим санитарным нормам и правилам. Типовые меню представлены в «Сборнике рецептур блюд и типовых меню для организации питания детей школьного возраста». В данном документе представлены варианты 14-ти дневных типовых меню с выходами блюд для детей школьного возраста, в том числе для детей с сахарным диабетом и целиакией. Каждый день меню соответствует определенному дню недели (1,8 – понедельники, 2,9 – вторники и т.д.). Следовательно, если в отдельные дни недели (например, воскресенье) организация не работает – эти дни из меню пропускаются. По каждому меню приведены перечень продуктов для приготовления блюд по дням цикла и среднедневные количественные значения содержания пищевых веществ, витаминов и микроэлементов.
Типовые варианты меню могут быть использованы как базовые по основным видам блюд с подбором иных фруктов и кисломолочной продукции с учетом региональных особенностей.
В приложениях к сборнику приведены рекомендации к качеству продуктов питания, используемых для приготовления блюд меню, что может быть использовано для подготовки конкурсной (контрактной) документации на поставку продуктов и (или) организацию питания. Также представлены варианты описания органолептических свойств основных видов пищевых продуктов, поступающих в организации для осуществления бракеража сырой продукции («Качественные характеристики основных групп продуктов, которые необходимо оценивать в ходе бракеража сырой продукции»).
Типовые меню и рецептуры блюд, входящие в сборник, внесены в программное средство «Мониторинг питания и здоровья детей», в которое можно войти по ссылке через сайт www.niig.su (баннер «Национальный проект Демография – дети»).
Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Новости
28 октября 2021 г. состоялось заседание Учёного совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора
28 октября 2021 г. состоялось заседание Учёного совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора. В ходе заседания обсуждены результаты выполнения научной тематики отдела токсикологии: МР «Идентификация опасности для здоровья населения при воздействии летучих соединений серы, загрязняющих атмосферный воздух», итоги натурных исследований в г. Комсомольск; промежуточные результаты исследований по проекту: «Гигиенический мониторинг подземных питьевых источников и скрининг здоровья населения Новосибирской области на территориях высоким содержанием химических элементов и солей в питьевой воде»; результаты выполняемых научно-исследовательских работ в соответствии с планом института в рамках подготовки итоговых отчётов, планирование на 2022 год; о выполнении поручения ФБУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии» к 100-летию Федеральной службы Роспотребнадзора.
Учёный совет дал положительную оценку представленным результатам научно-исследовательской работы отделов, поставил задачи на IV квартал 2021года.
28 октября 2021 г. в 11.00 состоится заседание ученого совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора
28 октября 2021 г. в 11.00 состоится заседание ученого совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, на котором будут обсуждаться: результаты выполнения научной тематики отдела токсикологии: МР «Идентификация опасности для здоровья населения при воздействии летучих соединений серы, загрязняющих атмосферный воздух», итоги натурных исследований в г. Комсомольск; промежуточные результаты исследований по проекту: «Гигиенический мониторинг подземных питьевых источников и скрининг здоровья населения Новосибирской области на территориях высоким содержанием химических элементов и солей в питьевой воде»; результаты выполняемых научно-исследовательских работ в соответствии с планом института, подготовки итоговых отчётов, планирование на 2022 год; о выполнении поручения ФБУЗ «Федеральный центр гигиены и эпидемиологии» к 100-летию Федеральной службы Роспотребнадзора
Темы НИР в соответствии с госзаданием на 2017-2020 годы
ФБУН «НОВОСИБИРСКИЙ НИИ ГИГИЕНЫ» РОСПОТРЕБНАДЗОРА (по темам)
Наименование темы НИР
Краткое описание НИР
Наименование документов внедрения НИР
Планируемый срок представления документов
1. Формирование риск-ориентированной модели надзора на объектах обучения и воспитания (прикладная) – п.1.1.5.
В рамках работы по данной теме будут разработаны методические приемы оценки потенциального риска здоровью детей и подростков в зависимости от санитарно-эпидемиологического благополучия образовательных организаций. Будут сформулированы предложения по разработке проверочных листов по общеобразовательным организациям, подготовлен фрагмент в методические рекомендации по порядку применения проверочных листов при осуществлении санитарно-эпидемиологического надзора на объектах гигиены детей и подростков. Планируется также сформировать базы данных по результатам диагностических обследований обучающихся и воспитанников по выявлению патологической пораженности и донозологической диагностики нарушений осанки и зрения, условий воспитания и обучения, оказывающих влияние на формирование патологической пораженности, социальных факторов и факторов образа жизни, определяющих предрасположенность у обучающихся и воспитанников к формированию нарушений осанки и зрения, что в дальнейшем позволит актуализировать действующие санитарные нормы и правила в части гигиенического нормирования и дополнить документ показателями риска здоровью.
1. МР «Методика оценки потенциального риска причинения вреда здоровью детей и подростков, обусловленного факторами воспитания и обучения в образовательных организациях «
2. Предложения по разработке проверочных листов по общеобразовательным организациям
4. Техническое задание к разработке программного средства по формированию проверочных листов, оценке УСЭБ образовательной организации и расчетам показателей потенциального риска здоровья
5. Проект пересмотренного СанПиН 2.1.2.1118-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»
6. МР «Методика оценки потенциального риска причинения вреда здоровью детей и подростков, обусловленного факторами воспитания и обучения в образовательных организациях «
7. Учебное пособие для студентов медико-профилактических факультетов, курсов последипломной подготовки специалистов органов и учреждений Роспотребнадзора «Вопросы формирования риск-ориентированного мышления, риск-оиентированного метода планирования и надзора – исторические аспекты, задачи, проблемы, опыт практического внедрения, ожидаемая эффективность».
8. Программы гигиенического обучения работников образовательных и оздоровительных организаций
9. Предложения по разработке проверочных листов по общеобразовательным организациям
10. Промежуточный отчет за 2018 г.
В течение 2019-2020 г.г.
В течение 2019-2020 г.г.
В течение 2019-2020 г.г.
15. Промежуточный отчет за 2019 г.
16. Методические рекомендации по гигиенической оценке образовательных программ для детей и подростков (для органов и учреждений Роспотребнадзора, образовательных организаций, ВУЗов медицинского и педагогического профиля)
17. Программное средство по формированию проверочных листов, оценке УСЭБ образовательной организации и расчетам показателей потенциального риска здоровья
18. Аналитическая справка по итогам анализа баз данных для регионов участников мониторинга за 2018-2020 г.г. (по условиям воспитания и обучения, здоровью школьников)
19. Пересмотр СанПиН 2.4.4.3172-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций дополнительного образования детей» (п. 3.7 в новой версии плана)
20. Итоговый отчет за 2018-2020 г.г.
2. Совершенствование организационных основ разработки и гигиенической оценки цикличных меню в организованных коллективах детей и подростков (прикладная) – п.1.1.2.
В рамках работы по данной теме планируется разработка технического задания и программного средства по формированию цикличного меню для учреждений воспитания и обучения детей и подростков, его оценке (Федеральный уровень). В программном средстве планируется реализовать автоматизацию процедуры формирования цикличного меню, оценки разнообразия цикличного меню, пищевой и биологической ценности, соответствия меню рекомендуемым в нормативных документах наборам пищевых продуктов, формирования мониторинговой информации Роспотребнадзора
1. Техническое задание к разработке программного средства «Формирование цикличного меню и его оценка»
2. Разработка программного средства «Формирование цикличного меню и его оценка»
3. МР «Практические аспекты рационального питания детей и подростков в организованных коллективах
4. Промежуточный отчет за 2018 г.
5. Базы данных – по организации питания школьников
В течение 2019-2020 г.г.
7. Аналитическая справка по итогам анализа баз данных для регионов участников мониторинга (по организации питания школьников)
8. Промежуточный отчет за 2019 г.
9. Корректировка программного средства «Формирование цикличного меню и его оценка» (внесение новых базовых документов по организации питания школьников, проживающих в Арктической зоне и территориям к ним приравненным, новых технологических карт)
10. Аналитическая справка по итогам анализа баз данных для регионов участников мониторинга (по организации питания школьников)
11. Итоговый отчет за 2018-2020 г.г.
3. Научное обоснование основ организации двигательной активности школьников в современных условиях – п. 1.1.1.
В рамках работы по данной теме будет разработана методика, сбора и оценки информации по фактической двигательной активности школьников, рассчитаны показатели вероятности формирования нарушений здоровья при различных показателях двигательной активности от избыточного уровня до дефицита, процедура оценки и формулировки рекомендаций будет автоматизирована. Учитывая, что планируется оцениваться коллективная и индивидуальная двигательная активность, то результаты работы могут быть востребованы при проведении плановых проверок органами Роспотребнадзора (в части оценки коллективных форм двигательной активности) и для консультации родителей (в части оценки индивидуальной двигательной активности).
1. МР «Гигиеническая оценка двигательной активности школьников в профилактике нарушений здоровья»
2. Техническое задание к разработке программного средства «Оценка двигательной активности школьников»
3. Промежуточный отчет за 2018 г.
4. Разработка программного средства «Оценка двигательной активности школьников»
5. Базы данных – по результатам оценки двигательной активности школьников и показателям риска здоровью
В течение 2019-2020 г.г.
6. Корректировка программного средства «Оценка двигательной активности школьников» (внесение новых данных для формирования заключения с учетом результатов мониторинга)
7. Аналитическая справка по итогам анализа баз данных для участников мониторинга (по рискам для здоровья школьников, обусловленных гиподинамией и эффективности проведенных профилактических мероприятий)
8. Промежуточный отчет за 2019 г.
9. Корректировка программного средства «Оценка двигательной активности школьников» (внесение новых данных для формирования заключения с учетом результатов мониторинга)
10. Аналитическая справка по итогам анализа баз данных для участников мониторинга (по рискам для здоровья школьников, обусловленных гиподинамией и эффективности проведенных профилактических мероприятий)
11. Итоговый отчет за 2018-2020 г.г.
4. Совершенствование методических подходов к оценке эффективности организованных форм отдыха и оздоровления детей (прикладная) – п.1.1.1.
В ходе работы планируется сформировать информационные шаблоны сбора информации по оценке эффективности оздоровления детей, а также показателей, характеризующих объем и качество услуг отдыха и оздоровления по оздоровительным организациям, что позволит дать научное обоснование дополнениям к процедуре оценки эффективности оздоровления, актуализировать действующие санитарные нормы и правила.
1. Пересмотр СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков»
2. Пересмотр СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
3. МР «Методика оценки эффективности оздоровления детей и организации летней оздоровительной кампании»
4. Промежуточный отчет за 2018 г.
5. Базы данных – по оценке эффективности оздоровления и уровню санитарно-эпидемиологического благополучия организаций отдыха и оздоровления
В течение 2018-2020 г.г.
6. Аналитическая справка по итогам анализа баз данных для участников мониторинга за 2018-2019 г.г.
7. Промежуточный отчет за 2019 г.
8. Аналитическая справка по итогам анализа баз данных для участников мониторинга за 2018-2020 гг.
9. Пересмотр санитарных правил СП 2.5.3157-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к перевозке железнодорожным транспортом организованных групп детей» (п. 3.6 в новой версии плана)
10. Итоговый отчет за 2018-2020 г.г.
11. Аналитические обзоры по показателям санитарно-эпидемиологического состояния учреждений отдыха и оздоровления и эффективности оздоровления (по запросу ФС)
5. Разработка методических основ моделирования загрязнений приземных слоев атмосферы посредством оценки рассеивания выбросов взвешенных частиц в атмосферном воздухе от точечных и площадных источников загрязнения (прикладная) – п. 1.3.3.
С использованием полуэмпирического уравнения переноса и турбулентной диффузии газовой и аэрозольной примеси в атмосфере будут построены модели прогнозирования уровней загрязнения атмосферного воздуха от точечных и площадных источников. ИМП предлагает возможность использования математических моделей долговременного рассеивания примесей в атмосфере при обосновании точек контроля загрязнения атмосферного воздуха от источников выбросов для установления границ окончательной санитарно-защитной зоны
1. Информационно-методическое письмо «Моделирование загрязнений приземных слоев атмосферы от точечных и площадных источников выбросов (за долговременные периоды)»
2. Промежуточный отчет за 2018 г.
3. Базы данных – по моделированию рассеивания загрязнений приземных слоев атмосферы от площадных источников
В течение 2018-2020 г.г.
4. Аналитическая справка по итогам анализа баз данных для участников мониторинга за 2018-2019 г.г.
5. Промежуточный отчет за 2019 г.
6. Аналитическая справка по итогам анализа баз данных для участников мониторинга за 2018-2020 г.г.
7. Итоговый отчет за 2018-2020 г.г.
6. Санитарно-токсикологическая оценка парогазовых эманаций отходов обогащения сульфидных руд (прикладная) – п. 1.3.1.
На основе проведенных исследований планируется разработать ОБУВ для соединений ванадия в атмосферном воздухе. Также будут продолжены работы по гигиенической оценке окружающей среды в районе размещения горно-обогатительных комбинатов (г. Салаир Кемеровской области и г. Горняк Алтайского края) и установлении зависимости между характером и уровнем антропотехногенной нагрузки и показателями заболеваемости детей.
1. ОБУВ в атмосферном воздухе для соединений ванадия
7. Гигиенические аспекты управления профессиональным риском и профилактики профессиональных и профессионально обусловленных заболеваний работников ведущих отраслей промышленности и сельского хозяйства – п. 2.4.
На основании концепции по созданию унифицированных программно-диагностических комплексов будут разработаны дифференцированные программы профилактики и реабилитации
1. Информационно-методическое письмо «Анализ медико-организационных технологий в деятельности профцентра и профпатологической службы с целью оптимизации и эффективности их работы»
2. Методические рекомендации «Обоснование и разработка эффективных реабилитационных технологий при патологии ОДА у работников ведущих производств»
3. Пересмотр СП 2984-84 «Санитарные правила по гигиене труда на предприятиях белково-витаминных концентратов»
4. Промежуточный отчет за 2018 г.
6. Базы данных – по профессиональным вредностям и эффективности профилактических и медико-организационных технологий
В течение 2018-2020 г.г.
7. Промежуточный отчет за 2019 г.
8. Аналитическая справка по итогам сравнительной оценки медико-организационных технологий в профилактике профессиональных заболеваний (по профессиональным вредностям – для предприятий участников мониторинга) за 2018-2020 г.г.
9. Итоговый отчет за 2018-2020 г.г.
8. Оптимизация подходов к диагностике, профилактике и экспертизе трудоспособности при профессиональной нейросенсорной тугоухости (прикладная) – п.2.4.
Будут научно обоснованы методические подходы диагностики, а также совершенствования мер профилактики и экспертизе трудоспособности при профессиональной нейросенсорной тугоухости
1. Аналитическая справка для включения в проект МР «Оптимизация диагностики и лечебно-профилактических мероприятий при нейросенсорной тугоухости и воздействия шума» (основной исполнитель ФНЦГ им. Ф.Ф.Эрисмана)
2. МР регионального уровня «Совершенствование диагностики, профилактики и экспертизы трудоспособности при профессиональной нейросенсорной тугоухости»
3. Промежуточный отчет за 2018 г.
4. Аналитическая справка по оценке баз данных по больным с профессиональной нейросенсорной тугоухостью за 2018-2019 г.г.
5. Базы данных – по больным с профессиональной нейросенсорной тугоухостью
В течение 2018-2020 г.г.
6. Промежуточный отчет за 2019 г.
7. Аналитическая справка по оценке баз данных по больным с профессиональной нейросенсорной тугоухостью за 2018 – 2020 г.г.
Ответы на наиболее часто задаваемые вопросы
Вопрос № 1 Что делать если в лагере нет интернета, возможно ли участие в пилотном проекте?
Ответ: Если в лагере нет интернета, лагерю участнику проекта необходимо сообщить об этом в Территориальное Управление Роспотребнадзора, откуда сводная информация по субъекту Федерации поступит в Институт (ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора), запрос по данному вопросу в территориальные органы уже направлен. Далее вам будет предоставлена локальная версия программы, она будет готова к 07.06.
Вопрос № 2 Предусматривается ли защита персональных данных в локальной версии программы?
Ответ: Поскольку при работе в локальной версии передача данных третьим лицам не предусматривается, то и кодировка первичной информации не требуется. Передача данных будет предусматривать только в форме отчетной информации.
Вопрос № 3 Предусматривается ли корректировка введенных ранее данных?
Ответ: Да, корректировка раннее введенных данных программой предусматривается, при этом, корректировка возможна до срока начала следующей за отчетной смены. Программа фиксирует даты и визуализирует Вам как пользователю даты внесенных изменений.
Вопрос № 4 На вебинаре была показана таблица по оценке питания в которой не предусматривалось разделение детей по возрастным группам, а также предусматривалось введение данных по брутто, считаем что лучше – в нетто.
Ответ: Программа предусматривает оценку по двум возрастным группам, как это предусмотрено в санитарных нормах и правилах, а также группировку по брутто и нетто. Эти изменения сделаны в программе после завершения вебинара.
Вопрос № 5 Каким образом оценивать недополученный оздоровительный эффект если проверка Управлением не проводилась, можно ли заимствовать его из предыдущей смены?
Ответ: Если проверка не проводилась то и недополученный оздоровительный эффект рассчитать нельзя, нельзя и воспользоваться данными предыдущей смены, поскольку данный показатель рассчитывается не вообще, а применительно к конкретной смене.
Вопрос № 6 Как зарегистрироваться в программе?
Ответ: На сайте выставлена пошаговая инструкция для регистрации в программе.
Вопрос № 7 Как зарегистрироваться в программе?
Ответ: На сайте выставлена пошаговая инструкция для регистрации в программе.
Вопрос № 8 Почему не могу зарегистрироваться в программе, всплывает уже заполненная форма (вопрос от 30 мая)?
Ответ: На сайте выставлена пошаговая инструкция для регистрации в программе. Просто Вы пытались зарегистрироваться в тесовой версии, она в настоящее время закрыта и предоставлен доступ к рабочей форме программы
Вопрос № 9 С кем контактировать на пилотных территориях по работе с программой (вопрос от лагерей)?
Ответ: На территориях необходимо контактировать с территориальными Управлениями Роспотребнадзора.
Вопрос № 10 Где можно ознакомиться с методическими рекомендациями по оценке эффективности оздоровления?
Вопрос № 11 Каким браузером предпочтительнее пользоваться?
Ответ: Предпочтительнее пользоваться Google Chrome и Яндекс браузерами, Internet explorer не рекомендуется.
Вопрос № 12 Что делать, если при регистрации ребенка запись была введена с ошибками?
Вопрос № 13 Как внести данные по накопительной ведомости?
Ответ: Форма для внесения данных расположена на вкладке руководитель лагеря, ввод данных, информация по смене, добавить новую запись, среднесуточная выдача продуктов. Обратите внимание, что в данной вкладке для удобства пользователя предусмотрены процедуры пересчета нетто по брутто, брутто по нетто, а также дублирование записей со старшей возрастной группы в младшую.
Вопрос № 14 Как найти психологические тесты?
Ответ: В настоящее время данный блок находится в разработке.