Что будет если поджечь масло

Чем затушить горящее масло?

Оставленная на плите без присмотра сковорода может загореться в считанные секунды. Масляный пожар может начаться, если масло, на котором вы готовите, слишком сильно разогреется. Когда масло нагревается, оно сначала начинает кипеть, потом дымиться, а затем происходит возгорание. Большинство растительных масел начинают дымиться при температуре 232°C, в то время как животные жиры (такие, как сало или гусиный жир) начинают дымиться при температуре 191°C.

Почему тушить горящее масло водой нельзя? Да потому, что масло легче воды и в ней не растворяется. Вода сразу уйдет на дно, а там быстро нагреется и начнет сильно испаряться, от чего масло начнет брызгать во все стороны, распространяя огонь по кухне.

Если на вашей кухне вспыхнул масляный пожар, самое первое, что нужно сделать – выключить плиту. Если время позволяет, сначала наденьте рукавицы, чтобы кипящее масло не обожгло кожу рук. Затем накройте сковороду или кастрюлю крышкой (но не стеклянной!). Также можно накрыть горящую посуду железным противнем. Без доступа кислорода огонь самостоятельно погаснет, а вам останется только уничтожить следы неудачной готовки. Кроме того, масляный пожар можно засыпать содой – она поглощает кислород. Но сода может помочь, только если пламя совсем небольшое.

Чего нельзя делать ни в коем случае:

1. Не пытайтесь убрать горящую кастрюлю или сковороду с огня руками, вообще не передвигайте ее. Вы, скорее всего, расплещете горящее масло, обожжетесь и распространите огонь дальше по кухне.

2. Не пытайтесь потушить огонь водой (!), не накрывайте кастрюлю тканью, даже влажной. Не стоит, также, и махать на огонь, пытаясь сбить пламя.

3. Не забрасывайте огонь другими ингредиентами для выпечки, как, например, мукой. Она, может, и похожа внешне на соду, но реакция будет совсем другой.

А чтобы применить все вышеизложенные знания на практике вам не пришлось, соблюдайте три несложных меры предосторожности:

1. Не оставляйте ничего на плите без присмотра.

2. Пользуйтесь кастрюлей с толстыми стенками и крышкой.

3. Воспользуйтесь кухонным термометром, чтобы следить за температурой масла.

PS: Если пламя распространяется по кухне, то немедленно выведите всех из дома и вызовите пожарных. Не стоит подвергать свою жизнь опасности. И обзаведитесь заранее огнетушителем и противопожарным одеялом.

Источник

Тушим горящее масло правильно

Подсолнечное масло может загореться, если перегреть его выше 200°C. Тушить его водой ни в коем случае нельзя. В этом выпуске, мы расскажем, почему.

Для наглядности мы решили масштабировать опыт и показать, что произойдет, если поджечь сразу 3 литра подсолнечного масла.

Разогреть такое количество жидкости до высокой температуры было непросто. Для этого мы грели его на костре и дополнительно поджигали газовой горелкой. Масло загорается не сразу. Сначала появляются искры от отдельных сгорающих капель масла, затем по его поверхности начинают пробегать синие всполохи, и только через некоторое время удается добиться самоподдерживающейся химической реакции. При этом масло горит только по поверхности — там, где оно соприкасается с кислородом.

Вливая воду, мы резко увеличиваем площадь горения жидкости. Плотная вода опускается на дно и мгновенно закипает от контакта с горячим маслом, увеличиваясь в объеме в 300 раз. Паровой пузырь выталкивает масло как пружина. Мелкодисперсные капли масла разлетаются фонтаном и сразу вспыхивают.

Площадь горения резко увеличивается, кислорода становится больше, и пламя превращается в огненный столб.

Тушить горящее масло лучше всего, перекрыв огню доступ к кислороду, например, накрыв сковородку или казан с маслом крышкой. Без окислителя химическая реакция быстро закончится, и процесс горения остановится.

Что же происходит, когда факир дышит огнем? Керосин горит лучше масла. Однако, если его поджечь в сосуде, химическая реакция тоже будет идти только по поверхности. Распыляя топливо, факиры многократно увеличивают площадь горения. Огонь передается от капли к капле, и керосин вспыхивает по всему объему.

Распыляя топливо с разной скоростью, можно контролировать распространение пламени. В момент возгорания керосин горит далеко от лица, затем пламя начинает подбираться все ближе. Выплевывая керосин сильнее, факир отталкивает огонь от себя. С последними брызгами топлива горение прекращается, а факир остается жив и невредим.

Источник

Жидкость для розжига vs подсолнечное масло. (стырено с просторов)

Жидкость для розжига:
1. Токсична
2. Имеет резкий запах (как правило)
3. Опасна при приёме во внутрь, горящие угли – не полить
4. Сравнительно не дешева
5. Пригодна лишь для розжига
6. Упаковка не способствует повторному использованию и хранению
7. Руки после использования необходимо мыть

Масло из семян Подсолнечника:

1. НЕтоксично
2. Приятный запах/отсутствие запаха
3. Прием во внутрь вполне себе рекомендован
4. Примерно во столько же раз дешевле жидкости для розжига (около 4 раз)
5. Пригодно для кулинарии, снижения коэффициента трения, длительного хранения.
6. Полторашка масла в багажнике не пахнет более 2 лет, зимует на отлично
7. Кожа рук приятная и бархатистая

Основное: РОЗЖИГ УГЛЕЙ при использовании масла подсолнечника ПРОИСХОДИТ БЫСТРЕЙ, МАСЛО ГОРИТ БОЛЕЕ РОВНОМЕРНО И ЗАМЕТНО ДОЛЬШЕ, БОНУСОМ ЗАПАХ ЖАРЕНЫХ СЕМЕЧЕК РАЗА ДЕШЕВЛЕ!

ИТОГО: ЖИДКОСТЬ ДЛЯ РОЗЖИГА НЕ НУЖНА, КАК И МАРКЕТОЛОГИ ЕЕ ПРИДУМАВШИЕ!

Масло дороже жидкости для розжига.

Пропитай салфетку парафином и будет тебе растопка почти на шару или найди щепок/газет и по старому)

10 сайтов, которые точно заставят каждого залипнуть минимум на час, свежая подборка

Именно эти 25 сайтов, стоит посетить всем, когда просто очень скучно

Очень часто так бывало, что сижу на работе, а заняться вообще нечем.

Просто соц. сети и мессенджеры все просмотрены и заняться нечем, все надоело.

Ну, а сюда 25 сайтов вам представлю, и думаю вы заинтересуетесь:

blue.eastsidelag.com — прикольный сайт, который посвящен песне айм блу дабуди да будай.

Секрет сна

Я умею быстро засыпать. И моя жена всегда удивляется, как у меня это получается. А все просто на самом деле.
Дело в том что в жизни мне порой приходилось спать в разных условиях и в самых дискомфортных местах и обстоятельствах. На камнях в пустыне, когда тебе продувает с четырех сторон. В армии на полу, укрываясь бушлатом. На вокзале. В лесу на снегу.
И вот теперь, когда я хочу быстро уснуть, я вспоминаю какую нибудь свою дискомфортную ночевку, а потом осознавая что я в теплой, мягкой постели, на мягкой подушке, в уютной комнате и рядом с любимой женой. А рядом в кроватке сопит сынок. Вот в этот момент я моментально засыпаю!))
У жены не получается, ей не приходилось ночевать в хреновых условиях!)

Как избавится от липкого ценника на посуде

И прям всколыхнулось в душе.
Работала в ночном клубе. Привезли новую посуду. И (твою ж маковку. ) На КАЖДОЙ тарелке чертова наклейка. Миллион нецензурных фраз в помощь.

Простой способ. (Спасибо моему первому шефу, за этот лайфхак!)

Обычное подсолнечное масло в помощь.

Отодрали, все что отодралось с первого раза. Взяли ватный диск. Щедро капнули маслом и прошлись по ошметкам клея и бумаги.

Осталось мыльной губкой смыть остатки масла и у нас девственно чистая новенькая посуда.

Секреты и хитрости 2Д художников, выпуск 8.

Записки белого воротничка #4

А потом я начал работать в рекламе. И до меня постепенно дошло. Знаете, почему в интернете так много людей стремятся поделиться с окружающими секретами процветания? Откуда берутся все эти бесконечные статьи, посты и видео со словами “успех”, “продуктивность”, “лайфхак”, “миссия”?

Потому что это самый быстрый способ заработать деньги. Эти заголовки собирают больше всего кликов.

Нет никаких секретов. Лайфхаки не работают.

И тут есть два варианта ответа: “Do it with passion or not at all” и “Бл*ть, ты не поверишь, сам удивилась”.

Источник

Почему нужно знать, при какой температуре кипит подсолнечное масло

Что есть на самоизоляции? Уже всё надоело, аппетит ужасный. И тут я вспомнила о мамином рецепте рыбы в кляре. Всё было хорошо, я разделала рыбу, обмакнула в жидкое тесто… И тут масло вспыхнуло. Я обожгла руки, и две недели я вообще не подходила к плите, глотала обезболивающее и мазала руки облепиховым маслом.

Я хочу рассказать, почему это произошло и чем температура кипения отличается от температуры дымления. Надеюсь, это поможет хозяйкам сберечь свои пальчики.

Кипения – дымление – горение

Всё логично: чем выше температура, тем сильнее реакция. Сначала масло греется, потом кипит, потом начинает дымиться (это мы регулярно наблюдаем, когда жарим на сковороде), а вот потом – гореть, и это очень опасно.

Чаще всего вспыхивает масло, когда в перегретую сковороду попадает соль или вода. Именно это и произошло со мной. Я несла над кляром кувшинчик – долить воды в картофель, и с носика пролилось по корпусу прямо в масло.

На этом видео парень в качестве эксперимента плеснул воду в дымящееся (!) масло:

Физика этого процесса: вода попадает на раскалённое масло и резко вздымается паром. Получается гейзер, который взрывает масляную толщу. А эта толща перегрета. Получив доступ к открытому кислороду, капли вспыхивают.

Эксперимент и объяснения на канале «Галилео»:

По этой же причине НИКОГДА нельзя гасить масло водой или переносить горящую сковороду.

Что делать, если загорелась сковорода или кастрюля для кляра

Ролик, как с этим справился пожарный:

Как понять что масло закипело

Чтобы всех этих ужасов не случилось, нужно не давать маслу дымиться. А для этого не ждите, когда появятся красивые пузыри. Для кляра нужно горячее масло в кастрюле, а не кипящее. Если слышите сильный булькающий шум, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте остыть.

При какой температуре закипает масло

Подсолнечное масло – среднее по воспламеняемости, при этом рафинированное держится дольше, чем живое (см. Таблицу).

Таблица. Температура кипения и дымления подсолнечного масла, °C

Как видите, даже если засунуть в кастрюлю термометр, успеть поймать, когда подсолнечное масло уже кипит, но ещё не дымится, сложно. Почти сразу за бульканьем появляется дым, потому что стандартная электроплита разогревает сковороду до +300, а газовая – до +600 °C.

Совет
Если хотите прокипятить масло для ухода за новорождённым, делайте это только на водяной бане. Так масса прогревается постепенно и равномерно, аккуратно помешивайте.

Сколько закипает масло в кастрюле

Как долго будет закипает масло, зависит и от количества вещества, и от толщины дна посуды, и от мощности плиты. В среднем, требуется 15 минут.

Я не рекомендую ориентироваться на время. Поглядывайте на масло и слушайте, чтобы узнать его температуру. Когда появилось потрескивание в толще, опустите хлебный мякиш или влажную деревянную лопатку. Если вокруг образуются небольшие пузырьки, масло горячее, если интенсивное бурление – масло перегрелось.

Будьте очень осторожны, грея большое количество масла. Не носите над кастрюлей или сковородой воду. Если пламя вспыхнуло, сразу накройте крышкой – огонь задохнётся.

Если не доводить до дымления, всё получится, и семья полакомится вкуснейшими клярами, сырниками и котлетками. Берегите себя!

Источник

Масло для пола и пожары в дачных домах: какая связь?

Правда ли, что масла на натуральной основе, которыми сейчас вместо обычных лаков нередко покрывают деревянные полы в загородных домах, опасны и могут спровоцировать пожар?

Недавно редакции «Суперсадовника» задали именно такой вопрос. Спрашивающему стало известно, что у знакомых сгорел дачный дом. В качестве причины назвали тряпки, пропитанные маслом для пола, которые остались после окончания работ и «по неизвестной причине» загорелись, когда на даче никого не было. Понятно, что при таких обстоятельствах сразу возникает подозрение: в составе масла «что-то не то», а производитель об этом умалчивает и подвергает потребителя опасности. Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться.

Может ли промасленная тряпка загореться сама, без огня?

Наш жизненный опыт учит нас: чтобы что-то загорелось, это нужно поджечь. Самовозгорание каких-либо предметов кажется нам невозможным. А между тем работники столярных мастерских и другие специалисты, регулярно имеющие дело с промасленной ветошью, подтвердят, что она действительно имеет свойство тлеть и в конце концов загораться, даже если находится вдалеке от источников огня или отопительных приборов. Особенно коварны в этом плане натуральные масла, в том числе и всем известное льняное — а ведь именно оно чаще всего используется в качестве основного компонента масляных составов для покрытия деревянного пола и других поверхностей.

Покрытие пола маслом

Для того, чтобы промасленная ветошь загорелась, не нужно никаких особенных условий, достаточно несчастливого совпадения самых обычных факторов: более-менее плотно свернутый промасленный горючий материал должен находиться в теплом помещении и контактировать с атмосферным кислородом. Согласитесь, именно в таком состоянии он и будет, когда мы, закончив работу с маслом, скомкаем грязные тряпки и бросим их в мусорное ведро или просто в кучу строительных отходов, которые намереваемся убрать после окончания ремонтных работ. Через некоторое время в этом комке тряпок начнутся химические реакции, которые спустя несколько часов или дней (скорость протекания процессов может быть разной) приведут к сильному разогреву и в конце концов у возгоранию. И если рядом окажется что-то горючее, а то и банка с краской или растворителем – а такое очень даже возможно, если в доме идет ремонт – итог печален и вполне предсказуем.

Связно ли это с особенностями производства масла для пола?

Не связано. Как уже говорилось, способность к самовоспламенению – свойство всех натуральных масел (и жиров вообще), обусловленная особенностями их молекулярного строения и взаимодействия с кислородом. И эти особенности они сохраняют в составе любого продукта, если содержатся в нем в достаточном количестве. Стоит, однако, отметить, что в состав отделочных продуктов на основе натурального масла могут входить так называемые сиккативы – специальные добавки, ускоряющие высыхание нанесенного покрытия. В случае с промасленной ветошью они же могут выступать катализаторами реакций, приводящих к разогреву – но лишь потому, что те же самые реакции идут и при нормальном высыхании покрытия (объяснение опять-таки смотрите в конце статьи). Поэтому сиккативы как таковые нельзя обвинять в том, что они делают масло пожароопасным.

Может ли самовозгореться уже нанесенное масляное покрытие или масло в банке?

Не беспокойтесь: не может. После высыхания оно теряет способность реагировать с кислородом с выделением тепла. Невысхошее масло к этому еще способно, но загореться не может: свободная теплоотдача с поверхности не даст ему разогреться до температур, которые могут стать причиной воспламенения пола или других предметов.

В банке, даже открытой, масло тоже не загорится: поверхность, контактирующая с кислородом, в этом случае мала, а в подповерхностные слои он не проникает.

Почему производители не предупреждают?

Они предупреждают – если, конечно, читать инструкцию по эксплуатации от начала и до конца. Если это сделать, то на упаковке с маслом можно обнаружить примерно такое предупреждение, как на картинке ниже.

Понятно, что редакция «Суперсадовника» не имеет физической возможности осмотреть упаковку всех масел для дерева, имеющихся сейчас в продаже, но мы исследовали несколько наименований от известных брендов и во всех доступных нам инструкциях обнаружили указание на необходимость особого обращения с промасленной ветошью. Не везде, правда, названы последствия пренебрежения этими правилами, однако вряд ли можно поставить это производителю в вину. Однако мы допускаем мысль, что на банках с дешевыми маслами от неизвестных фирм инструкция может не содержать пунктов, касающихся безопасной утилизации ветоши.

Так что же все-таки делать с маслеными тряпками?

Чтобы предотвратить самовозгорание, можно действовать «на опережение» и просто сжигать промасленную ветошь с соблюдением всех возможных предосторожностей и норм пожарной безопасности. Или последовать указаниям из инструкции производителя – укупоривать тряпки в плотно закрытую емкость, где они будут находиться без доступа воздуха: в таких условиях самовозгорание невозможно. Можно оставить в ведре с водой. Но в любом случае не оставляйте промасленную ветошь надолго на открытом воздухе и уж тем более не бросайте ее рядом с горючими материалами – как уже говорилось, иногда до самовозгорания проходит всего несколько часов. Кстати, это касается и других материалов и предметов: одежды, если на нее при работе попало много масла, поролоновых губок, которые использовались вместе с тряпками или вместо них, и пр.

Резюме

Увы, шутка про привычку русского человека читать инструкцию только тогда, когда что-то уже пошло не так, в некоторых случаях становится совсем не смешной, а сама эта привычка может стать причиной серьезных потерь и даже привести к трагедии. Поэтому в качестве резюме «Суперсадовнику» остается только побыть первым заместителем Капитана Очевидности: обязательно читайте инструкцию, особенно те ее разделы, которые касаются безопасности.

Уголок науки: для тех, кто привык доходить до сути

Научное, но несложное объяснение, почему все происходит именно так – для любознательных читателей.

Химики хорошо знакомы с таким явлением, как экзотермическая реакция, при протекании которой выделяется тепло. Окисление жиров, то есть присоединение кислорода к их молекулам, относится именно к такому типу реакций. Жиры состоят из глицеридов жирных кислот (молекул, где глицерин соединен с остатком жирной кислоты). Маслами называют жиры, находящиеся при комнатной температуре в жидком состоянии. Свойства масел, в первую очередь их способность вступать в реакции с кислородом, зависят от того, из каких жирных кислот они состоят: так, одно из свойств непредельных жирных кислот – способность окисляться на воздухе при комнатной температуре. Это влияет на скорость их окислительной полимеризации (то есть высыхания с образованием пленки), что важно при использовании масел для отделочных работ. Льняное масло примерно на 90% состоит из глицеридов непредельных кислот – линолевой, линоленовой, олеиновой; следовательно, его способность к окислению с выделением тепла весьма велика. При высыхании масла, нанесенного на деревянный пол, происходит следующее: сиккативы ускоряют окисление и полимеризацию масла, реакция протекает экзотермически. Но так как площадь теплоотдачи велика, поверхность не успевает нагреться достаточно, чтобы это представляло какую-то опасность. Со скомканными тряпками ситуация иная: масло распределено по достаточно большой площади (учитывая, что тряпка состоит из волокон, площадь поглощения получается немаленькой) и при достаточном доступе кислорода окисляется по всей этой поверхности, а теплоотдача крайне затруднена. Наш комок ветоши с возрастающей скоростью разогревется изнутри, и в конце концов в нем достигается температура горения – происходит самовозгорание.

Источник

• ← Что будет если поджечь марганцовку
• Что будет если поджечь мел →